Râpe

Gratin de fenouil à la mozza : Préparation : 15min Cuisson : 35min Ingrédients : 3 bulbes de fenouil, 2 gousses d’ail, 20cl de crème fraîche, 2 boules de mozza, 40g de parmesan râpé et 40g de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de noix de muscade en poudre, sel, poivre. (peuvent-être remplacer par du céleri-branche et de la mimolette) 1- Allumer le four (210°, th7). Huilez le plat 2- Ôtez les grosses tiges des bulbes de fenouil. Emincez les bulbes en fines

Champignons en très fines lamelles. Assaisonnez avec une vinaigrette et garnissez de persil haché. Champignons À La Mayonnaise : Champignons Recette Vous remplacez la vinaigrette par de la Mayonnaise mais vous rehaussez cette préparation de Carottes râpées, de Radis roses et de chiffonnade de cerfeuil. Salade De Champignons : Otez le bout sableux de 300 g de Champignons de couche, lavez-les rapidement à grande eau courante et émincez-les. Jetez-les aussitôt dans une casserole où vous aurez mis à

ssonGratin patisson Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn   ------------------------------------------------- Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 2 patisson moyens - un verre de lait - 50 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 70 g de gruyère râpé ou de parmesan + 30 g pour faire gratiner - 1 petite cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à soupe de ciboulette Préparation : Epluchez les patissons, lavez-les, coupez-les en petits dés. Faites-les cuire

CAKE AUX OLIVES Pour 10 – 6 P/Pers 250 g de farine, 4 oeufs, 30 olives vertes dénoyautées (rincer les olives), 4 tranches de jambon blanc, 150 g de gruyère râpé, 6 CS d'huile d'olive, 1 1/2 verre de vin blanc sec, 1 sachet de levure chimique. Mélanger dans cet ordre: Le jambon, les olives, les gruyère, les oeufs, l'huile, le vin blanc. Incorporer ensuite la farine mélangée à la lavure chimique. Cuire 50 mn à 200° th 7. TARTE PROVENÇALE (TOMATE,COURGETTE,MOZZARELLA) Préparation : 20 mn Cuisson

d'olive - 500 g de saucisses calabraises* - 2 oignons rouges moyens coupés en fins quartiers - 450 ml de bouillon de volaille - sel & poivre du moulin - 500 g de pâtes type orecchiette - 3 tasses** de persil plat haché - 1/2 tasse de parmesan râpé en fils * à défaut : du chorizo ou des chipolatas piquantes ** 1 tasse (1 cup) -> un volume de 240 ml Préparation Eliminer la peau des saucisses et couper celles-ci en petits morceaux. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif

| |100g de coco râpé  | |1 sachet de levure  | |8 cuillères à soupe de rhum vieux  | |Cannelle, citron vert râpé, muscade, essence amande amère. 

------------------------------------------------- Ingrédients * 90 g d’amandes effilées * 1 tranche de pain de mie * 1 bouquet de basilic * 1 bouquet de persil * 1 gousse d’ail * 500 g de spaghettis * 50 g de parmesan fraîchement râpé * 8 c. à soupe d’huile d’olive * sel, poivre ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Préparation 1 Faites cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée selon les indications

personnes (15+50) Ingrédients : - 4 courgettes - Fromage rapé - Crème fraiche - 1 cuillère à soupe d’huile - Sel, poivre Préparation : - Eplucher les courgettes, les couper en dés - Faire revenir les courgettes dans une poêle chaude huilée, à feu vif, puis les laisser cuire a feu moyen environ 20 min - Une fois cuites disposer les courgettes dans un plat, ajouter de la crème fraiche, mélanger - Disposer le fromage râpé au-dessus - Faire cuire au four environ 30 min TOMATES FARCIES

Dans son vieux pardessus râpé Il s'en allait l'hiver, l'été Dans le petit matin frileux Mon vieux. Y avait qu'un dimanche par semaine Les autres jours, c'était la graine Qu'il allait gagner comme on peut Mon vieux. L'été, on allait voir la mer Tu vois c'était pas la misère C'était pas non plus l'paradis Hé oui tant pis. Dans son vieux pardessus râpé Il a pris pendant des années L'même autobus de banlieue Mon vieux. L'soir en rentrant du boulot Il s'asseyait sans dire un mot

tomate • 1 botte de persil plat • 2 gousses d’ail • 1 branche de romarin • 100 g de parmesan râpé • 20 cl de vin blanc sec ou d'un bouillon de veau • 2 morceaux de sucre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation : 1 Coupez les escalopes en deux dans la longueur et aplatissez-les. 2 Rincez le persil, pelez l’ail et hachez-les. Mélangez le hachis avec le parmesan râpé. Répartissez le mélange sur les escalopes, roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les avec