Rapport De Stage Service Restaurant

Elève : Amaury GAUTIER 3em B RAPPORT Stage d’observation A L’Office de Tourisme Béziers Méditerranée Du 09 décembre au 13 décembre 2013 A Office de Tourisme de Béziers Méditerranée 1 Avenue du Président Wilson 34500 Béziers Responsable de Stage : Fréderic HIDEUX Tel. : 04 99 41 36 36 RAPPORT DU STAGE SOMMAIRE 1. INTRODUCTION 2. PRESENTATION 3. ORGANIGRAMME 4. RESUMEE DE CHAQUE

Présentation du lieu de stage et de l'activité : J'ai effectué un stage dans le restaurant Le café de la plage / Chez Pierre, à ARCACHON, de type brasserie de luxe. Où par la suite, je vais vous détaillez une activité effectué à se restaurant, en cuisine. Il s'agit d'une SARL de 7 associés, logé sur le front du bassin d'arcachon. Cette entreprise contient une brigade en cuisine de 12 salariés, et de 13 serveurs pour la salle du restaurant gastronomique et pour la brasserie. Cette entreprise

Hôtellerie-Restauration | Département ou service : Direction | LE CONTEXTE DE LA SITUATION | Contexte managérial : L'Auberge de la Baie est un hôtel restaurant privé, dirigé, depuis 10 ans, par M. et Mme Guénan. Il est situé en Bretagne, sur l'Aber Wrac'h (rivière de la Sorcière), dans un manoir du XIXe siècle.Le personnel est constitué de 15 salariés répartis entre l'hôtel (accueil, entretien, service en chambre) et le restaurant (cuisinier, service en salle et au bar).L'Auberge possède tous

U.C.O Bretagne-Nord Licence Economie et gestion Mention : Commerce Deuxième année Rapport de stage Proxi, Châtélaudren, Côtes d’Armor Encadrement : Nicolas THEPOT Mr Yannick MERET Année universitaire 2009-2010 [pic] Plusieurs personnes m’ont apporté leur aide à travers ce stage, sous différents points de vue, et je souhaite les remercier de leur disponibilité et du temps qu’ils m’ont consacré. Je souhaite tout d’abord remercier Mr Meret, le directeur des magasins

5AVANT PROPOS 6INTRODUCTION 7 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION GENERALE DE L’INTERNATIONAL HOTEL ET DESCRIPTION DES ACTIVITES DU STAGE 8I PRESENTATION GENERALE DE INTERNATIONAL HOTEL 9 1 Situation géographique et historique 9 2 Descriptif 9 3 Organisation et fonctionnement 10-13II DESCRIPTION DES ACTIVITES DU STAGE 13 1 La procédure de réservation de chambre 13-15 2 Le check in 15-16 3 La réalisation d’une arrivée 17-18 4 Les cas particuliers 18-24

Par le biais de ce mémoire , je souhaite remercier Mr Capponi , directeur du restaurant plage ainsi et particulièrement Mr hascöet alain, chef du Carlton restaurant. Partie 1 présentation de l'intercontinental Carlton cannes historique présentation de la chaîne IHG implantation géographique et présentation de l'hôtel environnement économique descriptif du stage en cuisine description des différentes cuisines la cuisine de mon affiliation

et de gestion • Présentation du service d’accueil • Le service d’accueil dans le système d’information • La configuration informatique du service III- Présentation des travaux réalisés • Les enregistrements de ventes dans le cas de la restauration rapide. • La marge brute commerciale • La TVA • L'affectation du résultat Conclusion Introduction : • Dans le cadre de mon BTS en comptabilité et gestion des organisations, un stage d’un mois et deux semaines

parlé, écrit. Stage de langues et de management pendant 1 an (MBA à Harvard) EXPERIENCE PROFESSIONNELLE Banque C... à Castelnaudary de 1993 à 1994 : Assistant marketing, création de supports publicitaires et marketing téléphonique. Banque H... à Albi de 1994 à 1998 : Responsable du service marketing, en charge de la définition et de la mise en œuvre de la politique de diversification du réseau. J’ai réussi à accroître de 12% le chiffre d’affaires, tout en améliorant la qualité des services vendus à nos

1ère ASSP.m Rapport de stage Du 5 au 23 janvier 2015 Maison de retraite Bollée-Chamzy 1-3 rue chanzy, 72000 le Mans Sommaire Introduction 1- La structure 1.1 : Situation géographique 1.2 : Plan des locaux 1.3 : Présentation détaillée de la structure 1.4 : Nombre de services dans la structure 2- Le personnel 2.1 : L’organigramme de la structure 2.2 : La qualification et les fonctions des différents membres du personnel 2.3 : Présentation d’une fiche métier : Auxiliaire de vie sociale

 Introduction Je vais vous présentez dans ce rapport, le stage de terminal que j’ai effectué du 14 octobre au 20 décembre. Ce stage que j’ai fait dans l’entreprise de Touquet Savour à Essertaux au service de maintenance. Dans ce rapport je vous présenterez l’entreprise de Touquet Savour, son service maintenance et je vais vous mettrais en évidence deux opération de maintenance. Sommaire Présentations