Recette de cuisine

La cuisine, devenue un art. Depuis plusieurs années, la cuisine est devenue un art apprécié et pratiqué de la majorité des gens. Que ce soit de la cuisine thaïlandaise, chinoise, japonaise, américaine, italienne, que ce soit d’accompagner sa délicieuse poitrine de poulet que l’on a pris bien soin de mariner toute la journée et que l’on est levé une heure d’avance pour préparer avec le bon vin afin de plaire à notre invité. Blanc ou rouge? Fruité ou corsé? Est-ce que notre invité à souper désirerait

La cuisine moléculaire ne date pas d’aujourd’hui. En effet, les hommes s’intéressent aux mécanismes de la cuisine depuis le IIIe siècle avant J-C. Dès l’antiquité, les Egyptiens se demandaient déjà comment la fermentation et la cuisson de la viande étaient possibles. C’est bien après, au XIXe siècle, que les scientifiques ont prouvé qu’il existait un lien entre la chimie et la cuisine. C’est à partir de ce moment-là, que la cuisine moléculaire évolue : des recettes s’appuyant sur des expériences

..........................................15 SANTÉ..................................................................................................................................................................15 SÉCURITÉ ET HYGIÈNE EN ATELIER CUISINE...........................................................................................................16 GESTION DES PERSONNES....................................................................................................................

II) FLEURY MICHON : Présentation de l’Entreprise Fleury Michon est une entreprise vendéenne crée en 1904, qui s’est imposée sur le marché de plats cuisinés frais et surgelés. C'est une entreprise à capital majoritairement familial ce qui lui confère son indépendance d'action et de gestion. Sur ses 11 sites de production, 6 se situent dans le bocage vendéen à proximité du siége social implanté à Pouzauges, 1 en Bretagne et 4 à l'International (Canada, Espagne, Italie, Slovénie). Le développement

Restaurant : Atelier de cuisine Document de synthèse réalisé par © Lucile GODON © Marie-Pierre JACQUIAU © Etoile MEKAMOU © Aurélie PLACERDAT Année 2005-2006 Master Achat et Echanges Internationaux Publié sur : www.sensoblog.com 1 Table des Matières P R ÉA M BU LE P°3 ÉTUDE DOCUMENTAIRE I) II) Méthodologie Le secteur de la restauration hors foyer P°6 P°6 P°8 P°11 P°12 P°18 P°19 III) La restauration rapide IV) V) VI) La tendance actuelle Les ateliers de cuisine Les profils de la

changement - Et le style de vie Stratégie de lancement Pour l’ouverture du restaurant un événement sera organisé autour de différents ateliers de cuisine, d’une conférence animée par des intervenants de qualité (WWF, ministère de l’agriculture, ADEME) et d’un apértif dinatoire constitué des produits élaborés lors des ateliers. Ces ateliers de cuisine seront animés par trois grands chefs étoilés dont Cyril Lignac. Voici le programme de l’évènement: Lundi 18 juin 2012 • 11h – 12h : Premier

technologie. Ce projet me permettra de devenir plus familier avec le cycle de la conception en science et technologie. Le problème Ma mère est une passionnée de cuisine. Elle essaye toujours de nouvelle recette. Un jour, elle faisait une recette de muffin et elle réalisa que sa balance était dérégler. Ne voulant rater sa recette en mettant la mauvaise quantité d’ingrédient, elle devait trouver une façon de peser la bonne quantité de chaque ingrédient. Elle décida d’aller magasiner pour acheter

 la  street  food   est  l’exacte  opposé  d’une  nourriture  mondialisée,  uniformisée  et  importée.     Dans  son  essence  populaire  et  sa  proximité  aux  gens,  la  cuisine  de  rue  crée  du  lien  entre  les   populations  et  leur  territoire.  Elle  anime  les  rues,  les  quartiers,  les  villages…  elle  nourrit  les  employés   des  zones

de consommation ("sur le pouce" ou à la maison lieux), praticité, gain de temps, prix accessibles au plus grand nombre. * ​Innovations permanentes Fleury Michon se base sur trois points principaux : - Nouvelle charte de Marque : convivialité et cuisine à la Française - Nouvelle identité visuelle et communication packaging, - Nouvelle création publicitaire : avec la slogan  « Elle est pas belle la vie ?» Dans le but d’améliorer leur image de marque et de développer leur notoriété, ils ont  été

Conclusion   Finalement, la cuisine moléculaire, est-ce un coup de pub ou un coup de génie ?           En recueillant les avis de notre entourage, nous avons constaté que la cuisine moléculaire ne séduit pas à l'unanimité. Comment expliquer cette divergence d'opinion ?           La cuisine moléculaire a un côté marketing et sa médiatisation peut paraître excessive. Comme elle nécessite des ingrédients spécifiques peu répandus dans le commerce, son coût devient vite élevé. Il est par ailleurs