Réfractométrie

degrés Brix de 65 à 66,5°, le jus de départ ayant un Brix d’environ 11 à 12º. Le degré Brix exprime la quantité de sucres : 1 degré Brix est défini par une teneur de 1 g de saccharose dans 100 g d’eau (% massique). Le degré Brix est mesuré par réfractométrie. La déviation de l’angle lumineux est rapportée à la teneur en éléments solubles présents dans le milieu (sucres, acides organiques, alcools…). Les sucres étant très majoritaires dans les oranges, l’indice réfractométrique est converti par approximation

l’absorption de la lumière). 43 Chapitre 3 Méthodes expérimentales de l’étude cinétique chimique  Polarimétrie (mesure du pouvoir rotatoire de la lumière).  Mesure de la densité gazeuse.  Mesure de la pression gazeuse (à volume constant).  Réfractométrie (mesure de l’indice de réfraction). Après étalonnage, le réfractomètre permet de connaître la concentration d'un soluté dans un solvant connu,  pH-métrie (pour les réactions acido-basiques ).  Potentiométrie (pour des réactions d’oxydoréductions

suppresseur 1d'après [41] 49 A l'origine, la chromatographie ionique n'était utilisée que pour l'analyse des ions contenus dans l'eau. Or ceux-ci, présents en faible quantité, ne peuvent pas être détectés par spectrométrie U.V. classique ou par réfractométrie différentielle mais le sont par conductimètrie. • Le conductimètre Une solution est dite conductrice si un courant électrique passe lorsqu'on applique une tension entre deux électrodes. La conductance est définie comme étant l'inverse de

Information sur les appareils Varian sur le site : http://www.VARIAN.com/inst/osi/aapeprod.htm 5.5.2. FIA (Flow Injection Analysis) La FIA est associée à de très nombreux outils analytiques indépendamment de la cellule de mesure utilisée : colorimétrie, réfractométrie ou encore chromatographie. Principe Cette technique consiste en une injection de la solution à analyser dans le détecteur à l’aide d’un fluide porteur. On peut ainsi introduire de faibles quantités de solution de façon séquencée et rapide. Le

densité relative Densitométrie Authenticité 3.4 sodium, potassium,calcium, magnésium Spectrométrie d'absorption atomique EN 1134 (1994) Méthode IFU n°33 (1984) II 3.1.1, 3.4 matière sèche soluble Indirecte par réfractométrie I Qualité III III Authenticité 3.4 D-sorbitol Analyse enzymatique AOAC 983.17 EN12143 (1996) Méthode IFU n° 8 (1991) Méthode IFU n°62, (1995) Authenticité 3.4 pourcentage des isotopes stables du carbone

l'ionogramme classique, auquel on adjoint souvent les dosages des protéines, de l'urée et de la créatinine. • Protéines Si le dosage par densimétrie est abandonné, la colorimétrie par réaction du biuret est très classique, de même que la lecture par réfractométrie directe. Le taux de 65 à 75 g/1 correspond à 15 à 20 mEq/1 dans la colonne des anions. Les autres anions plasmatiques ne sont tiabituellement pas dosés. Ce sont les acides organiques (6 mEq/1), les phosphates (2 mEq/1), les sulfates (1 mEq/1)

les anthocyanes (2 heures de macération avec agitation tous les quarts d’heure). Pour les autres analyses, le reste du broyat est filtré, puis le jus centrifugé. Titre alcoolimétrique potentiel (Méthode OIV : MA-F-AS2-02-SUCREF) Mesure par réfractomètrie. Titre alcoolimétrique volumique (Méthode ITV) Méthode infra-rouge (IRTF). Acidité fixe (Méthode OIV : MA-F-AS313-15-PH) Il exprime l’acidité réelle (concentration en ion H3O+), il est mesuré à l’aide d’un pHmètre préalablement

index, indice de réfraction refractively adv. (opt.), en réfraction, de façon réfractive refractiveness n. (opt.), réfractivité f. refractivity n. (opt.), réfraction f. refractometer n. (instr., opt.), réfractomètre m. refractometry n. (opt.), réfractométrie f. refractor n. (astro., instr.), lunette f. astronomique refractorily adv. (thermo.), de façon réfractaire (à la chaleur) refractoriness n. (thermo.), capacité f. réfractaire (à la chaleur) refractory adj. (thermo.), réfractaire (à la chaleur)

index, indice de réfraction refractively adv. (opt.), en réfraction, de façon réfractive refractiveness n. (opt.), réfractivité f. refractivity n. (opt.), réfraction f. refractometer n. (instr., opt.), réfractomètre m. refractometry n. (opt.), réfractométrie f. refractor n. (astro., instr.), lunette f. astronomique refractorily adv. (thermo.), de façon réfractaire (à la chaleur) refractoriness n. (thermo.), capacité f. réfractaire (à la chaleur) refractory adj. (thermo.), réfractaire (à la chaleur)