Restaurant gastronomique

Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée............................................

Jardin Des Roses [pic] Haut du formulaire Devise : [pic] Bas du formulaire [pic]     Luxe [pic] [pic] [pic] [pic] [pic]  Luxe Hotel Sofitel Rabat Jardin Des Roses Souissi 229 chambres dont 37 suites - Restaurant international El Patio - Restaurant marocain Al Warda - Room service 24h - Café Lenôtre - Amber Bar - Piscine extérieure - Réception 24h - Conciergerie - Bagagerie - Service Majordome - Accès pour personnes à mobilité réduite - Chambres fumeurs ou non fumeurs - Parking

notamment le sucre de canne, et en Normandie, une certaine Marie Harel, dans son village de Camembert, prépare un fromage qui fera les délices du monde entier. L'avènement de la pomme de terre devra attendre la fin du siècle pour devenir nourriture gastronomique. Le fruit triomphe (ananas en particulier), cru présenté en pyramide ou en corbeille. C'est aussi le succès des confitures désignant compotes, gelées, fruits confits ou en pâte ainsi que de la meringue. Le cuisinier des Lumières devient un médecin

son architecture, ce restaurant est également célèbre pour sa cuisine qui fait la part belle aux spécialités françaises. Le Chef vous présente un large éventail de suggestions, parmi lesquelles les fameux gastéropodes restent indétrônables. Vous apprécierez également le canard à l’orange ou les cuisses de grenouilles… Un délice pour les papilles ! N’hésitez pas à faire une halte à cette belle adresse ! LA CLOSERIE DES LILAS Il s’agit d’un des restaurants gastronomiques les plus fréquentés de

entreprise. Page 3 Présentation de l’entreprise « Le Château de l’Ile » Le château de l’Ile Le Château d'Artigny Le Choiseul Le Domaine de Beauvois Le Prieuré Le Château d'Esclimont Le Château de Divonne Le château de l’Ile est un hôtel restaurant spa situé à Ostwald une petite ville aux alentours de Strasbourg cet hôtel fait partit de la chaine « grandes étapes française » constitué de 9 établissement qui comme vous pouvez le voir ci-dessous son répartit dans la partit nord de la France

meilleure au monde ce qui entraine une appréciation plus ou moins négatives sur celles des autres peuples. Au cours du XIXème siècle, les pays comme l’Allemagne, l’Angleterre, l’Italie ou l’Autriche adaptent les expressions françaises et le mot «  restaurant » devient universel. Ils intègrent mêmes les recettes françaises dans leurs ouvrages alors que la France a du mal à leur laisser une place . La France adopte quand même les macaronis d’Italie, le Bifteck et rosbif dans sa cuisine dans la mesure

2-les services proposés 4/ Le classement des Hôtels SOFITEL dans le monde III. PRESENTATION ET ORGANISATION DE L’HOTEL SOFITEL LE FAUBOURG 1/Etude de l’hôtel Sofitel le Faubourg 2/Les différents services de l’entreprise 2.1-Le restaurant, Bar,Loundge de Sofitel 2.2-Les chambres & Suites 2.3-Les autres services de l’hôtel 2.4-Les produits de l’entreprise 3/L’évolution de Sofitel en France I. LE GROUPE ACCOR 1/ Présentation du groupe Accor Le Groupe

Bellepierre et offre à ses clients une vue imprenable sur l’ensemble du chef-lieu. Hôtel 4 étoiles, l’hôtel Concorde emploie 43 employés et compte 54 chambres dont une suite. L’offre de service proposée est l’hébergement de luxe, la restauration gastronomique et l’organisation de séminaires. Avec un positionnement de luxe, la clientèle principalement visée est une clientèle d’affaires. L’offre est donc très ciblée, l’hôtel devant répondre à une demande exigeante. Depuis son ouverture il y a 4 ans

stage intéressant. Je la remercie également pour sa patience, l’amabilité et le soutien technique qu’elle m’a apporté. Ensuite je tiens à remercier toute l’équipe de l’hôtel mais plus particulièrement : * Mr Dutieul Chef de salle du restaurant gastronomique l’Olivier, une étoile au guide Michelin * Mlle Lauriane assistante de direction, avec laquelle j’ai acquis beaucoup de connaissance sur le fonctionnement de la réception. Par ailleurs, merci à tous les intervenants qui m’ont permis

Café Glacier en 1680 à Paris. • La cuisine devient gastronomique. XVIII eme siècle • Début de l’ère moderne de la cuisine. • Apparition des premiers grands chefs : Louis de la Chapelle. • Ouvrage apparus entre 1739-1755 par Menon : La Cuisine Bourgeoise, La Science du Maître d’hôtel, Les Soupers de la Cour, Le Nouveau traité de Cuisine, La Nouvelle Cuisine. • 1782 : ouverture du premier restaurant au rue du Louvres. XIX eme siècle • Epoque