Securité Alimentaire Monde

superficie de 4 à 5 millions d'hectares. Le reste est constitué de cultures industrielles, maraîchères, légumineuses, oléagineuses, de plantation et de jachère etc. Le Maroc, de par sa vocation agricole, pratique des cultures pour assurer sa sécurité alimentaire et exporter sur d'autres pays des produits à haute valeur ajoutée (cas des agrumes, des tomates, de la pomme de terre primeur, de la floriculture etc..). L'agriculture participe à la formation du produit intérieur brut (P.I.B) à raison de

milliards de personnes ont une mauvaise alimentation ? Comment augmenter les rendements agricoles sans dégrader l’environnement et la qualité des produits ? I/ Etude de cas : le défi alimentaire en Inde A. Comment nourrir toute la population indienne ? L’inde est autosuffisante du point de vue alimentaire depuis plus de 20 ans. Les productions agricoles ont augmenté beaucoup plus vite que la population (qui a été limitée). Ce sont surtout les céréales (blé, riz, millet) qui ont progressé

intoxications alimentaires collectives dans la restauration Sujet de l’étude : Le sujet va vous présenter ce qu’est une intoxication alimentaire collective, comment et pourquoi elle se produit. Vous verrez que des dispositions et des règles sont mises en place pour les éviter ainsi que les risques et peines encourus. Problématique : Quelle sont les risques encourus si l’on ne respecte pas les règles d’hygiènes ? Plan : I. Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire collective 

l’Enseignement Supérieur Agricoles Université de Carthage INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNISIE (INAT) Département des Ressources Animales, Halieutiques et des Technologies Agro-alimentaires Projet de fin d’études du cycle ingénieur Spécialité : Industries agro-alimentaires Option: Industries agro-alimentaires Mise à jour du système HACCP selon le référentiel ISO 22000: 2005 dans la société Al-Naseem Tunisie Présenté par : Mlle Bougherra Marwa Devant le jury composé de : Mr BEN MRAD Moncef

LA NORME ISO 22000 SYSTEME DE MANAGEMENT DE LA SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES Cabinet AFQUASEN Formatrice : Anne Fouchet 2014 1 L’ISO 22 000 DANS LE PAYSAGE NORMATIF     Historique de l’ISO 22000 Seule norme internationale qui harmonise les pratiques concernant le management de la sécurité des denrées alimentaires : - de la fourche à la fourchette - compatibles avec les principes de l’HACCP et avec l’ISO 9001 - certification de système 1998 ISO 15161 2001 DS 3027 2004 FSSC 22000 IFS

Critères microbiologiques règlementaires relatifs aux denrées. 1. Définition. HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise L’HACCP est une méthode qui permet d’assurer une sécurité alimentaire reproductible et une traçabilité, exigées par les lois du « paquet hygiène ». L’HACCP permet de maîtriser les dangers : Biologiques (virus, bactéries…) Chimiques (pesticides, additifs…) Physiques (bois, verre…) 2. Etapes de la mise en

nette tourne autour de 19 millions d'habitants, en tenant compte du taux de mortalité C'est donc que tous les 5 ans, il s'ajoute à l'Inde 95 millions de résidants, l’équivalent du Mexique.   Cet accroissement provoque d’énormes pressions sur la sécurité alimentaire du pays car il faudra nourrir le peuple indien ,et voila que nait la révolution verte. Document 1 Source : www.persee.fr Sur ce document , on peut constater que la population indienne augmente par millions chaque années et risque d’atteindre

l'amélioration continue (la roue de Deming, le PDCA) a été inclus dans la méthode, on peut aussi définir l'HACCP comme étant un système de gestion. L'HACCP c'est donc un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (NF V 01-002). Basée sur 7 principes, la mise en place de l'HACCP se fait en suivant une séquence logique de 12 étapes, dont l'analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise. L'HACCP s'intéresse aux 3

HOMME Pourquoi la situation alimentaire est-elle encore critique malgré d'important progrès ? Quelles solutions sont possible pour assurer la sécurité alimentaire de l'humanité ? Peut-on envisager des agriculteurs durables qui puisent nourrir plus de 9milliard d'homme en 2050 ? Les habitants de la planète sont globalement de mieux en mieux nourris Mais : 900 000 000 de personne souffrent de sous nutrition spécialement en Afrique, A = Une sécurité alimentaire presque assurée Comment l'agriculture

Sécurité Sanitaire des Aliments Saint-Pierre, le 19 novembre 2013 Olivier BOUTOU Les outils de la qualité sanitaire dans les pays du sud Faisons connaissance Missions au sein d’AFNOR Animation de formation sur la sécurité des aliments (HACCP, ISO 22000 et ICA 22000) Réalisation de missions d’audits pour AFNOR Certification dans le secteur agroalimentaire (pour le compte d’une enseigne Française de la grande distribution) Réalisation d’évaluations HACCP+ dans le secteur agroalimentaire Réalisation