Segmentation De La Restauration Rapide

Résumé La restauration collective n’a été formellement reconnue qu’à partir de la fin du XIXème siècle. En France, les premiers restaurants d’entreprise autogérés furent crées dans le secteur bancaire en région Parisienne. Plus tard, vers la fin de la deuxième guerre mondiale, les premiers comités d’entreprise furent établis. Avec cela, apparut une démocratisation des cantines dans les grandes entreprises. Après la crise économique de 1973 et les exigences toujours plus strictes au niveau d’hygiène

d’étude Assistant de direction restauration prépare à l’exercice du métier d’Assistant de direction restauration Lister | | |des compétences visées par le programme de formation | | | | | |Le programme assistant direction restauration vise à :

concurrence : directe * indirecte 5-La structure du marché : monopole, oligopole, marché atomisé… 6 –L’environnement : Diagnostic interne (SWOT : Forces/ Faiblesses* Opportunités/menaces) Diagnostic externe (PESTEL : Opportunités / Menaces) 7-La segmentation : segment(s) 8-Le ciblage : cible (s) 9-Le positionnement 10-le marketing-Mix / le plan de marchéage 5 PRelation Client et Négociation Vente Mme Bouchaala 1-Présentation de l’entreprise

qui hante les esprits de tout les étudiants réside en 8 mots : Que vais-je bien pouvoir manger ce soir ? Les préoccupations de l’étudiant ne se tournent donc plus que vers un seul enjeu : comment trouver une nourriture variée, peu cher, facile et rapide à préparer… Par chance, les industriels ayant eu vent de ces préoccupations ne tarderont pas à réagir. Ils vont ainsi mettre à la disposition des étudiants…les solutions repas ! Aussi, maintenant que les raisons d’un choix de sujet autour des

devenu une culture à part entière à l’image de ce qu’on peut voir aux U.S.A avec des cafés spécialisés ce qui en fait une aubaine pour les publicitaires. . La structure Le marché du café se structure en différentes branches et en différentes segmentations qui ont fait du café un réel produit de luxe. En effet dans le marché il y a toujours les références classiques du café (en grains) mais aussi le café moulu puis torréfié sans oublier la dosette qui connait un essor fulgurant. Les différentes marques

. 9 2.2 LA DEMANDE............................................................................................................................................................................................. 9 2.2.1 L’analyse qualitative et la segmentation ......................................................................................................................... 9 2.2.2 Le profil type du consommateur ..................................................................................

va-t-il plaire ? ». Il va s’agir, pour y répondre, d’analyser 5 principaux critères : l’évolution globale de la demande sur le marché visé : évolution sur les dernières années écoulées et prévisions d’évolutions pour les prochaines années la segmentation de la demande : Qui consomme le produit/service ? Des particuliers ? Des entreprises ? Des femmes ? Des hommes ? Des jeunes ? Des séniors ?... les comportements des clients potentiels : quand, pourquoi, comment, à quelle fréquence consomment-ils

les magasins, restaurants, y compris les chaînes de restauration rapide. L’industrie agroalimentaire propose même des bonbons sans sucre et hypocaloriques. L’environnement socioculturel continuera de changer et de se développer. En tant que spécialiste du marketing, vous ne pouvez pas vous permettre de prendre des décisions stratégiques sans considérer la culture, les normes et les valeurs de vos consommateurs. Section 2 : La segmentation du marché Un responsable marketing ne peut satisfaire

1. Business et concurrence .............................................................................................. 6 1.1.1. La segmentation selon le mode de production ..................................................... 6 Segmentation du marché du café ................................................................................... 6 1.1.2. Segmentation selon la matière première utilisée.................................................. 6 1.2 Réglementation............................

.......................... 29 A) Identification de la clientèle et évaluation des marchés ........................................................... 30 1) La clientèle cible et la segmentation du marché ................................................................ 30 Activité 4.3 a) Simulation de segmentation ....................................................................... 35 Activité 4.3 b) Segmenter votre marché ...................................................................