Segmentation De La Restauration Rapide

fait maison(plus vague pain) Les Attributs : *Variété et spécialisation *facilite d’utilisation *écart de prix modeste PRODUIT COMPLICE Les moyens : -offre : une Farine pour chaque spécialité *innovation méthodique. *segmentation marché *Multiplication des références et gammes -Mix : *produit : gamme, innovation, service  et recette *prix : correct, faible écart *distribution : prend de la place sur les linéaires de GMS *Communication : évènementiel cuisine

des compétences appropriées (Technologie, financement, RH...). Chaque DAS va avoir une stratégie propre et des concurrents déterminés. On va attribuer à chaque DAS des ressources spécifiques. Segmentation stratégique = découpage de l'activité en DAS De multiples critères sont utilisés pour la segmentation stratégique. Trois principaux : Quels besoins cette activité va-t-elle satisfaire ? Quel marché va être ciblé, quelle est la clientèle ? Ressources globalement utilisées, technologie

américain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.1. Mise en contexte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.2. Segmentation des touristes américains appréciant la gastronomie ou le vin en voyage . 1.2.3. Comparaison entre les touristes culinaires sérieux et les touristes d’agrément . . . . . . . . 1.2.4. Activités du touriste culinaire . . . . . . . . . . . . . . .

III – La segmentation stratégique A) La segmentation stratégique et la segmentation marketing La segmentation marketing Trois approches - approche globale : elle consiste à considérer le marché dans sa totalité, comme un ensemble homogène (un seul et même produit - modèle Ford T) - approche du sur mesure ou individualisée : on pénètre le marché avec un produit spécifique pour chacun des consommateurs (ex : haute couture) - segmentation marketing : elle part d'un marché

Séance 10 | Dossier BIOCOOP | SOMMAIRE I. Analyse préliminaire de l’entreprise 2 A. Analyse interne et externe 2 B. Point sur la stratégie environnementale 3 II. Présentation du nouveau concept 4 III. Segmentation, ciblage 6 A. La segmentation 6 B. Le ciblage 7 IV. Le positionnement 8 V. Marketing Mix 8 A. Politique produit 8 B. Politique prix 8 C. Politique placement 9 D. Politique promotion/communication 9 CONCLUSION 11 BIBLIOGRAPHIE

qui peut nous aider dans la gestion des pics d’activité. » Comment le Service Client s’est entièrement repensé Mettre au point et déployer d’une segmentation opérationnelle Une des actions phares pour gagner en performance a été la mise au point d’une grille de traitement permettant de hiérarchiser les dossiers. Cette grille intègre une segmentation de la clientèle (clients sensibles, à risques, fidélisés, loisirs, etc.) ainsi que la nature de la réponse à apporter : un traitement simple ou un

marché => trouver de nouveaux consommateurs Deuxième grand virage du marketing des années 80 à nos jours : Bien d'équipement secondaire qui se développent : Four micro ondes / lecteur CD … Marketing encore plus proche du client Segmentation par styles de vie comportements, géo-localisation Gestion de portefeuilles clients, fidélisation, satisfaction client... Economie d'environnement Entreprise dépend de son milieu : technologique, économique, sociologique, politique, légal Environnement

service est « une activité ou une prestation soumise à un échange, essentiellement intangible, et qui ne donne lieu à aucun transfert de propriété. » L’activité peut être de nature manuelle, technique ou intellectuelle. Exemple. Cours de musique, restauration, coiffure, réparation. L’offre peut être définie comme une proposition de produits et de services dans des conditions de prix données, ayant pour finalité la satisfaction des besoins, compte tenu des contraintes et des ressources de l’entreprise

qui peut nous aider dans la gestion des pics d’activité. » Comment le Service Client s’est entièrement repensé Mettre au point et déployer d’une segmentation opérationnelle Une des actions phares pour gagner en performance a été la mise au point d’une grille de traitement permettant de hiérarchiser les dossiers. Cette grille intègre une segmentation de la clientèle (clients sensibles, à risques, fidélisés, loisirs, etc.) ainsi que la nature de la réponse à apporter : un traitement simple ou un

métiers de bouche de notre région. D’abord prestataire de service en dépannage et entretien, la confiance de ses clients lui a permis de se développer pour rapidement s’entourer de partenaires forts et devenir revendeur installateur en matériel de restauration commerciale et collective. Aujourd'hui, plus de vingt personnes essaient de répondre au mieux aux demandes et aux exigences que requièrent la filière « Grande Cuisine ». Concrètement que fait FROID CUISINE INDUSTRIE ? Nous suivons nos clients