Segmentation Fast Food

englobe tout établissement qui permet aux français de manger hors de leur domicile y compris les offres alimentaires des grandes et moyennes surfaces ou des distributeurs automatiques. Que se soit, un restaurant d’entreprise, un chef étoilé, un fast-food, un distributeur automatique, et grande et moyenne surface tous font partis du marché de la consommation hors domicile. Nous pouvons diviser la consommation hors domicile sous trois segments :  la restauration collective ;  la restauration

consommateurs de culture différente, le géant du fast-food propose par exemple : le McBaguette en France (avec baguette et moutarde), le Chicken Maharaja Mac et le Masala Grill Chicken en Inde (avec des épices indiennes) ou encore Mega Teriyaki Burger (avec sauce teriyaki) ou le Gurakoro (avec gratin de macaronis et crevettes) au Japon. Tandis que tous les ingrédients utilisés par McDonald’s dans les pays arabes et musulmans sont certifiés halal. L’enseigne de fast-food ne proposant également, bien évidemment

Concurrence directe * Concurrence indirecte * Etude des publics 6. MATRICE SWOT ET ALTERNATIVES STRATEGIQUES 7. FIXATION DES OBJECTIFS 8. ELABORATION DE LA STRATEGIE MARKETING * Segmentation * Critères de segmentation et justifications * Arbre de segmentation * Ciblage * Cible de votre nouveau produit * Positionnement de votre produit * Enoncé de positionnement * Avantages concurrentiels 9. ELABORATION DU MARKETING-MIX

avait adopté cette stratégie en parfaite conformité avec ses pratiques aux Etats-unis ou l'activité commerciale était concentrée en périphérie, mais elle comprit vite que sur le marché français de l'époque, le meilleur emplacement possible pour un fast food était le centre ville. LEVITT (1983) relance le débat sur la standardisation de la politique marketing: • les produits high tech apparaissent simultanément sur tous les marchés • les produits high touch sont au contraire fortement chargés

consumers. These characteristics have profound implications for the conceptualization and implementation of marketing programs. We organize our discussion of the effects of each of these fundamental differences around the central pillars of marketing: segmentation and the key program ingredients of product, price, distribution, and communication. Figure 1 summarizes the framework and the main arguments. 2.0 Low Incomes Multinationals bring to emerging markets not just their products, technology, and

L’analyse qualitative et la segmentation 2.2.2.1. Les besoins et les segments de marché Nous avons remarqué que les besoins de la clientèle des restaurants français allaient de paire avec le moment où ils fréquentent ces lieux. En effet, tout prête à penser que les personnes qui vont au restaurant le midi le font uniquement pour déjeuner alors que le soir, les Français vont au restaurant pour se faire plaisir. 2.2.2.1.1. Cadres, Dirigeants d'entreprises : La segmentation de clientèle des restaurants

possible d’obtenir un avantage par rapport au volume ? Est-ce qu’il y a une source de différenciation multiple ou limités ? En fonction de ça j’ai 4 types de secteurs : De volume => Permet économie d’échelle et ça va être rentable (Ex : les fast food) Impasse => ni possibilité volume ni de se différencier (Ex : Claire Fontaine) Spécialisation => Ex la téléphonie mobile, ordinateur, il y a à la fois des volumes et en même temps forte différenciation dans ce qu’ils font. Fragmentés => pas

ETUDE DE MARCHÉ Cas n°1 : marché des boissons rafraichissantes non alcoolisées (LSA 9 28 Mai 2010) SOMMAIRE L’OFFRE ………………………………………………………….. p 03 Évolutions et tendances actuelles …………………………………….. p 04 Segmentation ………………………………………………………….. p 05 Différents acteurs du marché / marques ………..…………………… p 08 Canaux de distribution ……………………………………………….. p 10 LA DEMANDE …………………………………………………… p 11 Approche globale ……………………………………………………... p 12 • Évolution de la demande ……………………………

notre société. Les marché des enfants peut se diviser en 4 parties : _ De 0 à 3 ans _ Segment « Bébé roi » _ De 4 à 11 ans _ Segment « Barbie et Nintendo » _ De 12 à 17 ans _ Segment « collège » _ De 18 à 24 ans _ Segment « adulescents » Segmentation des Juniors selon J.P. Tréguer, J.M. Segati et IED Nous nous intéresserons plus précisément dans cette contribution, aux enfants âgés de 5 à 13 ans en faisant un point sur le contexte actuel et la position de l’enfant dans notre société de consommation

14 3. Les concurrents 15 4. Les consommateurs 15 5. Les évolutions récentes 16 IV. Questions 17 Bibliographie 18 Table des figures 19 Table des annexes 20 Annexes 21 1. Campagne publicitaire 2009 21 2. Planches de gammes 23 3. Segmentation opérée en GMS 24 4. Etude de la qualité d’un produit alimentaire 25 5. Linéaires 26 I. Présentation de la problématique Le marché des plats cuisinés était un marché porteur, en plein essor avant de connaître la crise. Cet évènement économique