Segmentation Fast Food

sailor@tns-global.com Paul Wang For many years, western global brands drove demand for market research but this has changed. Over the past three or four years, the volume of market research generated by Chinese companies has been growing much faster than the spend by multinationals. China’s leading market research agencies are finding that the volume of business they receive from Chinese companies is approaching 50% of turnover. Our partner in China for continuous and syndicated business – CTR

marque, et permet au franchisé d’utiliser son enseigne. Le franchisé doit alors dans la plupart des cas versé une partie du chiffre d’affaire au franchiseur. Ce fonctionnement est très répandu dans la restauration notamment dans les chaines de fast-food comme Macdonald ou Subway. Ici, si un particulier souhaite ouvrir une sandwicherie Subway par exemple, il doit établir un contrat de franchise avec la maison mère –Subway- afin d’avoir son propre point de vente. Ainsi la franchise permet aux deux

(Coca-cola, Pepsi) - les gazeux dits «clairs» (thés gazeux, bitter) - les gazeux aux fruits, principalement au goût d’orange ou de citron (Orangina, Fanta) Etude du marché de la boisson COMPORTEMENT CONSOMMATEUR EN FRANCE La restauration moderne (fast food, cafétéria, transports, vente à emporter, distribution automatique) est actuellement le premier secteur de consommation. Toutefois, cette situation tend à s’essoufler au profit des collectivités qui approvisionnent les secteurs sanitaires, sociaux

La principale difficulté de cette mesure est de délimiter le marché de référence. Il peut se définir comme l’ensemble des marques satisfaisant le même besoin. Dans cette approche, le marché de référence est mesuré à partir de l’analyse de la segmentation des besoins. Une seconde possibilité est de délimiter le marché de référence à partir de la concurrence entre les marques3. Cette approche ne considère la concurrence entre deux marques que si leurs parts de marché peuvent être affectées par les

elle il se construit une identité. Baudrillard (1968) : « Un objet n’est pas consommé dans sa matérialité mais dans sa fonction de signe ». Un signe permettant à l’objet de construire un statut (ex : hamburger connotation de modernité, culture fast food, américanisme) R. Barthes (1957) : « La vie quotidienne du consommateur est nourrie de mythe ». b. La classe sociale (cf. p17 et 18) Classe sociale désigne la position d’un individu ou d’un ménage sur une échelle définie à partir des critères

11 ii. Concurrents  13 II. LE MARCHÉ AMÉRICAIN 15 a. Environnement macro-économique 15 b. Analogie de l’Iceberg 25 III. SECTEUR DE L’ENFANT AUX USA 27 a. Segmentation des âges 27 b. Une nouvelle cible marketing : l’enfant 28 c. La société de consommation américaine orientée vers l’enfant 29 d. Les Etats-Unis : un paradis pour les enfants 32 IV. SYNTHÈSE

Stratégie considérable, pourquoi ? - Tendances du marché : secteur en pleine mutation, demande croissante. - Montée de la concurrence : fabricants et importateurs nombreux. - Orientation vers le haut de gamme. 2) Les options stratégiques : Trois segmentations : Secteur public, entreprises, particuliers. Stratégie de marketing différencié. La clientèle privée est priviliégiée. Politique de diversification. (bureaux, fauteuils, meubles de rangement, tables, comptoirs, cloisons, faux plafonds, … Positionnement

consommateurs de culture différente, le géant du fast-food propose par exemple : le McBaguette en France (avec baguette et moutarde), le Chicken Maharaja Mac et le Masala Grill Chicken en Inde (avec des épices indiennes) ou encore Mega Teriyaki Burger (avec sauce teriyaki) ou le Gurakoro (avec gratin de macaronis et crevettes) au Japon. Tandis que tous les ingrédients utilisés par McDonald’s dans les pays arabes et musulmans sont certifiés halal. L’enseigne de fast-food ne proposant également, bien évidemment

PEST Analysis 3 2.1 Political factors 3 2.2 Economic factors 3 2.3 Social factors 4 2.4 Technological factors 4 3. SWOT: Internal analysis. 4 3.1 Strengths: 4 3.3 Opportunities: 5 3.4 Threats: 5 4 .Competitive analysis 6 5. Segmentation: 7 B. Strategic Marketing 9 1. Problem statement 9 2. Alternatives: 9 2.2 Alternative 1: 9 2.3 Alternative 2: 10 2.3 Alternative 3: 10 2.4 Alternative 4: 11 3. Recommendations 12 C. Operational Marketing 13 1. Mission statement

...................     18 STRATEGIE  MARKETING  ...............................................................................................................................................................     20 1.   Segmentation  .....................................................................................................................................................................     20 2.   Ciblage  .......................................