Sémillon

supporter des hivers rigoureux sur la côte est : riesling, Gewürztraminer... Un marché de niche développe la plantation de variétés originales qui gagnent peu à peu en notoriété : Colombard, Marsanne, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussanne, Sémillon ou Viognier. Climatologie La côte ouest a un climat océanique ou méditerranéen rappelant les climats européens. Le succès de la viticulture dans cette région est lié à une très bonne adaptation des cépages européens à ces climats.

56% du total. Les cépages locaux représentent 60% du vignoble. Pour les cépages blancs ont retrouvé principalement le Chenin avec 20% de la surface, le Chardonnaiy avec 9%, et le Sauvignon avec 8% des cépages. Les autres cépages cultivés sont le Sémillon, le Riesling et le Gewurgztraminer. Pour les cépages rouges ont retrouvé le Cabarnet qui domine avec 13% des surfaces totales, Suivi par le Merlot, le Pinotage et la Syrah. 2. LA DEMANDE 2.1. Données quantitatives Beaucoup

désireuses de trouver dans les bars et lieux branchés de la capitale une boisson tout en élégance et raffinement, loin des cocktails trop sucrés et trop alcoolisées. Ce vin en bouteille alu de 25 cl est une AOC Bordeaux composée de Sauvignon et de Sémillon plutôt sec et fruité. French rabbit : démarche écologique ave un emballage en tétra prisma ce qui permet une réduction de l’emballage de 90% par rapport à une bouteille en verre. Changer le positionnement : Projet « wine in a car » (2005) :

climat subtropical très humide ü L’utilisation de cépages rouges très résistants avec le Barbera, le Bonarda, le Cabernet et le Merlot ü L’utilisation de cépages blancs très résistants avec le Trebbiano Poverella, le Malvasia, le Riesling et le Sémillon § La production En 2008 le Brésil était le 16ème pays producteur de vin au monde avec 316 millions de litres produits. Le Brésil est l’une des régions les plus attractives de la planète en termes de production de vins mousseux. La production représente

that vintages and prices may be subject to change VAT is included An optional 15% service charge will be added to your bill Please be advised that vintages and prices may be subject to change 6 7 RED WINE AUSTRALIA WEST CAPE HOWE, Semillon /Sauv VERDELHO, David Trager 2006 £31.00 2006 £35.00 2004 £35.00 2006 £39.00 BORDEAUX SAINT ESTEPHE Western Australia Victoria LES PAGODES DE COS LES ORMES DE PEZ CHATEAU HAUT MARBUZET CHATEAU COS D’ESTOURNEL PAUILLAC Cht Cos D’Estournel

particularité. Par exemple, les principaux cépages noirs en Gironde sont le merlot noir (70000 hectares en sont plantés en Gironde), le cabernet sauvignon noir (25 000 ha) et le cabernet franc noir(11 000 ha ) Les cépages blancs sont essentiellement le sémillon Blanc (7 000 hectares) et le sauvignon Blanc (5 000 ha)  5. Le rôle du viticulteur et du vinificateur a. Viticulture Le travail du viticulteur se déroule tout au long de l’année : que ce soit la taille des vignes et le contrôle de la densité des

1951 ; BissoN, 1956 ; RIVES et al., 1974 ; S comm. pers.), « Chenin B. » (GmLLOT comm. pers. ; RououiE & , UE O EM R 1981), « Pinot N. » (BERNARD, 1981), « Sauvi» gnon B.» (LAmGNAC comm. pers.), « Savagnin B. ALTHAZARD (B et al., 1976), « Sémillon B. » (LECLAIR polymorphes, comm. pers.). ce comportement des plants issus de semis peut être rapproché de la morphologie particulière des gourmands qui se présentent sous un type « rouge » à De même, feuilles très découpées

Meursault – Chassagne – Montrachet – Givry – Pouilly Fuissé – Rully – Bourgogne AOC – Bourgogne Aligoté BORDEAUX La région de Bordeaux est la plus importante région productrice de vin de qualité en France et dans le monde. Cépages blancs : Sémillon, Sauvignon Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Types de vin : Bordeaux AOC rouge, Entre Deux Mers blanc sec, Saint Emilion, Margaux, Vin doux Sauternes Les vins de Bordeaux : Médoc – Haut Médoc – Margaux – Saint

Cellarmony;(Annexe 2) Cellarmony est constitué de 4 propriétés dans la région de Bordeaux, la vente des vins est assurée par Agane ; * Château BASTOR-LAMONTAGNE, d’appellation Sauternes situé à Preignac, les 56ha sont encépagés de Sauvignon, Sémillon et de Muscadelle. * Château BEAUREGARD, d’appellation Pomerol situé à Pomerol, les 750ha sont essentiellement du Merlot. * Château SAINT-ROBERT, d’appellation Graves situé dans le Médoc, qui s’étend de Bordeaux à Langon sur ses 34ha encépagées

Grès rouges, de schistes et riches en mica. Cépages Rouges  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Merlot  Auxerrois (Côt ou Malbec)  Tannat  Négrette  Fer Servadou  Pinenc  Manseng  Gamay Blancs  Sauvignon  Semillon  Muscadelle  Ugni blanc  Mauzac  Manseng  Arrufiat  Courbu Caractères des vins Les vins rouges Le charme des vins de cette région est surtout du aux cépages typiques. Les vins les plus connus sont le Cahors, le Madiran, les Côtes