Sémillon

| |Le jus de raisin (moût) provient d’une multitude de cépages, principalement de l’Ugni Blanc mais on trouve aussi du Colombard, de la Folle-Blanche, | |du Sémillon, du Montils… en petites quantités. Le raisin est pressé immédiatement après la récolte, le moût est mis immédiatement à fermenter, la | |chaptalisation (ajout de sucre) est interdite.

|(pinot noir) |Vin rouge AOC Chambolle-Musigny |Blanc moelleux AOC Sauterne millésime 2003 | | |Vin rouge AOC Irancy millésime 2009 (pinot |Vin rouge AOC Hautes côtes de nuits |(sémillon) → Crème glacée | | |noir) | | | |Approfondissement du jour |

fruits rouges et noirs, en vieillissant fruits noirs compotés, cuir et gibier Coteaux du Layon Cépage dominant: Chenin Vins blancs liquoreux : ananas, abricot et pâte de coing Crémant de Loire Cépage dominant: Chardonnay - Chenin - Sémillon Vins blancs effervescents : fruits blancs, réglisse, noisette, amande et parfois vanille. Vins rosés effervescents : petits fruits rouges Gros plant du Pays Nantais Cépage dominant : la folle blanche Vin blanc : sec frais, léger

| |Assemblage : 90 % Sauvignon et 10 % |Arômes : intenses et fins | | | | | |X |Fiche produit | |Sémillon |Vin frais et nerveux | | | | | | | | |Château L’Escadre Rosé sec

produit Les blancs et rosés Château Les Petits Arnauds Blanc sec Assemblage : 90 % Sauvignon et 10 % Sémillon Arômes : intenses et fins Vin frais et nerveux X Fiche produit Château L’Escadre Rosé sec Assemblage : 100 % Cabernet Sauvignon Arômes : cerise et fraise de bois Bouche: ronde et souple Couleur grenat vif X Fiche produit Château Les Petits Arnauds Blanc moelleux Assemblage : 100 % Sémillon Arômes : fruits légèrement confits Bouche: ronde et voluptueuse Couleur jaune doré X Fiche

508 000 hectolitres d'alcool pur. Les cépages sont : l’Ugni-blanc, le Colombard, la Folle Blanche, Et comme cépages accessoires (à hauteur de 10% maximum), sont autorisés : le Blanc Ramé (Meslier St François), le Jurançon Blanc, le Montils, le Sémillon.   Il existe 6 différents Crus :   De la plus haute qualité à la plus petite….   1) La Grande Champagne ou Grande Fine Champagne   2) La Petite Champagne ou Petite Fine Champagne « Fine Champagne » signifie que c’est un mélange de Petite

constitué de : • 73 % cabernet-sauvignon • 15 % merlot • 10 % cabernet franc • 2 % petit verdot Le domaine produit un second vin rouge dénommé Écho de Lynch-Bages. Une petite parcelle de 4,5 hectares est plantée de cépages blancs à savoir 40 % sémillon, 40 % sauvignon blanc et 20 % muscadelle. Le vin blanc est commercialisé sous le nom de Blanc de Lynch-Bages. Depuis 2005 le domaine produit un vin rosé de qualité supérieur sur une parcelle de 7 hectares destiné à ses débuts au marché français et

département de la Dordogne, le Bergeracois tire son nom de « Périgord Pourpre » de son importante activité viticole. Ses 12 000 hectares de vignes produisent 8 cépages différents : Cabernet sauvignon, le Cabernet franc, le Merlot noir, le Côt ou Malbec, le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle et l'Ugni blanc sont assemblés dans les chais pour réaliser 13 appellations d’origine contrôlées savoureuses. Le Chenin blanc et l'Ondenc ne sont plus cultivés bien qu'ils figurent dans les décrets de contrôle des AOC

les vins blancs qui sont produit dans le énorme triangle de terre qui s'étend entre la Dordogne et la Garonne (alors que faire si, entre-deux-Mers signifie en fait entre deux mers) et est généralement produit avec des raisins de Sauvignon Blanc et Sémillon avec souvent une pointe de Muscadelle. Sa production moyenne est d’environ 1 200 hl/an. Elle est écoulée auprès des particuliers (40%, foires et salons, vente directe), des caves et restaurants (20%) et à l’export (40%, U.E, USA et Canada, un peu

savoir que ces deux crémants ne sont pas vinifiés et élevés pareil le Prestige est boisé car vieilli en fût de chêne, et élaboré avec un seul cépage le sauvignon ; tandis que le Perle est élevé en cuve, et élaboré avec deux cépages le sauvignon et le sémillon. En finale, on observe bien que les clients préfèrent le Perle que le Prestige. L’incidence de cette cause à effet est due certainement au rapport qualité / prix. III Analyse de la rentabilité 1-La marge commerciale La marge