Sémillon

dominant est le Grenache, spécialité de la région, qui apporte structure et arômes, le Tibouren qui est un cépage spécifique à Saint Tropez apporte quant à lui l’élégance et la finesse ; les autres cépages sont le Cinsaut pour le rosé, le Rolle et Sémillon pour le blanc et la Syrah et le Cabernet pour le rouge. Les vendanges s’effectuent à de très basses températures afin d’obtenir des vins rosé et blanc aux arômes complexes et élégants, mais également afin d’obtenir de couleurs pâles.

Sur ces 8000 cépages, une cinquantaine sont largement utilisés pour la production de vin, en voici quelques exemples : - Rouge : carignan, grenache, merlot, cabernet sauvignon, syrah, gamay, pinot noir ; - Blanc : ugni blanc, chardonnay, sauvignon, sémillon, viognier, melon, chenin ; Il y a un fort lien entre cépages et vignobles. Chaque vignoble se caractérise par un ou plusieurs cépages, recommandés ou obligatoires (en cas d’appellation contrôlée notamment). Page La vinification est l’opération

off - Ecoulage ( 放酒 ) 指从发酵槽中放出新酒；即在发酵最后将新酒和固体物质分离开来（葡萄皮，葡萄籽）。这些固体物质将另外被压榨成重丹宁的葡萄酒，全部或部分和新酒调配。 Saignée ( 放血法 ) 为了酿制桃红葡萄酒或者淡红葡萄酒，在发酵初，将一部分葡萄汁从酒槽中放出的操作。 Salmanazar ( 九升容量的葡萄酒 ) 九升容量的葡萄酒，相当于12瓶75厘升的葡萄酒。 Sauvignon ( 苏维浓 ) 波尔多的白葡萄品种。酿制的葡萄酒香气浓郁。 Sémillon ( 赛美蓉 ) 波尔多的白葡萄品种，在超甜白葡萄酒生产区很普遍。 Severe - Sévère ( 坚硬 ) 指葡萄酒口味不好，没有香气。 Short - Court ( （余味）短 ) 指品酒之后葡萄酒在口中留下很少的痕迹。（近义词：“court en bouche”）。香气持久度低的葡萄酒。（1至2个持久单位，参看“Caudalie”）。 Sickly sweet - Mielleux ( 糖份过重 ) 指超甜白葡萄酒糖份过重，酸度不够，失去平衡感。糖份过重感觉像是蜂蜜。

très hétérogènes. Tasmania Une région où l’on a longtemps considéré qu’il était impossible de planter des vignes et qui produit du Pinot Noir ainsi que du Chardonnay. New South Wales La deuxième région productrice, cultivant de la Syrah, du Semillon et du Chardonnay. Parmi ses vignobles : Griffith et ses vins blancs, Mudgee (Syrah et Cabernet Sauvignon) Les autres vignobles du Nouveau Monde - Les Etats-Unis Les vins américains ne se résument pas aux seuls vins de Californie

de Liria- Vincente Gandia Pla Valence). A noter qu'à l'automne 2007, Brand Phoenix sort avec FisrtCape une nouvelle gamme de vins à faibles % d'alcool (entre 9 et 10%) appelée Café Collection, à 4.79£ la bouteille, incluant un Chenin Blanc et un Semillon. Origines des vins Cette agence développe une activité avec les vins français, qui font partie de la gamme de marques, au travers de plusieurs partenariats : la maison Sichel pour le développement de la marque "French Renaissance" (vins de table

fr/Vin/VigneVin/Index.asp, consulté le 22 février 2010. 27 28 21 Les cépages les plus plantés sont : - En rouges : Carignan, Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Gamay, Cabernet franc, Pinot noir ; En blancs : Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon, Semillon, Melon, Chenin, Colombard, Riesling. Cette multitude de variétés de cépages engendre une véritable culture du goût et un apprentissage particulier. 2.4 Le patrimoine viticulturel A travers l’histoire, l’architecture, l’art, la littérature ainsi

Mentelle Cabernet Sauvignon a reçu consécutivement en 1983 et 1984 le trophée le plus prestigieux d’Australie, le « Jimmy Watson Memorial Trophy ». Outre le Cabernet Sauvignon, la gamme Cape Mentelle comprend les Chardonnay, Sauvignon Blanc-Semillon, Cabernet-Merlot, Syrah, Zinfandel. Les vins de Cape Mentelle s’exportent dans le monde entier. Cape Mentelle fait partie de la collection Estates & Wines. NEWTON — Depuis 1977 — Fondé en 1977, Newton Vineyard est l’un des plus prestigieux

fixed assets: 1995: capital: 1993: 220 million RMB 1993: 50.04 million RMB ? size vineyards: 1995: 2,500 ha 4.67 ha ? grapes: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cabernet genischt, Pinot gris,Chardonnay, Pinot noir, Riesling, Sauvignon blanc, Merlot, Semillon, Welch riesling, Ugni blanc, Saint-Emillon products: - Gold-Medal Brandy (XO, VSOP, VO, VS); - wine (sweet red, white dry, red dry, rose wine) - Changyu / Zhang yu (Cabernet) red wine - vermouth - sparkling wine (sparkling wine and sparkling cider)

industriel, grands amateurs de vins. Etendus sur un domaine de 80 hectares, les cépages sont essentiellement d'origine française : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Malbec, Petit Verdot, Syrah et Sémillon. Ils génerent une production de 50 000 caisses par an, 60% de vins rouges et le reste de blanc. La qualité Monte Xanic est reconnue internationalement et primée dans plusieurs concours internationaux (Challenge International du Vin, Vinalies Internationales