Stage Restauration Collective

Anaïs JULIEN 12 bis rue de la pluche 91650 Breux-Jouy Tél : 06.50.71.22.94. COMPTE RENDU DU PREMIER STAGE PRATIQUE DU BREVET D’APTITUDE AUX FONCTIONS DE DIRECTEUR SOMMAIRE INTRODUCTION 3 L'ORGANISATEUR 4 DESCRIPTIF DE LA STUCTURE 5 Situation dans la ville : 5 Les locaux : 5 Le public : 5 LES OBJECTIFS EDUCATIFS ET PEDAGOGIQUES 6 Le projet éducatif : (annexe 2) 6 Le projet pédagogique : (annexe 3) 6 L'EQUIPE 8 L'encadrement est constitué de : 8 Le recrutement des animateurs : 8

Direction des Relations Entreprises | SERVICE DES STAGES | BILAN DE STAGE 1ÈRE ANNÉE | | Année 2010/2011 – Etudiants de 1ère année – Semestre 2 | Nom de l’entreprise : | - Elior (L’Arche – Etap Hôtel) | Secteur d'activité : | - Restauration - Hôtelerie | Taille de l'entreprise : | - de 11 à 50 personnes | Service d'accueil : | - Service commercial | Intitulé de la mission : | - Hôte commercial | 3 mots-clés : | - Efficacité- Production- Travail en équipe | COMMENTAIRES

professionnels et stages page 5 Présentation de l’entreprise page 6 Découverte de l’entreprise page 7 Evaluation global du stage page 8 Mon rappport personnel de stage page 9 Mon projet personnel page Je m’appelle : Je suis née

 PARTIE I - STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE …............................ page 4 à 19 I. Le secteur primaire : Cuisine collective de l'école primaire Anne Frank du 21 mai au 8 juin 2012 ... page 4 à 11 II. Stage en restauration pour adultes : ICAM école supérieure d'ingénieurs du 11 juin au 29 juin 2012 ... page 12 à 19 ANNEXES : Plan de la cuisine Anne Frank page A1 Définition des besoins pour les enfants de 6 à 9ans

expériences. Afin d’enrichir et de varier mes champs d’observation, j’ai décidé d’explorer différents lieux de stage. Les réponses apportées à mes demandes expliquent l’ordre de présentation des lieux d’accueil. J’ai donc effectué 12 semaines de stage dans trois structures d’accueil différentes: - Un centre de loisirs sans hébergement - Une école maternelle - Une crèche collective. Après avoir réalisé la présentation des différentes structures d’accueil, je présenterai une première

Rapport de stage Sous le thème : Implémentation et gestion de Microsoft Exchange 2003 Réalisé par : Encadrer par : Mlle XXXXXXX Mr. BENHAMAMA SAMIR Année universitaire : 2011/2012 XXXXXXX OFPPT Page 1 DEDICACE Je dédie ce travail à tous les membres de ma famille A pour leurs sacrifice, leurs encouragement, et pour leur soutien matériel et moral au long de ma formation. Mes professeurs Mr. BENHAMAMA et Mr. SIWAN, à mes amis qui n ont cessé de m aider et de me conseiller

 Stage effectué du 8 septembre 2014 au 29 septembre 2014 social 2 bis, ruelle Pavée BP 31071 97482 Saint Denis Cedex pour une EMT SOMMAIRE Introduction Page 1 1-Présentation MHL (APAJH) Page 2-4 a- Fiche signalétique Page 2-3 b-Plan de l’établissement Page 4 2-Tâches effectuées Page 5-7 Description du travail effectué par

J’entreprends donc en mars 2003 le stage théorique. A l’occasion de ce premier volet, je découvre concrètement ce qu’est la direction d’un centre vacances ou loisirs sans hébergement. Effectivement, je me rends compte que gérer un centre, ce n’est pas uniquement respecter les affichages des documents obligatoires et/ou importants, ni diriger le personnel, mais c’est aussi et avant tout une démarche personnelle politique ( éducative ) affirmée. Lors de mon stage pratique effectué en juillet

INTRODUCTION Je m’appelle Simon Bourdon, j’ai 18 ans et suis né à Calais. Je demeure à Calais et suis actuellement en BAC Professionnel Restauration au Lycée professionnel Saint-Pierre de Calais. Depuis tout petit, j’ai toujours était passionné par la restauration, plus précisément par le service. Je tiens cette passion de mon oncle ainsi que d’un ami, qui tout deux sont dans le métier, et je fréquente très régulièrement leurs établissements. Le

SOMMAIRE INTRODUCTION I. PRÉSENTATION DE LA RESIDENCE 3 1. Carte d’identité du lieu de stage 3 2. Historique de l’établissement 3 3. Fonctionnement de cet établissement 3-6 II. PRÉSENTATION D’UN SERVICE 8 1. Rôle du service restauration 8 2. Personnel de ce service 9 3. Travail effectué dans ce service 9-10 4. Autres activités