Stage Restauration Collective

******* BTS Hôtellerie – Restauration Option Art Culinaire Conduite et Présentation de L’étude Technique Novotel Atria Nîmes Centre Session 2014 Remerciements Je souhaiterais remercier tout d’abord le Directeur, Mr CERDA , sans qui je n’aurais pas pu faire ce stage. Ensuite Mr Sébastien Gaston le Chef de Cuisine et Mme Céline Lesne Chef de réception qui ont su être là tout au long de mon stage et répondre à toutes mes questions. Un grand merci aux personnes

Après un entretien avec le responsable de secteur Mr Raphaël Balk, je suis arrivé dans la société de Sodexho le 3 avril. J’ai eu le privilège de passer mon stage dans deux établissements du groupe dans le segment « Education ». En effet, du 3avril 2006 au 05 juin 2006, c’est la partie restauration du lycée Notre Dame de La paix à Ploemeur qui m’a accueilli. Mon tuteur, Mr Vincent DELAVAL m’a donc présenté l’entreprise et le personnel. Il m’a ensuite expliqué les tâches que j’aurais à effectuer

 TC2 Rapport de stage Effectuer au sein de la société En quoi un nouveau conditionnement en barquette des plats cuisinés de la société pourrait re dynamiser ces ventes ? Tuteur : Monsieur DOKOU Parrain de stage : Monsieur Vermersch Semaine n° Rendez vous guide d’entretien Etude sur les produits concurrents direct et indirect Analyse sur les perspectives de développement sur le marché des plats cuisinés Semaine n° élaboration questionnaire commande

clair ; atteindre 10 millions de touristes d’ici L’an 2010. Pour réussir ce projet, il faut que le système de formation dans les différents établissements donne la priorité au stage de formation afin de mettre à la disposition de la profession un personnel hautement qualifié. Ce stage qui est devenu obligatoire dans toute forme de formation professionnelle, est une occasion pour les étudiants de découvrir le fonctionnement d’une entreprise hôtelière et vivre de près des situations

AVANT - PROPOS Ce stage en comptabilité s’effectue dans le cadre d’une Licence professionnelle – option finance (3ème année universitaire). Il s’agit d’un stage obligatoire d’une durée minimum de 8 semaines. Etant d’une école de commerce, bien que les opportunités de stage se font rare surtout pour une période plus ou moins longue, j’ai eu l’opportunité de faire mon stage au siège de la croissanterie, ce ci ma donner l’occasion de découvrir

Organisme d’accueil : INRA - UMR Innovation Maître de Stage : Yuna Chiffoleau Abstract : The fruits and vegetables sector is in crisis partially because of trade liberalization and increased urban pressure. In this economic situation, the PSDR project in LanguedocRoussillon, consists in examining the short food supply chains importance and potential ; in order to propose actions strategies to the region and to its stakeholders. This stage is in the frame of the mentioned project and aims to analyze

Professionnel Commercialisation et Service en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite Pôles Compétence Compétence opérationnelle  pôle 1 C4-2.5 Réaliser un inventaire  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5 INTITULE DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE J’ai choisi de décrire cette situation professionnelle car j’ai été amené à réaliser plusieurs fois l’inventaire lors de ma période de stage.  Le contexte de la réalisation de la situation

pouvoir remplir ses tâches administratives. La salle de sport est à notre disposition, mais nous ne sommes pas prioritaires sur les membres des associations sportives. La restauration se fait au groupe scolaire de la Bohalle et est assurée par une centrale de restauration pour collectivité : « Ocèane de Restauration ». A l’extérieur, nous avons la possibilité d'utiliser le stade de foot et l’air de jeux. II- Objectifs pédagogiques (En accord avec les intentions et les valeurs

Professionnelle Management de la Restauration Commerciale et Collective Année 2009/2010 MEMOIRE DE STAGE Entreprise : 2ème Régiment d’Infanterie de Marine (Sarthe) Mémoire préparé sous la direction de l’Adjudant Chef DELEGLISE, Directeur du Cercle Mess Présenté et soutenu publiquement le 30 juin 2010 SOMMAIRE Introduction page 1 Partie 1 : l’entreprise I/ L’armée de Terre page 2 II/ Présentation du cercle mess page 3 II/ L’activité restauration 1. Le TPV, le

t d3 NA22 t d4 NA31 t d6 NA32 t d7 B31 t d3 B32 t d4 d5 B33 t d6 d3 d5 d8 TP3 t d2 EG5 t d4 SH5 t d2 TC3 t d2 EG6 t d5 SH6 t d6 d3 TC4 t d4 BP1 t d1 R1 t BP2 t d2 R2 t t t t t d1 t d2 t t t d3 STAGES EN RESTAURATION COLLECTIVE 1/3 La correction des devoirs sera assurée à partir du 1 octobre 2012 au 15 juin 2013. Pour des raisons techniques, seules les notes des devoirs parvenus au Cned de Grenoble avant le 21 mai 2013 pourront être prises en compte par le