Stage Restauration Collective

AUX FONCTIONS DE DIRECTEUR DE C.V.L. Session 2001 SOMMAIRE BILAN DU STAGE DE BASE DU BAFD 4 SITUATION DU STAGE : 4 CONTENU DE LA FORMATION : 4 MÉTHODES UTILISÉES : 4 LES FORMATEURS : 5 LES STRUCTURES : 5 LE COLLECTIF DES STAGIAIRES : 5 MES MOTIVATIONS : 5 MA SITUATION PERSONNELLE : 5 LES ENSEIGNEMENTS QUE J’EN TIRE POUR LA SUITE : 5 CONCLUSIONS : 6 BILAN DE STAGE PRATIQUE 7 PRESENTATION DU C.L.S.H. DANS SA FONCTION HISTORIQUE ET HISTOLOGIQUE

DOSSIER PERSONNEL Contrôle en Cours de Formation PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT (PSE) BACCALAUREAT PROFESSIONNEL Titre du dossier : - Analyse d’une situation dangereuse par la méthode d’analyse des risques dans les métiers de l’Hôtellerie – Restauration. Situation professionnelle : Quentin risque de tomber sur les pavés glissants qui sont à l’extérieur (se faire une entorse à la cheville ou se fracturer le tibia) en portant un room-service de nuit avec un mauvais temps dans l'Auberge de Cassagne

Pôle □ Pôle 5 Date, période : 25/04/2013 Période n°4 du 15/04 au 3/05 Baccalauréat Professionnel : □ Cuisine □ Commercialisation et services en restauration 1 BP CSR Compétences Maintenir la qualité globale Compétences opérationnelles Gérer les aléas liés aux défauts de qualité INTITULE DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE Le contrôle des assiettes au passe J’ai choisi de développer une fiche bilan sur cette activité car elle représente

TBPH3A:(Terminal Bac pro hôtellerie restauration) Dossier PSE Adresse :10, Place de la Mairie 78117 Chateaufort Lycée René Auffray Adresse : 23 Rue Fernand Pelloutier, 92110 Clichy Académie de Versailles Année scolaire 2012/2013 INTRODUCTION Je m’appelle thommas francin j'ai 20 ans ,j'habite a Asniers sur Seine,mon adresse : 13 rue jules Hardoin Mansard 92600 situé en Île de France. mon e mail:j-psg@hotmail.fr Je suis en Terminal Bac Pro hostellerie restauration en 3 ans ,ma spécialité

BARBIER 2ème année Promotion 2017 GMO RAPPORT DE STAGE CLINIQUE LES OLIVIERS - CLINEA SECTEUR D’ACTIVITÉ : Service médical privé Mission : ressources humaines et accueil TUTEUR ENSEIGNANT : Mme Valérie LEE DÉPARTEMENT GEA DE DRAGUIGNAN IUT/Université de Toulon 2 3 4 Remerciements Je souhaite remercier, dans un premier temps, Madame Carine DUSSART, Directrice d’exploitation, pour m’avoir permis d’obtenir un stage au sein de la clinique de Callas, dans le service

pas 200 dhs/mois la prime de "bleus" ne dépasse pas 100 dhs/mois la cantine collective Lorsqu’elle est organisée par entreprise en raison de conditions particulières de travail exigeant de son personnel de prendre un repas par jour sur les lieux de travail la prime de panier ne dépasse pas 2 fois le SMIG horaire les repas servis à l'occasion du mois du ramadan (titres, bon, ou chèque de restauration ou d’alimentation) ne sont pas soumises a la cotisation dans la limite de : • 10

Madame, Monsieur, Diplômée .....de qui forme ...., j'ai acquis une expérience de dix ans en qualité de gérante au sein d'importantes unités de restauration collective. Tout au long de mon parcours professionnel, j'ai été amenée à gérer des équipes allant de dix à soixante personnes aux personnalités aussi diverses que complexes. En janvier 2010, j'ai décidé d'entreprendre un bilan de compétences afin de pouvoir élargir mon domaine de savoir-faire. En effet, exerçant cette profession depuis dix

Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE L’internationalisation des sociétés de la restauration collective Présenté par : Angelina BUROVA Année universitaire : 2012 - 2013 Sous la direction de : Cédric Vié UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE

accompagnement social: ce dernier axe est transversal avec les trois autres, mais il est plus centré sur la construction d'un projet personnel, embrassant indifféremment l'accès aux droits, l'activité économique, la restauration du lien familial. II) Présentation du stage J' ai réalisé mon stage sur une durée d'un mois et une semaine (fin du mois de mars et mois d'avril). Afin d'optimiser mes heures, nous avons décidé avec mon référent (Monsieur H.Millener) de répartir mes horaires sur les différentes

Demande situationnelle 4.6 Situation retenue: Lors de mon stage en EHPAD, au moment des repas, j'ai pu constater que tous les pensionnaires avaient le même menu, que ce soit pour le plat principal ou pour le dessert. J'ai parlé de mon étonnement à l'infirmière qui m'a expliqué que dans un souci d'éducation nutritionnelle, la décision d'instaurer un menu unique et équilibré avait été prise il y a quelques années. Ce menu unique est basé sur les recommandations de l'alimentation « méditerranéen »