Stéréochimie

certains composés ont une odeur propre. Les arômes et les parfums interagissent avec les mêmes récepteurs cellulaires, mais pas toujours par les mêmes mécanismes. On dit qu'il y a une flaveur, c'est-à-dire une association entre le goût et l'odorat. La stéréochimie de l'arôme peut avoir une influence. Leur structure contient souvent des hétérocycles. On sépare les arômes en trois groupes : q Naturels, à partir de matières premières végétales ou animales, utilisées telles quelles et obtenues par des procédés

acide tartrique droit (l'acide tartrique connu antérieurement) et d'un acide tartrique gauche42. Article connexe : Chiralité (chimie). Les travaux de Pasteur dans ce domaine ont abouti, quelques années plus tard à la naissance du domaine de la stéréochimie avec la publication de l'ouvrage la Chimie dans l'Espace par Van 't Hoff qui, en introduisant la notion d'asymétrie de l'atome de carbone a grandement contribué à l'essor de la chimie organique moderne43. Pasteur avait correctement démontré

caractérisation du produit Les clones sélectionnés sont mis à cultiver à grande échelle. Le produit obtenu est purifié puis convertie en insuline par un mélange de trypsine et de carboxypeptidase B L'insuline est ensuite analysée par HPLC et sa stéreochimie vérifiée. Enfin, des tests de toxicité et d'activité biologique sont effectués sur animal en mêmes temps que des études pharmacologiques et cliniques. Autres applications possibles : de nombreuses molécules sont aujourd'hui synthétisées par génie

de l’anisole commerciale (1) et de l’acide succinique commercial (2). La présence du carbone asymétrique portant la fonction alcool laisse supposer l’obtention d’un mélange racémique de deux diastéréoisomères R et S à la fin de la synthèse. Sa stéréochimie reste à vérifier (HPLC chirale, mesure du pouvoir rotatoire). De plus, la dernière étape de la réaction a permit la formation d’un produit secondaire (la lactone (6)) et, par conséquent, il convient de vérifier la pureté du composé obtenu par des

par deux ou trois ligands bidentatesIsomère D Isomère LIsomère L Isomère DSi les ligands bidentates sont dissymétriques, la stéréochimie fac / mer viendra s’additionner à celle de D / L On aura alors 4 stéréoisomères possibles D- fac (énantiomère L - fac) L- mer (énantiomère D - mer) Enfin le ligand peut être lui même chiral (R / S). Il faudra alors ajouter cette stéréochimie aux isomères fac / mer et D / LX. Constantes de stabilité Soit la formation du complexe ML M + L ML K1 = [ML] [M] [L] Si

CHIMIE ORGANIQUE CHIMIE ORGANIQUE Stéréochimie, entités réactives et réactions René MILCENT 17, avenue du Hoggar Parc d’Activité de Courtabœuf, BP 112 91944 Les Ulis Cedex A, France Du même auteur : Chimie organique hétérocyclique, EDP Sciences, 2003 Imprimé en Espagne ISBN : 978-2-86883-875-9 Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction par tous procédés, réservés pour tous pays. La loi du 11 mars 1957 n’autorisant, aux termes des alinéas 2 et 3 de l’article 41

Biologie SNV Biologie animale environnementale 08 Biologie végétale et environnement 08 -Spectroscopie : Résonance magnétique nucléaire (1H,13C,2D), Infrarouge et spectrométrie de masse -Chimie organique (Aménagement fonctionnel, stéréochimie, synthèse asymétrique, mécanismes réactionnels). 1/Option : Physio toxicologie Master : Ecotoxicologie -Endocrinologie générale -Eco toxicologie générale 2/Option : Reproduction et développement : Master : Reproduction et développement : -Endocrinologie

inhibant la prolifération des cellules T et en stimulant la prolifération des cellules B 13 Un autre composé cytotoxique, le dichlorolissoclimide 1 6, a été purifié d'un extrait éthanolique de Lissoclinum voeltzkowi 14. Sa structure cristalline et sa stéréochimie absolue ont été déterminées l5 Sa forte activité cytotoxique se manifeste sur cellules de carcinome humain Kb (IC sü = 14 ng/ml) et cellules leucémiques P388 (IC sü = 1 ng/ml) et sur une lignée cellulaire à carcinome bronchopulmonaire NSCLC-N6

régulièrement sur une même chaîne. Lorsqu’on ajoute un ion calcium, celui-ci peut relier deux groupements COO- de deux chaînes d’alginates adjacentes, permettant à l’alginate de gélifier « en boîte d’œuf », l’œuf étant le calcium. Pour des raisons de stéréochimie, ce mécanisme ne concerne que les blocs polyguluroniques, car la conformation ruban plat de l'acide polymannuronique ne permet pas de complexer le calcium. Les ions calcium se lient donc aux blocs G (riche en GluA) de préférence, et il a été

2-méthyl-5-(1'-méthyléthényl)-cyclohex-2-èn-1-one en veillant à garder la stéréochimie du carbone asymétrique. Shcéma 2 : D) Carvone ; E) Carvacrol. Puis nous procéderons en deux méthodes distinctes à l'isomérisation par catalyse acide de la (-)-carvone afin d'obtenir le carvacrol, qui est la molécule caractéristique de l'odeur d'origan. Mots clés : relation structure-odeur, chimie des terpènes, pouvoir rotatoire, stéréochimie Introduction Le limonène est un hydrocarbure terpénique composés