Stéréochimie

n’existe pas », A. HOCQUET, Bulletin de l’Union des Physiciens n° 852, mars 2003. Logiciels et cédérom • Mendeleïev ; base de données de chimie. Cédérom, Hachette Éducation. • Nomenclature 3 +, Langage et informatique et Jeulin (entre autres). • Stéréochimie 4, Langage et informatique et Jeulin (entre autres). • Rotmolec, RANCHET. • Chon 3D, PIERRON. • Alcawin, PIERRON, RANCHET. • Oxywin, PIERRON, RANCHET. • Molécule-3D (Atomes et molécules), PIERRON. Sites Internet • http://www.inrs.fr • http://mcm

moléculaires, elle revêt donc une importance pratique toute particulière en chimie organique et en biochimie. Utilisée en complément des méthodes de spectroscopie optique et de la spectrométrie de masse, elle permet de préciser la formule développée, la stéréochimie et dans certains cas la conformation du composé étudié. Elle est devenue, pour ces raisons, une des techniques majeures d’étude aussi bien des structures moléculaires que des cristaux, dont on ne saurait se passer. La RMN a longtemps été considérée

d’une représentation conventionnelle des molécules en trois dimensions doit émerger. Le choix d’une protéine comme « vedette » de cet exemple permet d’ouvrir sur l’importance de la géométrie en trois dimensions dans le monde biologique. Le mot « stéréochimie » est introduit (rappel : stereo en grec désigne les « solides » en trois dimensions, par opposition aux « plans »). © Nathan 2012 1 / 27 

hétérogènes, la dissociation électrolytique et dans bien d'autres domaines qui intéressent l'industrie chimique. Il est considéré, après Pasteur* et avec Joseph-Achille Le Bel (1847-1930) et Alfred Werner (1866-1919), comme l'un des pères de la stéréochimie, avec sa théorie du « carbone asymétrique » exposée dès 1874 puis développée en français dans son ouvrage La chimie dans l'espace. (Cf. Louis Pasteur, J.H. Van'Hoff A. Werner, Sur la dissymétrie moléculaire, Paris, Christian Bourgois, 1986). En

bactériocines. COOCH NH3 CH2 S CH2 COOCH + NH3 + currentpoint 192837465 11 - La bétaïne. Elle est abondante dans la betterave (Beta vulgaris). currentpoint COOH CH2 N+ CH3 CH3 CH3 currentpoint 192837465 4. Stéréochimie. Du fait de l’atome de Cα sp3 asymétrique, tous les acides aminés (sauf la glycine) possèdent deux stéréoisomères (figure 2). Dans les protéines les acides aminés appartiennent à la série L, ce qui ne préjuge pas de leur pouvoir rotatoire d

se complexer avec différents métaux, en particulier le fer. Dans ce cas, la porphyrine donne naissance à un hème lorsque l’atome de fer est au niveau d’oxydation + 2 (Fe 2+), ou à une hématine lorsqu’il est au niveau d’oxydation + 3 (Fe3+). La stéréochimie du fer, quel que soit le niveau d’oxydation de ce dernier, est octaédrique ; quatre liaisons, situées dans le plan du cycle tétrapyrrolique, unissent l’atome de fer aux atomes d’azote des quatre pyrroles ; les deux autres liaisons, qui donc pointent

stepper motor n. (électr.), moteur m. pas à pas steradian n. (math.), stéradian m. (unité SI d’angle solide) stercorary adj. (anat., zoo.), stercoraire stere n., stère f. (unité de volume) stereo(-), stéréo(-) (préfixe) stereochemistry n. (chim.), stéréochimie f. stereogram n. (photo.), stéréogramme m. stereograph n. (photo.), stéréographie f. (image) stereographic(al) projection n. (géog., géol.), projection f. stéréographique stereographically adv. (photo.), de façon stéréographique stereography n

stepper motor n. (électr.), moteur m. pas à pas steradian n. (math.), stéradian m. (unité SI d’angle solide) stercorary adj. (anat., zoo.), stercoraire stere n., stère f. (unité de volume) stereo(-), stéréo(-) (préfixe) stereochemistry n. (chim.), stéréochimie f. stereogram n. (photo.), stéréogramme m. stereograph n. (photo.), stéréographie f. (image) stereographic(al) projection n. (géog., géol.), projection f. stéréographique stereographically adv. (photo.), de façon stéréographique stereography n