Système Qualité Fast Food

dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments avec d'autres pays ou régions, ainsi que des organisations internationales en charge. Il s'inspire de leurs expériences de gestion et de leurs techniques avancées pour améliorer globalement la qualité des aliments en Chine.1. Renforcer les échanges et la coopération techniqueEn créant des conditions favorables, la Chine encourage et soutient la participation de ses experts techniques à toutes sortes de formations, de séminaires, d'échanges et d'analyses

MÉTHODOLOGIE •1. PANORAMA DES ACTEURS-CLÉS DU MARCHÉ •2. LES SPÉCIFICITÉS DU CAS FRICHTI •3. FRICHTI ET LA RÉVOLUTION ALIMENTAIRE •SYNTHÈSE ET PISTES DE RÉFLEXIONCONTEXTE : L’ÉMERGENCE DU PHÉNOMÈNE « FOODTECH » 5 • Selon une étude menée par Digital Food Lab : • QualiQuanti a souhaité mieux comprendre les enjeux de cette « révolution FoodTech », en s’intéressant au cas particulier de la marque Frichti. Source : https://www.digitalfoodlab.com/rapport-foodtech-13-17/ Il existe aujourd’hui 472 startups

la création, l’exigence de qualité et le développement. Chiffres clés au 31 décembre 2014 : 495 restaurants dans 6 pays : Belgique, France, Luxembourg, La Réunion, la Nouvelle Calédonie et la Martinique. 75 % de franchisés 19 000 collaborateurs chez Quick 1,029 milliard d’euros de CA Les valeurs de Quick : Qualité Nutrition Environnement Progrès Talents Quick s’engage à donner le meilleur, et de chacune de ses valeurs découlent plusieurs engagements : Qualité : Offrir le meilleur aux

profitable pour ses propriétaires. Huit années plus tard, après avoir remarqué que la plupart de leurs revenus provenait des hamburgers, les deux frères fermèrent leur « restaurant » pour plusieurs mois afin de développer un système innovant le système de service rapide (Speedee Service System), une ligne de préparation « aérodynamique » pour hamburgers. La carte est réduite à l’offre que 80 % des consommateurs ont l’habitude de commander (hamburgers, soda, lait, café, frites et gâteau), tandis que la taille

chaîne). L'ouvrier taylorien est plus productif mais le travail devient plus aliénant et déresponsabilisant. Un siècle plus tard, ce taylorisme s'est transformé mais est toujours bien réel, notamment dans les services (call centers, restaurants fast-food par exemple). On peut aussi évoquer le fayolisme (de Fayol), sorte de pendant du taylorisme pour l'organisation administrative. En lien avec la sociologie: bureaucratie (Boudon...). II) FORDISME Bien sûr, ce concept est lié au taylorisme dans

différenciation 6. Pourquoi est-il important d’être à la recherche d’une stratégie de différenciation ? 7. Etude de cas. Restaurant « Le Grand Large », Cap Esterel Partie III : Mise en pratique des stratégies de différenciation 5 1. La guerre des fast-foods 2. Les nouveaux concepts dans la gastronomie 3. Les concepts les plus insolites du monde Conclusion générale 6 7. Introduction générale Depuis plus de 30 ans, la restauration commerciale est entrée dans une profonde période de

faciles à consommer tels que les sandwichs, les hamburgers, et autres. Ils sont les fondateurs du “fast-food” basés sur des produits à base de céréales, sirop de glucose et non sur des produits frais. En effet le coût d’achat en supermarché des produits frais et « sains » tels que les légumes, les fruits, la viande et le poisson frais reste relativement plus élevé que les plats préparés et la « junk food ». Par ailleurs l’achat de ces produits requiert un minimum de connaissance en cuisine afin de

relation existe et bien significative. MOTS CLES : Comportement alimentaire, restauration rapide, produit, équations structurelles ABSTRACT The current research aims to study the socio-economic impact of the product presented and offered in the fast food sector, on the behavior of the Moroccan consumer. And to test on the one hand, the nutritional composition of this product with the behavior of the consumer, on the other hand, the property, or the physical character of the product with the behavior

d'achat hors taxe des vins : 54.34/3 = 18.11 euros 1.3 : Coût d'achat hors taxe pour les 10 bouteilles de vins à dégusté : 18.11 x 10 = 181.10 euros Coût matière hors taxe pour une personne : 181.1 / 15 = 12.07 euros 1.4 Pour atteindre une qualité optimale dans la dégustation du vin, voici les conditions a respecter : - La lumière : la plus adaptée est la lumière du jour mais pas directement au soleil. - Le bruit : le lieu de dégustation doit être calme. Les jugements sont plus ou moins

locaux. La franchise se présente ainsi comme une source de capital et d’expertise managériale pour accélérer la croissance, en contournant les limites des ressources initiales du franchiseur en capital et en management. Les franchiseurs créent ces systèmes parce qu’ils n’ont pas suffisamment de capitaux pour envisager une chaîne détenue à 100% (Oxenfeldt et Thomson 1968-1969, [35]). Selon les partisans de l’explication financière, la franchise permet une rapidité du retour sur investissement au