Thiosulfate

libération d’iode dans les conditions de la méthode décrite. Principe Traitement du corps gras, en solution dans de l’acide acétique et du chloroforme, par une solution d’iodure de potassium Titrage de l’iode libéré par une solution titrée de thiosulfate de sodium Détermination de l’indice d’acidité Définition Nombre de milligrammes d’hydroxyde de potassium nécessaire pour neutraliser les acides gras libres présents dans 1 g de corps gras, déterminé conformément à la présente Norme internationale

plus grande variété de titrants : Agents oxydants f Iode, dichromate de potassium, solutions de permanganate de potassium. f Sels de cérium IV, peroxyde d’hydrogène, chlore oxydé par exemple ClO-, ClO 2 . Agents réducteurs f Solutions de thiosulfate de sodium, acide oxalique, sulfate d’ammonium et de fer (II) (sel de Mohr), peroxyde d’hydrogène, oxyde de phénylarsine (PAO). Champs d’application Environnement f Demande chimique en oxygène (DCO) de l’eau f Capacité d’oxydation de l’eau

|Alliine |Antimicrobiens, hypolipémiants/hypocholestérolémiant, hypotenseur, fibrinolytique, | |Liliaceae |Thiosulfates : Allicine (décomposition de l’alliine) |thrombolytiques, antioxydants, hypoglycémiants, anticancéreux, immunostimulants | |Ail |

et à mesure pour y ajouter des substances alcalines en cas de forte baisse du pH. Après le blanchiment, on rince le document dans de l'eau et, si on a employé un produit chloré, on neutralise au moyen d'un antichlore. On utilise en général du thiosulfate de sodium, du métabisulfite de sodium ou du bisulfite de sodium en solution aqueuse à 2-5 %, mais on y préfère de plus en plus une solution aqueuse légèrement acidulée (pH 5) avec un acide faible (acétique, citrique), car il semble que les résidus

acide oléique. L’indice de peroxyde de référence a été déterminé par la méthode normalisée NF T 60-220 [16], en simple (répétabilité vérifiée sur plusieurs échantillons). Le principe de cette méthode repose sur le titrage par une solution de thiosulfate de sodium des molécules d’iode libérées par oxydation des iodures par les hydroperoxydes de l’échantillon solubilisé dans un mélange acide acétique/chloroforme. Les résultats sont exprimés en meqO2/kg. Appareillage et échantillonnage PIR-TF

0,25 g chlorure de sodium 5,0 g agar 13,0 g Drigalski peptone 15,0 g extrait de viande 3,0 g extrait de levure 3,0 g lactose 15,0 g désoxycholate de sodium 1,0 g cristal violet 0,005 g bleu de bromothymol 0,080 g thiosulfate de sodium 1,0 g agar 11,0 g Le milieu BEA, permettant l’isolement sélectif des Enterococcus, contient un agent empêchant la culture de nombreuses bactéries, l’azide de sodium. La gélose Drigalski, par la présence du cristal violet (inhibiteur

chimique Chapitre 5 Activités 1 Avancement d’une réaction chimique (p. 80) Matériel et solutions Paillasse professeur : – 1,0 L de solution de diiode de concentration C1 = 1,0 × 10–2 mol · L–1 (solution 1) ; – 2,0 L de solution de thiosulfate de sodium de concentration C2 = 1,0 × 10–2 mol·L–1 (solution 2). Paillasse élève : – 2 éprouvettes graduées de 100 mL ; – 2 béchers de 150 mL ; – un agitateur magnétique et un barreau aimanté ; – 2 pots en verre pour prélever les solutions

Le diiode I2 est enfin dosé par le thiosulfate de sodium, selon la réaction caractérisée par l’équation stœchiométrique : I2 ϩ 2 S2O32– ϭ 2 I– ϩ S4O62– (b) La disparition de la coloration brune due au diode nécessite 13,4 mL de thiosulfate 1,268 M. Par ailleurs, l’étalonnage exact de la solution de KIO3 est réalisé en appliquant successivement les deux réactions (a) et (b) à un échantillon de 40 mL : on doit alors utiliser 28 mL de la solution de thiosulfate. Quel est le pourcentage en masse du

VII) -Dosage de l’oxygène dissous : Cette norme consiste à doser l'oxygène présent dans l'échantillon par ajout de 5ml de HCL concentré (ou 5ml de H2SO4 concentré) selon que l'oxygène ait été fixé par MnSO4 ou MnC12.On dose le tout avec le thiosulfate Na2S2O3 en présence d'empois d'amidon. Les réactions qui se déroulent lors de cet analyse sont : L'échantillon fixé avec MnC12 ou MnSO4 : MnCl2 + 2 NaOH —————> Mn(OH)2 + 2NaCl Mn(OH)2 + (O2)/2 —————> Mn3O4,3H2O

phosphorique et titrer avec une solution d'I2. 17 - - L'indice de peroxyde (prise d'essai de 5g + 30ml de Chloroforme/acide acétique et 5ml d'une solution de KI saturée; après une minute ajouter 30 ml d'H2O et titrer avec une solution de thiosulfate). Sulfite libre dans le vin (50ml de vin + 5ml de H2SO4 30% et 0,1g de bicarbonate de Na (CO2 déplace l'air de l'échantillon) et titrer rapidement avec une solution d'I2 0,025M). Pour le sulfite total dans le vin (20ml de vin + 5ml NaOH 5M, agiter