Tp Hydrolyse

cristallisé additionné de pectine de fruit et d’acide citrique naturel ; il est utilisé pour la fabrication des confitures. * Sucre inverti : (sucre liquide inverti ou sirop de sucre inverti) solution aqueuse de saccharose partiellement invertie par hydrolyse (décomposé par l’eau, le saccharose se transforme en glucose et en fructose). * Vergeoise : sucre moelleux provenant d’un sirop de betterave recuit. * Sucre complet : sucre non raffiné, totalement pourvu de sa mélasse, cristallisé puis

site P qui porte la protéine en cours de synthèse - le site A qui est l’entrée des aminoacide Une fois le ribosome assemblé, l’élongation peut commencer. Le site A reçoit l’aminoacide suivant lié au facteur d’élongation EF TU(GTP), le GTP est hydrolysé en GDP +Pi. La liaison peptidique entre le CO du 1er a.a et le NH2 du 2nd a.a se fait grâce à la peptide transférase, une enzyme de la grande sous unité du ribosome. La liaison entre le 1er a.a et son ARNT est hydrolysée, EF TU(GDP) est recyclé

lactose. • Observation de la jonction culot-pente : Production de gaz : présence du bulles et soulèvement du culot. Production de H2S : présence de précipité noir. Remarque : Le lactose est un diholoside et son catabolisme se fait par hydrolyse en glucose et galactose. L'utilisation de ces oses provoquera ainsi une acidification (production d'acides) et une production d'énergie. Ainsi, une bactérie glucose – sera obligatoirement lactose – et une bactérie lactose + sera forcément glucose

BUT: Connaître les caractéristiques de la phosphatase alcaline tels que la Vm, le Km et le pH optimum. Lors de ce T.P. On étudiera donc les propriétés phosphatase et alcaline de cette enzyme. Une phosphatase est une enzyme qui hydrolyse un monoester phosphorique et forme un phosphate et un alcool ou un phénol: R-O-PO32- + H2O → R-OH + HPO42- Pour connaître le Vm et le Km de cette enzyme, on a besoin d'étudier sa cinétique: on dosera par spectrométrie les produits apparus en

2004/09 Antilles Exercice II. Hydrolyse basique des esters (6,5 points) 1. Cinétique de la saponification du méthanoate d'éthyle 1.1.1. NaOH(s) = Na+(aq) + HO–(aq) transformation totale D’après l’équation précédente on a [HO–(aq)] = [Na+(aq)] = C0 = 1,00.10–2 mol.L-1 1.1.2. G0 = k×( l + ×[Na+(aq)] + l - ×[HO–(aq)]) = k×C0×( l + + l - ) Na k G0 = n0 ( l + + l - ) Na HO V 1.1.3. G0 = k×C0×( l + + l Na HO - HO Na Corrigé (1dm3 = 1L) HO (1) ) Il faut convertir

BIOMOLECULES : I-Les Glucides Glucose et fructose sont des isomères : même formule brute mais développées  2) Tests :  liqueur de Fehling  réactif de Tollens Glucose, fructose Bleu  rouge brique Miroir d’argent amidon 3) Réactions :  hydrolyse de l’amidon : ( C6H10O5 )n + n H2O  n C6H12O6  Fermentation alcoolique : II-Les Lipides C6H12O6  Fructose (C6H1206) Glucose (C6H1206)  Eau iodée orangeBleu foncé 2 C2H5OH + 2 CO2 1) Formation par la réaction d’ Estérification

même osazone b- Ne différent que par la localisation d’un OH c- Donnent le même polyalcool d- Peuvent appartenir à des séries ≠ 3- Le saccharose : a- Est le α D glu (12) β D fru b- Libère glucose et fructose après hydrolyse c- A un pouvoir rotatoire inversé après hydrolyse d- Subit la mutarotation 4- Le composé suivant : CH2OH

vitesse de la réaction égale à 0 lorsqu'il y a absence d'enzyme). Sommaire DETERMINATION DES CONSTANTES CINETIQUES KM ET Vmax D'UNE REACTION ENZYMATIQUE I. PAR METHODE CINETIQUE Enzyme utilisée : Phosphatase alcaline Réaction étudiée : Hydrolyse du PNP Cf Détermination de la vitesse initiale d'une réaction enzymatique. 1. COURBE vi = f ( [S]i/mr) On mesure la vitesse initiale de la réaction en présence d'enzyme à concentration constante, en milieu tamponné pH=9,8 et thermostaté à température

réaction avait fait penser que la formule semi-développée du saccharose était C12(H2O)11, d'où le nom d’hydrate de carbone, terme aujourd'hui désuet. Sommaire * 1 Propriétés * 1.1 Structure * 1.2 Propriétés chimiques * 1.2.1 Hydrolyse * 1.3 Propriétés physiques * 1.4 Propriétés édulcorantes * 2 Utilisations en agro-alimentaire * 2.1 Physico-chimie * 2.2 Granulométrie * 3 Notes et références * 4 Voir aussi * 4.1 Articles connexes * 4.2 Liens

DIABETIQUES : Glycémie : concentration de glucose dans le sang, à mesurer le matin à jeun en g.L de sang 0,8 à 1,2g.L pour un individu normal. Glucose = aliment énergétique des cellules. Lui seul circule dans le sang, les autres need to be hydrolysé ou modifié pour servir aux cellules. C6H12O6 = ose ou sucre simple, présent dans saccharose, maltose, amidon et glycogène. Variations glycémiques : Miam, Sport, Jeûne nocturne. Elles provoquent un retour à une valeur proche de 1g.L Régulation