Tp Hydrolyse

2004/09 Antilles Exercice II. Hydrolyse basique des esters (6,5 points) Corrigé 1. Cinétique de la saponification du méthanoate d'éthyle 1.1.1. NaOH(s) = Na+(aq) + HO–(aq) transformation totale D’après l’équation précédente on a [HO–(aq)] = [Na+(aq)] = C0 = 1,00.10–2 mol.L-1 (1dm3 = 1L) 1.1.2. G0 = k×( [pic]×[Na+(aq)] + [pic]×[HO–(aq)]) = k×C0×( [pic] + [pic] ) G0 = [pic]n0 ( [pic] + [pic] ) (1) 1.1.3. G0 = k×C0×( [pic] + [pic] ) Il faut convertir C0 en mol.m–3, donc multiplier

........................................................................................ 26 3.2.2. Les polyosides de structure................................................................................................ 29 3.2.3. Hydrolyse enzymatique des holosides .................................................................................. 30 3.3. LES POLYOSIDES HÉTÉROGÈNES ............................................................................................. 32

phospho-ester. En effet dans les liaisons anhydride acide phosphorique, il existe des répulsions fortes entre les charges négatives des groupements phosphates contiguës. → Cette répulsion n’existe pas dans le cas de la liaison phospho-ester A- Hydrolyse de L’ATP : (poly) Elle conduit à la rupture d’une liaison anhydride acide phosphorique ce qui diminue en partie les répulsions électrostatiques dans la molécule. Le phosphate inorganique qui est libéré (Pi) HPO4₂- est stabilisé par formation de

Répondre directement sur cette feuille (en y mettant les calculs) masse molaires atomiques: M(C) = 12g/mol M(H) = 1g/mol M(O) = g/mol 1- La fermentation alcoolique du glucose produit du dioxyde de carbone et de l'alcool. a) Equilibrer l'équation: 1pt C6H12O6 ---> 2CO2+2C2H5OH b) calculer la masse molaire du glucose: 1pt C6H1206 = 6x12+1x12+6x16 = 180g/mol c) calculer la masse molaire de l'alcool: C2H5OH = 2x12+1x5+1x16+1x1 = 46g/mol d) Déterminer la quantité de glucose nécessaire pour obtenir

.................................................................... 16 2) Nomenclature........................................................................................................................ 16 III. Estérification - hydrolyse ....................................................................................................... 17 1) Équation générale de la réaction .......................................................................................... 17

enzymatique est d'autant plus efficace que le nombre de sites actifs est élevé. III. Hydrolyse des triglycérides par voie chimique ou enzymatique A – Les esters Un ester est une composé organique qui possède le groupe caractéristique suivant : Exemple : Le méthanoate d'éthyle B – Le glycérol Exemple : Propan.1,2,3-triol C- Les triglycérides Les triglycérides sont des triesters d'acide gras et de glycérol D – Hydrolyse des triglycérides Ester Acide Carboxylique Alcool La réaction doit être catalysée

I. EXTRACTION DE LA FRACTION SOLUBLE DE LA LEVURE DE BIERE GENERALITES Le saccharose est le plus répandu des diholosides, Il est extrait de la betterave et de la canne à sucre. C'est un sucre non réducteur dextrogyre ( [α]D20=+66,5°) qui par hydrolyse chimique ou enzymatique, libère un mélange équimolaire de glucose et de fructose, tous deux réducteurs. Leur pouvoir rotatoire global est lévogyre ([α]D20=-20° ). On donne ainsi à ce mélange le nom de sucre Inverti (Inversion du pouvoir rotatoire)

spécificité des endonucléases de restriction est de : ! ! Reconnaitre des séquences de bases spécifiques dans la double hélice d’ADN - 4 à 15 paires de bases - usuellement des palidromes Cliver les deux brins du duplex en des endroits très spécifiques par hydrolyse de la liaison phosphodiester pour obtention d’un fragment de restriction 4) Soient les enzymes de restriction BamH I, Pst I, Xho I et Mbo I dont les sites reconnus sont : BamH I : 5' G/GATCC 3' ; Pst I : 5' CTGCA/G 3' ; Xho I : 5' C/TCGAG 3' ;

 d’une  réaction  catalysée   14 A  pH  =  8.0  et  à  20°C,  l’enzyme  uréase  augmente  la  vitesse  d’hydrolyse  de  l’urée  d’un  facteur  10 .  Si  une   quantité  donnée  d’enzyme  peut  hydrolyser  complètement  une  certaine  quantité  d’urée  en  5  minutes,  combien   de  temps  faudra-­‐t-­‐il  (en  milieu  stérile,  afin  d’exclure  une  attaque  bactérienne  de  l’urée),  pour  que  la

TP de biochimie II sur l’hydrolyse enzymatique de l’amidon Dates : Tp réalisé le 13.01.15 Rédigé le 20.01.15 Rendu le 22.01.15 But : Les buts de ce travail pratique étaient de mettre en évidence une réaction enzymatique, tester la spécificité de ces réactions et vérifier la sensibilité des enzymes aux hautes températures. Introduction : Nous avons effectué deux tests. Le premier test, est le test de Fehling. Il sert a détecter la présence de sucre réducteur grâce au réactif de Fehling. Celui-ci