Tp Lipide

protéines et les peptides : molécules de taille importante avec de nombreux épitopes (multivalents) et très immunogènes -les polyosides (ou polysaccharides) : molécules de taille importante avec de nombreux épitopes (polyvalents) et très immunogènes -les lipides et les acides nucléiques: faiblement immunogènes Les Haptènes -composé de faible masse moléculaire antigénique mais non immunogène par lui-même. LES HAPTENES Karl LANDSTEINER (1910) Petites molécules chimiques (dinitrophénol) qui n’induisent

Membrane externe Chloroplaste > nombreux thylakoïdes (=sac aplati) La membrane de ces thylakoïdes > pigment chlorophylliens + protéines sous forme de complexes pigments-protéines. Lipide Chlorophylle Protéines Structure de la membrane thylakoïde Complexe pigments-protéines > participe à la photosynthèse Complexe pigments-protéines > participe à la photosynthèse Les thylakoïdes sont nombreux > augmente la quantité

fonction exocrine : par la sécrétion du suc pancréatique déversé dans le duodenum. le suc pancréatique renferme : - des électrolytes : dont le rôle est de neutraliser l'acidité du chyme stomacal - des enzymes : qui agissent sur les protéines, les lipides, l'amidon, les acides nucléiques. la sécrétion du suc pancréatique dépend : - du système nerveux (neurovégétatif) - d'hormones : la sécrétine libérée par le duodénum à l'arrivée du chyme stomacal acide. fonction endocrine : sécréte 2 types

repas) Entrée Plat protidique Garniture ou accompagnement Produit laitier Dessert Fréquence recommandée Entrées contenant plus de 15 % de lipides 4/20 maxi Crudités de légumes ou de fruits, contenant au moins 50% de légumes ou de fruits 10/20 mini Produits à frire ou pré-frits contenant plus de 15 % de lipides 4/20 maxi Plats protidiques ayant un rapport P/L d 1 2/20 maxi Poissons ou préparations à base de poisson contenant au moins 70 % de poisson, et

viscosité, transporter les lipides, anticorps et coagulations. Exemple pt 2. Liquide La cellule V.S. Interstitiel Protéine Pression osmotique : L’eau doit rentrer pour dilater les vaisseaux sanguins, puisqu’il y euacoup de soluté (protéine). Les protéines venant du foie rebondissent à grand pas, l’eau rentre et dilate. Ainsi, la pression est correcte. Transporter les lipides :

laissera plus facilement passer les composés apolaires : c'est-à-dire les composés qui ont un coefficient de partage élevé. Ce coefficient de partage est le rapport entre la solubilité d’une substance dans les lipides sur sa solubilité dans l’eau. En général augmenter la solubilité dans les lipides revient à augmenter la longueur de la chaîne carbonée et donc du poids moléculaire. La longueur de la chaîne va déstabiliser la membrane et la rendre perméable. Nous avons aussi testé la capacité de la membrane

pyramide alimentaire : Produits sucrés (glucides) : à limiter Limiter surtout ceux à la fois gras et sucrés (pâtisseries, crème dessert, chocolat, glaces…) Mais un petit plaisir sucré, de temps en temps est tout à fait acceptable… Matières grasses (lipides) : à limiter Huile, beurre, margarine…Privilégiez les matières grasses végétales (huile d’olive,  de colza…). Limiter les graisses d’origine animale (beurre, crème…). Sel : à limiter N’en rajoutez pas trop… Dans l’eau de cuisson ou avant d’avoir

Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Abats | 120 | 120 | 6 | - | Abats en sauce | 150 - 240 | 15 - 17 | 10 - 20 | - | Ablette | 86 | 18 | 2 | - | Abricot | 44 | 1 | - | 10 | Abricot 1 | 22 | 0.5 | - | 5 | Abricot au sirop | 72 | 1 | - | 17 | Abricot jus | 60 | - | - | 15 | Abricot sec | 272 | 4 | - | 63 | Actinidie ou kiwi 1 | 57 | 1 | 0.5 | 12 | Aiglefin fumé | 101 | 23 | 1 | - | Aiglefin ou églefin | 71 | 17 | 0.3 | - | Aiguillette de boeuf | 148

les besoins vont diminuer en fonction de la vitesse de croissance. Les besoins plastiques sont donc importants. L’alimentation devra fournir les acides aminés indispensables (protéines), certains minéraux comme le calcium et la vitamine D, des lipides (système nerveux) pour permettre la formation de ces nouveaux tissus. 1.1 Les besoins en Protéines De 0 à 1 an le besoin moyen est de 1,5g/kg/jour A 1 an il est environ de 1g/kg/jour A 5 ans il est de 0,9/kg/jour 1.2 Les besoins

rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g, proche de celui du citron. Valeurs nutritionnelles pour 100 g Protides 1,1 g Glucides 5 g Lipides 0,3 g Calories 33 kcal En outre, elle fournit une quantité très importante de minéraux et d'oligo-éléments très variés. Beaucoup de potassium (280 mg/100 g), mais aussi de calcium (36 mg/100 g) et de phosphore qui s'ajoutent à bel éventail de fer