Transformation Culinaire

XIXe : ce sont des pays de la deuxième vague. Les transformations économiques, politiques et sociales furent telles que certains, comme Max Pietsch et David Landes caractérisent la révolution industrielle plutôt comme une rupture avec le passé. D'autres y voient plutôt la convergence d'éléments que le contexte historique a favorisés et généralisés au XIXe siècle. Karl Polanyi, dans son livre majeur de 1944 intitulé La Grande Transformation, expose notamment l'idée d'un siècle marqué par :

SPECTROSCOPIE INFRAROUGE A TRANSFORMEE DE FOURIER (IRTF) Introduction La Spectroscopie Infrarouge à Transformée de Fourier (ou FTIR : Fourier Transformed InfraRed spectroscopy) est basée sur l'absorption d'un rayonnement infrarouge par le matériau analysé. Elle permet via la détection des vibrations caractéristiques des liaisons chimiques, d'effectuer l'analyse des fonctions chimiques présentes dans le matériau. Principe Lorsque la longueur d'onde (l'énergie) apportée par le faisceau lumineux

Commande Num. • La méthode bilinéaire est basée sur une approximation d’ordre 1 de cette série : ln ( z ) 2 ⎡ z − 1⎤ ≈ s = Ts ⎥ ⎢ Ts ⎣ z + 1 ⎦ On remplace donc directement la variable « s » de Laplace par cette approximation pour obtenir la transformation… 57 Méthode bilinéaire Échantillonnage Aspects pratiques Transformée en Z Commande Num. • Exemple : G (s ) = ( s + 1)( s + 2 ) 4 T S = 0.5 G (z ) = ⎛ ⎛ 2 1 − z −1 ⎜⎜ ⎜ ⎜ 0.5 × 1 + z −1 ⎝⎝ 2 1 + 2 z −1 + z − 2 15 ∴ G

C.V ¡x Excès Åx Åx x EF C.V ¡xf Excès Åxf Åxf xf Au maximum C.V ¡xM Æ 0 Excès ÅxM Æ C.V ÅxM Æ C.V xM Æ C.V Terminale S Structure et transformation de la matière D’après les mesures effectuées en TP : pHÆ ¡log £ H3OŤ éq Æ ¡logC Donc : £ H3OŤ Æ C Et : nf ¡ H3OÅ¢ Æ C.V On en déduit d’après le tableau d’avancement : xf Æ xM La transformation chimique est donc totale. b ) Acide éthanoïque. CH3 COOH(aq) Å H2O(l) CH3 COO¡ (aq) Å H3OÅ (aq) (4) Tableau d’avancement : n (mol)

1.2.1 1.2.2 1.2.3 Signaux temporels Principe de causalité Signaux non temporels XV 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 8 9 9 9 10 10 11 11 11 12 12 12 12 13 15 17 1.3 1.4 Le cas des systèmes linéaires La transformation de Laplace 1.4.1 1.4.2 1.4.3 Définition Propriétés fondamentales de la transformation de Laplace Transformée de Laplace inverse Échelon unité Rampe ou échelon de vitesse Impulsion unitaire Signal sinusoïdal Signaux quelconques Définition Mise en cascade de deux systèmes Original d’une fonction

partir de 1868 puis la Russie à la fin du xixe : ils forment les pays de la deuxième vague. Les transformations économiques, politiques et sociales sont telles que certains, comme Max Pietsch4 et David Landes5, veulent y voir une rupture avec le passé. D'autres pointent plutôt la convergence d'éléments que le contexte historique favorise et diffuse au xixe siècle. Karl Polanyi, dans La Grande Transformation (1944), expose notamment l'idée d'un siècle marqué par : un équilibre politique international

( Z 3 + Z 4 ) Z1 (3.8) Z3 Z2 Z4 Fig. 3.12 Quadripôle en échelle à deux échelons 3.4 Transformation étoile-triangle Il est toujours possible de passer de l’un des deux circuits de la Fig. 3.13 à l’autre ; on parle alors transformation étoile-triangle. Ce procédé de calcul est utilisé surtout en régime sinusoïdal. 8 CIRCUITS EQUIVALENTS Fig. 3.13 Transformation étoile-triangle Z1(2,3) = Ya (b,c ) / YT2 2 Ya (b ,c ) = Z1(2,3) / Z E avec (3.9) Z = Z1Z 2

TD Asservissement n°3 Sujet n°1 : Réponse d’un système linéaire à une entrée sinusoïdale. On considère le système de fonction de transfert définie par : . On souhaite étudier cette fonction de transfert en régime harmonique 1. Déterminer l’expression de gain Sortie/Entrée en dB en fonction de la pulsation. 2. Déterminer le déphasage de la sortie par rapport à l’entrée en fonction de la pulsation. 3. On injecte dans de système un signal d’entrée. Calculer l’expression du

Exercice 1 Dans cet exercice , on se propose d’étudier dans la partie A une perturbation d’un signal continu et dans la partie B , la correction de cette perturbation par un filtre analogique . Partie A Dans cet exercice , on note  une constante réelle appartenant à l’intervalle [0; 2 ] et on considère les fonctions f et g , définies sur l’ensemble R des nombres réels , telles que :  Pour tout nombre réel t , f (t )  1  La fonction g est périodique de période 2 et :  g (t )  0 si 0  t 

2007 – 2008 ESTACA 3ème année Initiation au Traitement du Signal sous Matlab J-L. DION 01 49 45 29 12 jean-luc.dion@supmeca.fr Initiation au Traitement du Signal sous Matlab Quelques règles d’usage pour les séances sous matlab : - Les sujets seront toujours réalisés dans des fichiers dont chaque étape de visualisation des résultats est séparée de la suivante par la fonction « pause » qui met en attente la réalisation du programme jusqu’à ce qu’une touche du clavier soit frappée