Tube à essai

libère des molécules de plus en plus courtes pour aboutir à du maltose et un peu de glucose. La coloration au lugol ( eau iodée) est caractéristique des polymères du glucose ( coloration bleu nuit en présence d’amidon, coloration jaune en son absence) La réaction à la liqueur de Fehling permet la mise en évidence de certains petits glucides solubles (maltose et glucose par exemple) par la formation d’un précipité rouge brique (orange) à chaud. Source : SNV.jussieu.fr Questions :

décroissantes obtenues par dilution d’une solution mère de concentration molaire connue. Les différentes solutions sont repérées grâce à leurs couleurs, qui n’est pas la même pour chaque tube dilué. Lorsque l’espèce est incolore, on utilise un réactif dont la couleur dépend de la concentration de l’espèce diluée. Ces solutions sont ensuite versées dans des tubes à essai et classées par concentration molaires croissantes. Définition:L'échelle de teinte est un ensemble de solution de concentrations

Cette manipulation a pour but la mise en oeuvre de diverses méthodes de mesures du débit d'un  fluide  incompressible  (eau)  par  l'application  directe  du  théorème  de  Bernoulli.  Outre  la  mesure  au  moyen d'un bac de pesée (cf. manipulation) le débit est déterminé a l'aide d'un tube de Venturi, d'un  diaphragme et d'un rotamètre. Les pertes de charges associées à chaque appareil peuvent être déduites  et comparées. Les pertes de charges résultant d'un diffuseur à grand angle et d'un coude à 90° peuvent 

Introduire dans une fiole jaugée à 100 mL: – 2 mL de lait UHT – 1 mL d'acide trichloracétique (3 mol/L) – Laisser reposer 10 minutes – Neutraliser avec 6 mL de NaOH (1 mol/L) – Compléter et ajuster avec de l'eau distillée. Filtrer pour obtenir le filtrat L 2. Dosage des sucres réducteurs par colorimétrie au DNS: Les glucides réducteurs peuvent être dosés grâce à leurs propriétés réductrices, en milieu alcalin et à chaud, vis-à-vis de l'acide 3-5 dinitrosalicylique

au point à l’aide d’une recherche bibliographique avec la collaboration de madame BAGHLI Houda, enseignante et maître assistant au même département. Qu’elle en soit ici remerciée. Ces manipulations sont le fruit de recherches personnelles dans le but de pouvoir alimenter un fonds commun servant à toutes et à tous, et non pas de dire : "C'est moi qui ai tout inventé." Le niveau des manipulations est adapté à des étudiants de première année (LMD et SETI2). Cela sera bien entendu indiqué à l’étudiant

On utilise les propriétés réductrices du glucose. À chaud et en milieu alcalin, il y a réduction de l'acide 3,5-dinitrosalycilique ou DNS (aussi appelé acide 2-hydroxy-3,5-dinitrobenzoïque) qui joue le rôle d'oxydant, le glucose étant le réducteur. Réaction de réduction de l'acide 3,5-dinitrosalicylique en acide 3-amino-5-nitrosalicylique (aussi appelé acide 3-amino-2-hydroxy-5-nitrobenzoïque : Réduction dns.png Le glucose, quant à lui, est oxydé en divers produits d'oxydation :

Mg2+. Ions polyatomiques Les anions polyatomiques présents dans une eau minérale sont SO2-4, NO-3 et HCO-3. Tableau récapitulatif de tous les tests effectués : Ions à caractériser | Ion réactif | Produit réactif | Observations | Cl- (anion) | Ag+ | nitrate d'argent (Ag+, NO3-) | précipité blanc qui noircit à la lumière | Cu2+ (cation) | OH- | hydroxyde de sodium (OH-, Na+) | précipité bleu | Fe2+ (cation) | OH- | hydroxyde de sodium (OH-, Na+) | précipité rouille | Fe3+ (cation)

(α-amylase, β-amylase, phosphorylase) qui catalyse la dégradation de l’amidon en maltose, destiné à alimenter le métabolisme végétal en sucres ou à servir de substrat glucidique au cours de procédés agroalimentaires comme la fermentation. Les processus fermentaires peuvent être induits en anaérobiose par les levures par exemple. L' α amylase coupe la molécule d'amidon à l'intérieur des chaînes ; la β amylase coupe aux extrémités ne libérant

de teneurs en eau faibles, le volume d’un échantillon de particules fines pulvérulentes a tendance à s’accroître. Sur la majeure partie des chantiers qui fabriquent leurs bétons in situ et dont les matériaux granulaires utilisés ne sont pas toujours à l’abri des intempéries (stockage à ciel ouvert), le dosage volumétrique des sables humides amène dans la confection des bétons un manque d’éléments fins. Ceci a des conséquences néfastes sur la qualité des bétons fabriqués. L’objectif est donc de déterminer

phosphorique mono estérifié. On utilise la cinétique d'hydrolyse du PNPP (ParaNitroPhényl Phosphate) à 20°C à pH=9,8. Le PNP (ParaNitroPhénol) est jaune en milieu alcalin. On peut donc suivre l'apparition du PNP au cours de l'hydrolyse en enregistrant l'absorbance du mélange réactionnel à 410 nm en fonction du temps. 1. SPECTRE D'ABSORPTION DU PNP A partir d'une solution de PNP, en tampon DEA pH=9,8, à 0,04 mmol/L, tracer le spectre d'absorption du PNP entre 300 et 500 nm (réaliser les mesures d'absorbance