étude Macro Environnement Café

Table des matières Sommaire : 4 Importance de l'industrie 5 Composition du secteur de l’industrie 8 Analyse macro-environnementale 9 L’environnement Démographique 9 Environnement Économique : 10 Environnement Technologique 12 Environnement Socio-Culturel 13 Environnement Écologique 13 Environnement Politico-Légal 14 Profil des consommateurs : 16 Sexe : 16 Groupe d’âge : 16 Conclusion sur les groupes d’âge : 16 Scolarité : 16 Conclusion : 16 Revenu annuel du foyer:

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : Hôtellerie Restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ Étude de faisabilité : La création d’un salon de thé Cécile MAURER Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation

MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : Hôtellerie Restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ Étude de faisabilité : La création d’un salon de thé Cécile MAURER Année universitaire : Sous la direction de : 2008 – 2009 Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans

............................................................... 12 Un calendrier structurant l’organisation de l’espace public ....................... 12 L’espace public : un lieu en perpétuelle construction et évolution .................. 13 II. ETUDE DE CAS : LA PLACE DE LA REVOLUTION (BESANCON) ............................. 15 1) PRESENTATION DE LA PLACE DE LA REVOLUTION ...................................... 16 Situation dans la ville .........................................................

de mise en œuvre de la conception, du prix, de la promotion et de la distribution d’idées, biens et services en vue d’effectuer des échanges qui satisfont aux objectifs des individus et des organisation. » Besoin= Quoi (Soif/Faim)/ Désir= Comment (Café/jus/eau/Burger/pâtes...) Perspectives du Marketing : Philosophie ; Principe = Service à la clientèle + marché devraient guider les opérations de l’entreprise (Identifier, comprendre et combler besoin clients présents/futurs!) Fonction ; Définir les

D’autre part, il fait une analyse de l’Etat, du secteur public et leurs nouveaux modes de régulations sociales soit la transformation des rapports de l’Etat à son environnement et à la sociologie. Il se livre à une analyse du pouvoir, ce qui constitue un point commun avec la sociologie des organisations. Durkheim est un penseur de la macro sociologie c’est-à-dire qu’il a une vue d’ensemble, « par le haut » La sociologie des organisations s’intéresse à Weber surtout pour un aspect particulier. Weber

lieu sur lequel se rencontrent des producteurs (taille, technologie, produits, politique commerciale), des distributeurs (caractéristiques commerciales, capacité à imposer un rapport de force), des consommateurs (segments, comportement) et d’un environnement (lois et règlements, conditions géographiques, climatiques, etc.). Le mot marché est utilisé par les marketteurs dans deux sens différents bien que complémentaires : ∗ ∗ Au sens étroit : l’ensemble de données chiffrées sur l’importance, la structure

Etude de Faisabilité DSAE INTRODUCTION GENERALE La création d'un bar à pâtes, concept nouveau de la restauration rapide, représente la volonté conjointe de deux étudiants désireux d’entreprendre dans le domaine de la restauration. Cette ambition nous a menés à construire, rédiger et peaufiner notre travail en nous mettant dans des conditions réelles de création d'entreprise. Pour traduire notre idée, nous avons défini, développé et affiné nos envies, nos plans. Nous nous sommes plongés dans

partenaires constituant des marchés. Une entreprise a besoin de clients, bien sûr mais aussi des fournisseurs. Elle a aussi besoin de sous-traitant (Par exemple, pour nettoyer les locaux, elle peut sous traiter le ménage). Une entreprise baigne dans un environnement et est en relation avec des partenaires qui représente des marchés spéciaux. Une entreprise a un rayonnement géographique. Un rayonnement peut être municipale, régional, départemental, national, national DOM TOM compris, ou alors européen, voire

disposer des éléments pour définir, sur le long terme, le cadre d'action stratégique le plus pertinent et conceptualiser une démarche au cours de laquelle ils pourront mobiliser les outils de gestion pour situer l'entreprise par rapport à son environnement et à ses marchés [Tabatoni et Jarniou, Les systèmes de gestion, politiques et structures, PUF, 1975]. Cependant, même si comme nous l'avons vu précédemment (séquence 2), les Petites et Moyennes Entreprises et les firmes multinationales se retrouvent