Cétone

fonction carbonyle. Cela détermine donc deux catégories d'oses : si la fonction carbonyle est une fonction aldéhyde, elle se trouve sur le premier carbone et il s'agit d'un aldose (par exemple le glucose). si la fonction carbonyle est une fonction cétone, elle se trouve sur le second carbone, et il s'agit d'un cétose (par exemple le fructose). Tous les oses possèdent un pouvoir rotatoire du fait de la présence d'au moins un carbone asymétrique: les oses sont dits chiraux. De fait, s'il y a x atomes

– Définition des oses Les oses : ✗ Chaîne carbonnée dont le nombre de carbone est égale ou supérieur à 3 ✗ Les carbones peuvent porter un groupement hydroxyle OH ✗ Fonction carboxyle Fonction carboxyle Fonction Aldéhyde → Aldose Fonction Cétone → Cétose ➢ Aldose ➢ Cétose C3 → triose (aldotriose) C4 → tetroses C5 → pentose C6 → hexoses C7 → heptose ✗ ✗ ✗ ✗ Oses simples (sans fonction attaché) Oses acides Osamines Oses sulfatés B – Osides ➢ Association de plusieurs

chimique des aldoses par le diiode en milieu alcalin La solution à doser renferme deux sucres connus : le xylose et le fructose. Le xylose présente une fonction aldéhyde, il s’agit donc d’un aldose, le fructose, quant à lui, présente une fonction cétone on parle alors de cétose. Xylose Fructose La 1ere partie du TP a consisté à doser le xylose dans la solution de sucre grâce au diiode qui oxyde la fonction aldéhyde des aldoses en milieu alcalin alors que dans les mêmes

molécules suivantes, laquelle réagirait plus facilement dans une réaction d'addition nucléophile? Encerclez votre réponse. (1 point) b. Expliquez la réponse que vous avez donnée à la question 8a. (3 points) Les aldéhydes sont plus réactifs que les cétones dans les réactions d'addition nucléophile pour deux raisons. Premièrement, il y a moins d'encombrement avec les aldéhydes (1 point) car H est plus petit qu'un groupement alkyle. Deuxièmement, les groupements alkyles sont électrodonneurs (1 point)

composés carbonylés C O le groupe carbonyle aldéhyde le carbone porte au moins un H C C O H acide carboxylique H C O O méthanal H C O O Cl chlorure d’acyle O O C C O ou C cétone Acides carboxyliques et leurs dérivés : C O H le carbone ne porte pas de H O C C O anhydride d’acide Page 5 sur 54 C C O ester C N amide Document 4 : Les règles de la nomenclature organique Le nom d’une

Arènes (présence du noyau benzénique) - Les principaux groupes fonctionnels Fonction monovalentes : CH3 – CH2 – Cl CH3 – CH2 – OH : alcool CH3 – CH2 – NH2 : amine CH3 – CH3 – SH : thiol CH3 – O – CH3 : éther Fonction divalentes : CH3 – CO – CH3 : cétone CH3 – COH : aldéhyde CH3 – C- Cl2 – H : Fonction trivalent : CH3 – COOH CH3 – COOCH2CH3 CH3 – CONH2 CH3 – Cl3 : gène trihalogéné Fonction tétravalent : H2N – CO – NH2 : urée CH3 – N = C = O : isocyanate C- Cl4 : gène tétrahologéné O=C=O Valence d’une

Classification des Glucides Aldoses * n-1 fonctions alcools oses = (CH2O)n * 1 fonction carbonyle * n atomes de carbone (Monosaccharides) Unités simples non hydrolysables + dérivésd’oses 1 fonction aldéhyde sur C1 Cetoses 1 fonction cétone sur C2 Oligosides (oligosaccharides) 2 ≤ x ≤10 Glucides X= 2 (diholoside) X= 3 (tiholoside) X= 4 (tetraholoside) Etc….. Holosides hydrolyse osides polyosides (polysaccharides) X unités > 10 1 ou plusieurs types d’oses

zincique aromatique avec du CrCl3 pour former l'organochrome aromatique. L'aldéhyde est alors ajouté dans une deuxième étape (équation 4). L'alcool est ainsi obtenu avec un bon rendement. Dans ces conditions, l'oxydation conduisant à la formation de la cétone n'a pas lieu, et ce même en l'absence de TMSCl. Ce dernier réactif augmente cependant le rendement. Equation 4 [pic] Les zinciques aromatiques sont donc très intéressants pour la synthèse de molécules hautement fonctionnalisées, notamment

18 | 0,5 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 0,27 | 0,11 | 0,19 0,29 0,46 | Le front de migration est de 7,2cm. Le fructose témoin migre plus que les deux aldoses témoins, cela s’explique par la présence de la fonction cétone qui augmente la polarité. En effet nous avons utilisé un solvant polaire (acétone-eau) il est donc normal que la distance de migration augmente avec la polarité. Le dépôt de mélange de sucre permet de vérifier que les sucres ne s’associent pas entre

physiques, chimiques et biologiques différentes. On distingue trois types d’isomérie : 47 Chapitre IV :Isoméries et stéréoisoméries Nadia BOULEKRAS a) Isomérie de fonction : les isomères groupements fonctionnels différents : CH3 C O Fonction cétone CH3 C3H6O CH3 de fonction ont des CH2 C O H Fonction aldéhyde b) Isomérie de position : les isomères de position ont la même fonction, mais le groupement fonctionnel ou une insaturation (une double liaison entre deux carbones)