Crottin de Chavignol

|pâte molle croûte fleurie |vache |Bourgueil, Chinon | |Camembert de Normandie (AOC) |Normandie |pâte molle croûte fleurie |vache |Cru de Beaujolais | |Crottin de Chavignol (AOC) |Berry |pâte molle croûte naturelle |chèvre |Sancerre | |Carré de l’Est |Champagne et |pâte molle croûte fleurie |vache |Coteaux

journal ? l’a-t-on déjà trouvé ? 2 - Recherche sur les articles de journaux de l’album - pages 11 et 13 : lire ce qui est écrit sur les journaux . sur «La feuille de chou» : quelle information est donnée ? que peut-on en penser ? . sur «Le crottin de Chavignol» : quelle information, que peut-on en penser ? Faire remarquer que ces informations s’adressent en particulier au lapin et à la chèvre et qu’un mot dans chacune sonne faux, lequel ? - pages 16 et 20 : quelles sont les informations données

| | |Charolais |Rigotte de Condrieu | | | |Chevrotin des Aravis |Rocamadour | | | |Crottin de Chavignol |Selles sur Cher | | | |Mâconnais |Ste Maure de Touraine | | | |Pélardon |Valençay

spécifique pour laquelle vous disposez des vins suivants : AOC Château-Chalon AOC Sancerre blanc AOC Muscadet AOC Muscat du Cap Corse Compléter le tableau suivant : METS AOC PROPOSÉE CÉPAGE(S) Assiette d’huîtres Volaille de Bresse au vin jaune Crottin de Chavignol Salade de clémentines Question 4 (2 points) Il existe au niveau de la réglementation, 5 groupes de boissons. Replacer les propositions suivantes dans le bon groupe : - Rhums, EDV de vin, cidre, fruits et liqueur ; - Autres boissons alcoolisées

charcuteries, fromages et vin régionaux (minimum 10 personnes) Prix nets 16 MENUS SÉMINAIRES (inclus dans les forfaits) MENU N°1 MENU N°2 Gâteau de lentilles vertes du Berry **** Filet de carpe au vin de Châteaumeillant **** Tartine de crottin de Chavignol chaud **** Poirat Mousseline de flétan et crevettes **** Pavé de rumsteck Bordelaise **** Assiette de fromages **** Pamplemousse en terrine, sauce au thé MENU N°3 MENU N°4 Rosace de jambon de Vendée **** Dos de colin à la fleur de thym

citadine donne lieu à de nouveaux échanges de denrées : les colporteurs, et parmi eux les charbonniers, échangent dans les fermes leurs marchandises contre des oeufs frais, du beurre ou des fromages de chèvre. . Unemosaïque de formes et de saveurs Crottins, palets, briques, bûches et bûchettes, pyramides, bouchons, bondes, ou «chèvres-boîtes» aux faux airs de Camembert... petit ou grand, blanc, gris ou fleuri, chaque fromage de chèvre affiche son identité doublée d'une forte personnalité. LeReblochon (haute-savoie

CHRISTINE : Question 5 - Et s'il était un fromage, il serait : A = un coulant bien baraqué B = le gruyère, mais râpé alors C = un crottin de Chavignol, peut-être ? Elles réfléchissent une fois de plus, indécises et commentent enfin : EMMANUELLE : Je ne vois guère que le gruyère qui m'attire parce que... bonjour l'odeur du crottin de Chavignol. Quant au coulant bien baraqué, c'est prometteur au départ mais tu ne jures pas de son état au déballage... CHRISTINE : Comme j'aime tous les

Louis, Saint Agur, Saint Albret, Saint Moret, Le Vieux Pané… Brie de Meaux, coulommiers, munster… Cancoillotte Filière qualité Carrefour (bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, Mont d’or, morbier, tomme de Savoie, Ossau-Iraty, reblochon, munster, crottin de Chavignol, cantal, camembert) Fromage de chèvre, fromage de brebis Chaussée aux moines, Petit St-Paulin Fromage de chèvre fermier Fromage de chèvre Fulvio, Pallazina, Suprema, Volcoré, From’ salade, Feta Islos Fromage frais, fromage à pâte molle, fromage

consommateurs. Chiffres clés et entreprises locales (Voir Annexe) II) L’offre étrangère Les fromages artisanaux au lait de chèvre sont présents dans le marché allemand et pour certains fromages de chèvres comme le gouda hollandais ou le crottin de chavignol français, ils occupent les premières places. Le marché du fromage de chèvre reste donc très ouvert. Cependant, ce sont les fromages au lait de vache ou au lait de brebis qui connaissent le plus grand succès dans tous les circuits de distribution

collage,! ouillage,!soutirage! Spécialités!du!Centre! Vinification!des!VDN! Brie!de!Meaux!7!Brie!de! Melun!7!Bleu!du!Vercors!7! Sassenage! Fruits!locaux! Pommes!–!abricots! Spécialités!de!Bourgogne! Vinification!des!VDL! Valençay!–!Crottin!de! Chavignol!! Pains!et!produits! d’accompagnement!du! fromage! Spécialités!du!Languedoc7 Roussillon! Vinification!des!vins! effervescents! Cantal!7!Saint!Nectaire!! Autres!AOC!alimentaires! Spécialités!de!Corse!! Mâconnais!7!Banon! Assiette!des