Dossier Professionnel Hotellerie Restauration

sur le territoire national. Nous avons à cœur de vous donner la chance d’exercer un métier passionnant et de vous permettre de progresser vers des niveaux de responsabilités supérieures, d’encadrer du personnel et d’acquérir une expérience professionnelle valorisante. Pour remplir ses missions et répondre aux enjeux des décennies à venir, l’armée de l’air poursuit ses efforts de recrutement en offrant à plus de 2 000 jeunes d’évoluer parmi une cinquantaine de métiers, vers des carrières attractives

Lycée Albert Bayet Coralie Bac pro Hôtellerie-restauration Dossier de P.S.E  La Pendule 19, grande rue 37600 Loches Session: 2012 Sommaire Page 2: Présentation de l’entreprise Page 3: La présentation de l’activité professionnelle et la description de la situation professionnelle choisie Page 4: Identification de 2 effets physiopathologiques Page 5: Analyse de la situation professionnelle Page 6: Présentation de la politique

b.1. La concurrence 6 c. La stratégie commerciale et de communication …………………………………….. d. Partenariat 9 e. SWOT ………………………………………………………………………………………. 10 3. Mise en œuvre du projet 11 4. Dossier financier …………………………………………………………………………. 11 a. CA Hébergement …………………………………………………………………………..11 b. CA Restauration……………………………………………………………………………12 c. CA room service……………………………………………………………………………13 d. CA séminaire 13 5. Emploi/Frais de personnel…………………………………………………………………14 a. planning………………………………………………………………………………………

Baccalauréat Professionnel Restauration Organisation Production Culinaire Promotion 2010-2011 Introduction J e suis actuellement en dernière année de formation au sein du Lycée Hôtelier …. Je réalise mon dossier professionnel suite à mes différentes périodes de formation en entreprise dans le cadre de mon BAC Professionnel Restauration option Organisation Production Culinaire. Mon dossier se décompose ainsi en plusieurs parties : Dans la première, vous découvrirez l’entreprise dans

SETAM à travers : * * Nos encadreurs Ticketing et Tour operating, respectivement * * * Par leur dévouement, elles nous ont permis d’appliquer et de consolider nos connaissances acquises dans le cadre de notre formation professionnelle. Nous exprimons aussi notre gratitude à l’égard de l’ensemble des enseignants pour leur sympathie, pour avoir bien formés, pour avoir assuré la partie théorie. Nous souhaitons remercier pareillement toute l’équipe du SETAM pour leur accueil

DOSSIER DE CANDIDATURE Ne rien inscrire dans ce cadre Date de réception : ______/_____/_____ Photographie Date d'entretien : ______/_____/_____ à _____ h _____ Responsable de l'entretien _______________________ N° de dossier : _________________ ETAT CIVIL Nom ........................................................................ Prénom .............................................................................. Adresse ....................................................................

de la qualité................. 132 Les conditions d’existence de la qualité Le concept du «zéro défaut» Les normes de qualité La spécificité des débiteurs divers et de leur suivi ..................................... 181 Le document support : le dossier débiteur La procédure de suivi des débiteurs La mesure de la qualité et de la non-qualité.............................. 135 La fonction étages-lingerie .................. 183 Qualobsession : la démarche qualité .. 138 Les caractéristiques de la

CORRIGÉ ET BARÈME « Arrantzaleak » Dossier 1 : 30 points 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. : : : : : : 2 points 13 points 3 points 6 points 2 points 4 points Dossier 2 : 18 points 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. : : : : : 6 points 2 points 4 points 3 points 3 points Dossier 3 : 15 points 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. : : : : 2 points 4 points 6 points 3 points Dossier 4 : 19 points 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. : : : : 6 points 3 points 8 points 2 points Dossier 5 : 18 points 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. : : : : 3 points

1 Note aux élèves L ’un des objectifs de l’enseignement de la Prévention Santé Environnement (PSE) en classe de Baccalauréat Professionnel est de former des acteurs de prévention responsables et autonomes. Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) contribuent à l’atteinte de cet objectif. Elles sont également destinées à permettre à chaque élève de développer ses capacités d’observation, d’analyse de situation et d’argumentation. L’évaluation de la PSE se déroule en deux phases

répondu au mail de Charlène. J'ai pris des réservations par ordinateur puis je les ai enregistré. A 15h00 les clients arrivent pour séjourner dans l’hôtel. J'ai pointé les personnes arrivées avec un code de couleur. Après ça, nous avons fait des dossiers pour les groupes qui voudrais venir dans l’hôtel et visité les environs de notre région. J'ai pu observé les différents postes de l'entreprise. J'ai terminé ma journée de stage à 16h00. Description détaillée d'une tache : La