Dossier Professionnel Hotellerie Restauration

LICENCE  PROFESSIONNELLE  HÔTELLERIE  RESTAURATION   PROJET  TUTORÉ   Les  stratégies  de   changement  de  marque   en  hôtellerie     Sandra  RIVES     Année  universitaire  :   2008-­‐2009     Sous  la  direction  de  :   Paul-­‐Emmanuel  PICHON      UNIVERSITÉ  DE  TOULOUSE  LE  MIRAIL   UFR  DE  LANGUES,  LITTÉRATURES  ET  CIVILISATIONS  ÉTRANGÈRES   CENTRE  D’ÉTUDES  DU  TOURISME  ET  DES  INDUSTRIES  DE  L’ACCUEIL         LICENCE  PROFESSIONNELLE  HÔTELLERIE  RESTAURATION

Académie de Limoges [pic] Hôtellerie Restauration Alimentation |BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL PRÉVENTION – SANTÉ – ENVIRONNEMENT Évaluation CCF Deuxième situation d’évaluation en classe terminale : Production écrite sous forme de dossier (BO N° 20 du 20 mai 2010) | | | |LYCÉE DES MÉTIERS JEAN MONNET |Bac. Professionnel |Session 2012 | | |LIMOGES

première expérience professionnelle Des missions à tous les étages Améliorer la qualité dans l’entreprise Comment intégrer un stagiaire dans une équipe ? Prise de contact avec le monde du travail Premiers pas dans l’entreprise Quel est le bénéfice pour le stagiaire ? Pourquoi effectuer son stage dans une PME ? Assurer une veille commerciale Quelles missions confier à un stagiaire ? Un projet pour l’entreprise et un projet pour l’école Aider à préciser un projet professionnel Apprendre sur

important. Le dossier se contentera de traiter les cas en France, car le fonctionnement est quasi semblable dans les autres pays européens, et peut être un peu plus poussé outre atlantique. I- Les lobbys, acteurs indispensables au développement de l’activité 1. Définition générale Le lobbying est une technique de communication mise en œuvre dans l’intention d’influencer le pouvoir (politique, exécutif et législatif), mais aussi dans le cas de l’hôtellerie-restauration , défendre des

| | | | |  | | | | |Diplôme à vocation professionnelle par excellence, le BTS peut conduire à une insertion immédiate dans le monde du travail, même si | | | | |40% des étudiants choisissent de poursuivre leurs études (ce taux atteint 80% dans certaines filières). Les formations post-BTS, | |

INTRODUCTION Bien que formée au métier de la cuisine en restauration BEP/CAP Hôtellerie restauration option cuisine j’ai toujours souhaité découvrir les métiers afférents à la petite enfance. J’ai exercé en tant qu’animatrice socioculturel dans un centre de loisirs. Puis je me suis tournée vers le métier d’assistante maternelle. Cette dernière expérience professionnelle a renforcé mon choix de travailler auprès des enfants. Je poursuivrai tous les efforts afin d’exercer en tant qu’Agent Territorial

Hôtellerie HOTELLERIE Par Sylvie Dubot – direction du Tourisme − − Bilan et perspectives de l’hôtellerie indépendante et de l’hôtellerie de chaîne. Mise en œuvre de projets de normes internationales pour l’hôtellerie : bilan actuel et perspective pour l’année 2009 L'HÔTELLERIE INDEPENDANTE 1. Les données chiffrées : hôtels classés, indépendants et chaînes. Au 31 décembre 2007, l’ensemble du parc des hôtels de tourisme (arrêté du 14 février 1986 modifié) se répartit comme suit : 17

DOSSIER PSE NOM : DOUGLAS PRENOM : Karen Années scolaires : 2012/2013 Lycée Hyacinthe BASTARAUD Classe : Terminale Bac Pro Hôtellerie Restauration SOMMAIRE Présentation de l’entreprise Présentation de l’entreprise 1 P3,4,5  Mon insertion dans l’entreprise en tant que stagiaire Mon insertion dans l’entreprise en tant que stagiaire 2 P Situations professionnelles vécues Situations professionnelles vécues 3 P Prévention dans l’entreprise Prévention dans l’entreprise

cette année encore, sur l’observation des flux de bacheliers STG. BTS-DUT Plus de la moitié des bacheliers STMG optent pour un BTS ou un DUT préparant aux métiers des services. Accessibles sur dossier, ces formations associent, pendant 2 ans, cours théoriques, pratique professionnelle et stages de terrain. Une fois diplômé à bac + 2, possibilité d’entrer sur le marché du travail ou de continuer ses études, en licence pro (pour 1 an) ou vers des cursus plus longs. Les brevets de technicien

INDUSTRIES DE L'ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES PROJET TUTORÉ Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND Année universitaire : 2010 – 2011 1 Sous la direction de : Pierre ROUILLON 2 REMERCIEMENTS En préambule à ce dossier, nous souhaitons adresser nos