Rapport De Stage Vinification

LA VINIFICATION : Domaine Château Gaillard Val de Loire Sommaire I- L’exploitation 1- Présentation 2- La culture biodynamique II- La vinification et ses étapes 1- La récolte 2- Cuvaison 3- La fermentation malolactique III- Situation professionnelle vécue Conclusion I- L’exploitation 1- Présentation Vincent Girault, propriétaire de l’exploitation, possède plusieurs domaine, le Clos de

de production. Secteur dominant (à cocher et à renseigner pour « autre ») : o Viticulture x Œnologie o Autre : préciser. Eléments de contexte situer l’activité dans le processus de vinification objectif(s) de l’activité importance en lien avec l’objectif produit Délestage est pratiqué pour la vinification en rouge, après la mise en cuve et souvent pendant la première phase de la fermentation alcoolique. Il peut être répété dans la phase plus avancée en fonction de type de vin recherché, les

Charles Moreau EGC 1 2012 Rapport de stage ouvrier Boisset, la des Grands Vins Famille Charles Moreau EGC 1 MAISON BOISSET: LA FAMILLE DES GRANDS VINS SOMMAIRE A. B. Remerciements ................................................................................. 3 Introduction: .................................................................................... 4 C. Présentation générale de l’entreprise, structure et organisation .........................................

Compte rendu de stage Sommaire ……………… I/ Présentation de l’entreprise II/ Plan du site III/ Tableau des employés IV/ Mes activités V/ Mes Impressions Mes remerciements : Tout d’abord, je tiens à remercier M. ESCUDIER de m’avoir accueilli au sein du centre d’expérimentation de Pech-Rouge lors de ma période de stage. Je remercie également ma tutrice Mme ROCAMORA pour sa disponibilité et pour avoir répondu à toutes mes questions. M. RIGAL pour m’avoir montré les

Introduction Dans le cadre de la préparation au BTS, nous avons eu à effectuer un stage sur la vinification d’une durée de quatre semaines en pleine période de vendanges sur une exploitation de notre choix dans le but d’acquérir une base de connaissances sur l’élaboration des vins de la vendange au produit fini. Pour ce stage, j’ai choisi un domaine séculaire dans le piscénois, c’est une vaste exploitation familiale qui a su allier modernité et traditions et qui est en pleine restructuration puisque

Remerciements 2 Thème de la mission 3 Introduction 4 I) Châteaux LALAUDEY&POMEYS 5 A. La Propriétaire et le Vignoble 5 B. Vins de Châteaux LALAUDEY et POMEYS 6 C. Les Personnes Principales 8 E. Crus Bourgois 9 II) Les activités et les missions durant mon stage 10 A. VINEXPO ASIA-PACIFIQUE 10 B. Gestion de la visite et la dégustation au château 12 C. D’auters missions 14 III) Le Marketing Mix sur les vins 14 A. Les Produits 14 B. La clientèle 15 C. La distribution 15 D. La communication 16 IV) SWOT sur les

vignobles français. 315 heures, soit 9 semaines de stage en entreprise. Modalités d'alternance ……………. Le stage peut être découpé en 2 ou 3 périodes. Public concerné ……………. Toute personne ayant un projet professionnel dans la sommellerie. Demandeurs d'emploi. Salariés en reconversion. Conditions d’accès à l’inscription au diplôme ……………. Les candidats doivent justifier : soit de cinq années effectuées à temps plein dans un emploi en rapport avec la finalité du diplôme postulé, soit de deux

Rapport de stage en entreprise. « Le Château des Marres » Collège Assomption. Stage effectué du 21 Novembre 2011 au 25 Novembre 2011. Sommaire : «  Introduction. » I) Présentation de l’entreprise. 1. Ses caractéristiques. 2. Son secteur économique. 3. Son évolution. II) L’entreprise et son environnement. 1. Sa branche d’activité 2. La concurrence et les difficultés. 3. Extension

facilement dans la vie professionnelle. Mon objectif était explicite, faire mon premier stage dans un entreprise ou un château en France, ce pays a une notoriété à l’étranger concernant le vin. Le vignoble bordelaise est bien bénéficié, c’est incontestable de développer de l’oenotourisme. c’est pourquoi beaucoup de professionnels travaillent dans ce domaine, pour un raison j’ai souhaité réaliser mon stage au sein de cette région. Pour le faire, j’ai choisi le château Bois-Malot, qui est un endroit

mes sincères remerciements. Je tiens à exprimer mes vifs remerciements à Mr. A. LAHGAZI (directeur financier) qui a accepté ma demande de passer un stage au sein des celliers de MEKNES. J’exprime ma profonde reconnaissance à Mr H. ELGUEZOULI qui a ménagé des efforts pour me soutenir et m’orienter pour élaborer mon rapport. Mes remerciements sont aussi adressés à tous les membres des celliers de Meknes pour leurs précieux conseils et leurs aides. Finalement