5 Forces De Porter Boulangerie

B. Economie En septembre 2007, le prix de la baguette classique en France a augmenté d’environ 5 centimes et se voit atteindre, dans certaines boulangeries, le seuil de l’euro. Les boulangers répercutent ici la hausse du blé dont le court a presque doublé en un an (de 130 à 237€ la tonne). C. Ecologie LABEL ECOLOGIQUE DELIVRE A CERTAINES BOULANGERIES ➢ AB : « Agriculture Biologique » : label de qualité français, créé en 1985, et défini par le Ministère Français

En 2007, le chiffre d’affaires par magasin est 2,5 fois moins élevé pour un commerce de proximité que pour un autre commerce : 320 000 euros contre 800 000 euros. À structure d’activité identique, l’écart se réduit pour atteindre 130 000 euros. Boulangeries, boucheries, supérettes, pharmacies, tabacs..., le commerce de proximité se compose de commerces de quotidienneté, dans lesquels le consommateur se rend fréquemment, voire quotidiennement ; mais il inclut également, à la différence du rural et

CREATION D’UNE BOULANGERIE-PATISSERIE ARTISANALE Promoteur : NDOMBELE MAZAMBI Willy Septembre 2009 I. PRO FORMAT DU PROJET I.1. Descriptif Titre du projet : Boulangerie-pâtisserie artisanale Nom du promoteur : NDOMBELE MAZAMBI Willy Siège d’exploitation : Av. Tombalbaye n°44-48, Commune de Gombe Coût total du lancement du projet : 3.500$ Contribution du promoteur : Le promoteur apportera une somme de 300$ en espèces, et quelques équipements dont la valeur est estimée à 200$, pour la création

des pratiques agricoles, en particulier dans les zones vulnérables et les zones humides. Indicateurs clés - agriculture et IAA Pays de la Loire Moyenne nationale 8,8 % étendue des valeurs régionales forces 7,7 % 71 % 1,1 % 16,7 % Taux de valeur ajoutée des IAA (5) Evolution de l'emploi dans les IAA 1999/2006 (4) Part de la valeur ajoutée des IAA nationales (3) Part de la surface agricole (2) Part de la valeur ajoutée agricole nationale (1) faiblesses

Centre de cas 9 10 2000 008 Liliane Colpron : Les Boulangeries Première Moisson1 Cas produit par les professeurs JoAnne LABRECQUE et Marc FILION. Portrait d’une entrepreneure Divorcée à l’âge de 30 ans, avec trois enfants en bas âge, Liliane Colpron décide de créer son propre emploi et de devenir entrepreneur. Intéressée par le métier de boulanger, elle s’associe avec un boulanger français avec qui elle ouvre un petit commerce de pain. Elle doit non seulement apprendre à faire du pain

publicités « manger, bouger » ANALYSE INTERNE DE CHUPA CHUPS Forces Faiblesses PRODUIT - Large gamme ( sans sucre et sucré ) - Innovations et qualité: utilisation de l ’isomalt, goût authentique et pas de matière grasse. - Grande notoriété de la marque Croissance du marché sans sucre forces ou faiblesse pour eux ? - Diversification de la cible : enfants + adultes - Concept : l ’idée de ne pas se salir les mains Forces - Transparence tarifaire (prix nets) - Prix très compétitifs

SUJET p.3-4 I) Résolution du cas, dysfonctionnement et SWOT p. 4 II) L’analyse stratégique et opérationnelle p. 4 III) Préconisation p. 4 IV) Les études complémentaires p. 4 PARTIE II : LE DIAGNOSTIQUE EXTERNE p.5-6 PARTIE III : LE DIAGNOSTIQUE INTERNE P.7-9 PARTIE IV : L’ANALYSE OPERATIONNEL ET STRATEGIQUE DE SNACK AND DRINK p.10-11 I) L’analyse opérationnelle : Cible et positionnement p. 11 1) La cible p. 11 2) Le positionnement

Liliane Colpron : Les Boulangeries Première Moisson1 Cas produit par les professeurs JoAnne LABRECQUE et Marc FILION. Une entrepreneure Divorcée à l’âge de 30 ans, avec trois enfants en bas âge, Liliane Colpron décide de créer son propre emploi et de devenir entrepreneur. Intéressée par le métier de boulanger, elle s’associe avec un boulanger français avec qui elle ouvre un petit commerce de pain. Elle doit non seule-ment apprendre à faire du pain et à le cuire, mais aussi à l’emballer et

le marché sur les 2 à 7 ans notamment Une majorité de « grands acteurs » sont américains MDD en recul de -.03% cependant et PDM à 11.4% Demande Très en vogue Enfants et adultes (les 30/40 ans sont une cible intéressante) Les séniors sont plus portés sur la fraicheur (Tic Tac, Ricola, La Vosgienne) Gélifiés : 7 à 45 ans 39% des français apprécient et 32% en voudraient tous les jours Environnement Peu sensible - PESTIEL CD Environnements Opportunités Menaces Politique RAS RAS Economique

TD : INNOCENT dimanche 22 septembre 2013 PLAN • Macro • Micro Environnements Environnements • SWOT • Matrice de Porter • Diagnostic dimanche 22 septembre 2013 MACRO ENVIRONNEMENTS • Politico-légal : Volonté de la santé publique de lutter contre l’obésité « Manger 5 fruits et légumes par jour » «Manger, Bouger» Économique : - L’alimentation est le premier poste de dépense des ménage - Hausse du prix des fruits de 14% ( 2012-2013) Socio culturel : Volonté d’une alimentation