Acid

Protéines et acides aminées Une protéine, aussi appelée protide est un assemblage d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques. On parle de protéine lorsque plus de 50 acides aminés sont liés au sein d'une chaîne d'acides aminés. Les propriétés des acides aminés (charge, hydrophobicité...) gouvernent la structure de la protéine, globulaire ou fibrillaire, que l'on peut décrire à différents niveaux : la structure primaire, qui est la séquence linéaire des acides aminés dans la protéine ;

A « LES MOLÉCULES SUPPORT DE L’HÉRÉDITÉ » Biochimie des acides nucléiques I/Vue générale - dogme central II/Composants de base structure acides nucléiques 1 ADN Sucre bases Appariement et polarité, liaison H, polarité, brins antiparallèle structure 3D, hélice, forme A, B, Z Dénaturation, renaturation ADN Chromosomes notion d’histone 2 ARN structure types d’ARN et fonction ribosomes et ARNt III/REPLICATION, REPARATION et Modification du génome 1. Principes généraux la réplication est semi conservatrice

d'extraction en phase solide ...................................... 2.3.3.4 Analyse par GC/MS .......................... 2.3 .35 Analyse par GC/FID ......................... 2.3.3-6 Identification des composés .................. 2.3 -4 Analyse des acides organiques ....................... 2.3.5 Détermination de l'activité lipolytique ................ 2 3 5 1 Milieu de culture pour la production de ... lipases ........................*........... 2.3.5.2 Productiondelipases .................... ..

de l'organisme. Macro Molécule/Molécule Complexe/Polymère: Une ggrosse molecule constituée d'un grand nombre d'unites structurales identiques ou semblables liees par liaisons covalentes. 4 sortes de polymére : Lipide, Glucide, Protéine, Amino Acid. (PALG) Les Glucides : 3 sortes = les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides.  Les Monosaccharides : Absorbé trés rapidement, sont des multiples de la formule suivante: CH2O Ex: Le glucose  Les disaccharides

C6H12O6 Phosphorylase Fructose 6P -P -1 ATP PFK Glucose Formation d’1 ac pyruvique par PEP: Formation d’1 ac. pyruvique => 1 ATP Fructose 1-6 diP P-P Triose-P P- Glycogène Triose-P -P + 2 ATP 2 PEP + 2 ATP 2 Acides pyruviques 2 C3H4O3 2 NAD 2 NADH + H+ II. 2.2. Métabolisme anaérobie lactique Cellule musculaire Sang Glucose 6P -P -1 ATP Phosphorylase Glucose Glycogène Formation d’acide lactique: Glucose C6H12O6 Fructose 6P

intra-cellulaire. Acides aminés : Les acides aminés sont des petites molécules qui sont formées d’une fonction amine NH2, Une fonction acide carboxylique COOH, et une chaîne latérale R, reliés à un carbone, dit carbone alpha. La chaîne latérale est caractéristique de l’acide aminé. Il existe 20 acides aminés codés génétiquement, c’est à dire que le code génétique dicté par l’ADN contenue dans le noyau des cellules, sait les assembler dans un ordre précis pour former des protéines. Parmi les 20 acides aminés

censé reproduire les orages secouant l'atmosphère terrestre primitive. Le formaldéhyde, l'acide cyanhydrique, la glycine et trois autres acides aminés entrant dans la composition des protéines figuraient parmi les composés ainsi formés. Depuis, 17 des 20 acides aminés constituant les protéines ont été isolés ; de même, certains des éléments constitutifs des acides nucléiques. Toutefois, l'atmosphère terrestre primitive, tout comme celle de Vénus et Mars d'ailleurs, semble avoir été majoritairement

40% des caséines. Elle est composée de 209 acides aminés et a une masse moléculaire d'environ 24kDa. Cette molécule est insoluble à cause d'une importante zone hydrophobe dans sa séquence en acides aminés. La tyrosine est un acide aminé aromatique et polaire. La tyrosine est indispensable dans certains métabolismes comme la synthèse des catécholamines, la formation de la mélanine ou des hormones thyroïdiennes. Cependant elle ne fait pas partie des 9 acides aminés indispensables car peut être produite

glycogène). - Lipides : acides gras ; lipides complexes ; cholestérol -Protides : acides aminés ; protéines - Acides nucléiques : ARN & ADN -Vitamines ❷ les Nutriments Nutriment = est une substance qui provient des aliments utilisé par les cellules de l’organisme soit à des fins de structure soit à des fin énergétiques. Ils contiennent :  Des molécules directement absorbées et utilisées par les cellules : eau, ions, gaz, vitamines, acides gras, acides animés, oses  Des molécules

© Kerodaku Page|1 Lait et Produits Laitiers D'après le cours de Dr KENANA Principaux glucides du lait    Glucides neutres : lactose et galactose Glucides azotés : Nacetyl glucosamine et Nacetyl galactosamine Glucides azotés acides : acide et acetyl neuraminique La solubilité du lactose Le lactose est modérément soluble dans l’eau (10 fois moins que le saccharose). La solubilité du lactose augmente avec la température : supersolubilité (solubilité proportionnelle ; plus