Acid

[pic] [pic] Réaction acides/bases Définitions : - Acide : espèce capable de céder un proton - Base : Espèce capable de capter un proton - Couple acide/base : AH/A⁻ - Espèces amphotères : Espèce capable d'être à la fois un acide ou une base. - Amphotérisation ou dismutation : Amphotère réagit sur lui même. Expression du pH : [pic] - Polyacide : espèce capable de céder un ou plusieurs H⁺ - Polybase : espèce capable de capter un ou plusieurs H⁺ - Acides forts totalement dissociés

K+, calcium Ca2+, magnésium Mg2+, chlorure Cl-, phosphate PO43-) Les sels minéraux assurent l’équilibre ionique indispensable à l’organisme. Les molécules organiques Il y a 4 classes de macromolécules : Glucides (sucres) Protéines Lipides Acides nucléiques (ADN et ARN) ADN: Acide DésoxyriboNucléique ARN: Acide RiboNucléïque Macromolécules = grandes molécules voire molécules géantes formées de plusieurs milliers à plusieurs millions d’atomes Molécules organiques = biomolécules Biomolécules

pour les oltgopeptides que pour les acides aminés. Absorption moins complète que celle des glucides : on en retrouve 10% dans les selles. L'absorption se fait par voie sanguine dans la veine porte puis dans le foie comme pour les glucides. Mécanismes - acides aminés Absorption par diffusion facilité on connaît quatre types de transporteurs: * transporteur pour acidesaminés neutres, Na+ dépendant, c'est le plus important, * transporteur pour acides aminés basiques, Na+ dépendant, 1/10ème

Propriétés Mécanismes membranaires LES NEUROMÉDIATEURS Classiques Acétyl choline Amines biogènes Catécholamines Sérotonine - Histamine Les acides aminés Excitateurs Inhibiteurs Les neuropeptides Les autres neuromédiateurs ANIMATIONS FLASH LES NEUROMÉDIATEURS CLASSIQUES L'ACÉTYL CHOLINE LES AMINES BIOGÈNES : CATÉCHOLAMINES - SÉROTONINE / HISTAMINE LES ACIDES AMINÉS : EXCITATEURS - INHIBITEURS LES NEUROPEPTIDES LES AUTRES NEUROMÉDIATEURS Le message nerveux Les neuromédiateurs LIVRES

animés. Jusqu’à 50 acides aminées => Protides. Au-delà de 50 acides aminés => Protéines. Tout acide aminés est basé sur la même formule c’est uniquement le radical qui varie. H | COOH--- C --- NH2 | R Il existe 20 acides aminés différents qui constituent les protéines. Les protéines sont des enchaînements d’acides aminés situées à des places différentes en fonctions des protéines. Sur les 20 acides aminés, il existe

molécule d'ADN. Ils sont formés par une succéssion précise et ordonnée de nucléotide. L'ensemble des gènes constitue le génotype. Code génétique = c'est la succéssion précise des acides aminés qui constituent la protéine. Protéines = macromolécules formées par la succéssion ordonnée d'acides aminés. La séquence des acides aminées determine la fonction de la protéine dans l'organisme. A. La transmission de la maladie Exemple de la mucovisidose, une maladie héréditaire. Les premiers symptômes

20 autres acides aminés sont en revanche universellement distribués chez tous les êtres vivants connus, et sont tous codés par le génome des organismes vivants. Huit sont dits essentiels (Acides Aminés Essentiels) c'est-à-dire non synthétisés par notre organisme et doivent donc être apporté par notre alimentation et deux autres. L'histidine et l'arginine, sont dits semi-essentiels car seuls les nourrissons ont besoin d'un apport exogène (on les trouve dans le lait maternel). Ces acides aminés sont

substance pH Eau distillée ammonia que citron Coca-cola savon vinaigre soude Dangers des solutions acides et basiques concentrées. http://www.youtube.com/watch?v=1khfqR04OXA Activité documentaire Les acides et les bases concentrées sont des produits très dangereux qu’il faut manipuler avec précaution. Sur les flacons de ces produits figurent les risques relatifs à chaque substance . Les acides et les bases concentrées sont très irritants pour la peau et peuvent provoquer de graves brûlures. Ils

être géantes, mais à l'échelle moléculaire), présentant des structures souvent très complexes, mais toutes formées, au départ, à partir d' acides aminés. Ces petites molécules qui constituent les protéines comportent, comme leur nom l'indique, une fonction amine et une fonction acide carboxylique. On en connaît une vingtaine (tableau ci-dessous). Les acides aminés Nom Symbole international Symbole Remarques Acide aspartique D Asp N. m. Obtenu à partir de l'asparagine (ci-dessous)

pluies acides * Qu’appelle-t-on « pluies acides » ? Comment se forment-elles ? * Les pluies acides sont des pluies chargées d’acide sulfurique, nitrique. Elles sont liées à la pollution atmosphérique. Les acides se forment par réactions chimiques entre les gouttelettes d’eau constituant les nuages et des gaz atmosphériques comme le dioxyde de soufre et les oxydes d’azote, qui sont libérés massivement par l’activité humaine * Quels sont les effets des pluies acides sur