Acide Aminé Propriété Ionique

Un acide aminé est une molécule qui a une fonction amine (NH2) et une fonction acide (COOH). La formule générique d'un acide aminé : HOOC NH2\ / \ / α CH * → carbone asymétrique. Sauf pour glycocol | R Le C* → isomères optiques pour tous les acides aminés sauf pour le glycocol. Les acides aminés sont des substances chirales → déviation du plan de polarisation de la lumière. R donne les propiétés physiques et chimiques des acides aminés. R est différent pour chaque acide aminé. Le

Les acides aminés : structure, classification et propriétés I- Définition Acides aminés : molécules organiques associant une fonction acide et une fonction amine. Il existe plus de 300 acides aminés soit à l’état libre, soit associés entre eux via des liaisons covalentes spécifiques (liaisons peptidiques) pour former des protéines. 1- Rôles Les acides aminés remplissent dans les cellules des fonctions diverses : - structurales : ce sont des monomères formant la structure primaire

Une protéine, aussi appelée protide (anglicisme) est un assemblage (ou séquence) d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques. On parle de protéine lorsque plus de 50 acides aminés sont liés au sein d'une chaîne d'acides aminés. Les propriétés des acides aminés (charge, hydrophobicité...) gouvernent la structure de la protéine, globulaire ou fibrillaire, que l'on peut décrire à différents niveaux : • la structure primaire, qui est la séquence linéaire des acides aminés dans la protéine ;

post-traductionnelles I.5 Propriétés acido-basiques des acides aminés I.6 Propriétés structurales des acides aminés I.7 Rôle Biologique des acides aminés I.8 Techniques d’analyse des acides aminés Les acides aminés (ou aminoacides) sont une classe de composés chimiques possédant deux groupes fonctionnels : à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine –NH2. Parmi ceux-ci, les acides α-aminés se définissent par le fait que leur groupe amine est lié à l'atome de carbone adjacent au groupe acide carboxylique

amidon, glycogène, cellulose) Ce sont des molécules organiques dont les carbones sont porteurs de fonctions alcools (alcool secondaire, alcool primaire) d’une fonction aldéhyde ou cétonique (fonction carbonylique) parfois d’une fonction acide ou aminée. Au total, il s’agit d’aldéhyde ou de cétone polyhydroxylées car un carbone est porteur soit d’un aldéhyde soit d’une cétone, tous les autres étant porteurs de fonctions alcools. Composition des glucides : a) le glucose :

" Protéine " vient des grecs protos, qui veut dire premier, ce terme fut introduit par un hollandais en 1836 avec l'idée que ces molécules avaient un rôle de premier ordre et étaient très importantes. Elles résultent de l'assemblage des Acides Aminées en une chaîne linéaire non ramifiée. Les protéines existent dans deux états, appelle conformation. Le premier état correspondant aux protéines globulaires. Exemple: la plupart des enzymes comme lysozyme, les hormones et les anticorps sont des protéines

existants. La séquence primaire d'une protéine a un sens bien défini ou polarité. Le premier acide aminé de la séquence de la protéine est par convention celui qui possède une extrémité amine libre, on parle d'extrémité N-terminale ou de N-terminal. De manière symétrique le dernier acide aminé est celui qui possède une extrémité carboxylate libre, on parle de C-terminal. Exemple d'une séquence d'acide aminé, l'α-lactalbumine humaine : MRFFVPLFLVGILFPAILAKQFTKCELSQLLKDIDGYGGIALPELICTMFHTSGYDTQAI

Nomenclature des alcools: ...................................................................................................... 6 Tests d’identification des aldéhydes et cétones: ..................................................................... 7 PROPRIETES CHIMIQUES ................................................................................................................... 8 Obtention des alcools par hydratation d’un alcène ...............................................................

...................................................................................................... 8 4. Tests d’identification des aldéhydes et cétones: ..................................................................... 8 II. PROPRIETES CHIMIQUES ................................................................................................................... 9 1. Obtention des alcools par hydratation d’un alcène .........................................................

EXAMEN BLANC – PHYSIQUE CHIMIE – DE1/DP1– Janvier 2011 page 2/8 2) Molécules et composés ioniques. Ces deux types de composés sont différents. 2.1. Donnez la définition d'une molécule. Une molécule est formée d'atomes liés par une liaison covalente (mise en commun d'un doublet d'électrons) 2.2. Donnez la définition d'un composé ionique. Un composé ionique est formé d'ions liés par des liaisons ioniques (interaction électrostatique entre cations positifs et anions négatifs). Attention un composé