Analyse Du Marche Traiteur Libre Service

......................................Page 3 L'idée La démarche La réglementation Etude de marché.......................................................Page 4 à 18 Introduction Les trois formes de nutrition Les différentes formules de restauration La restauration traditionnelle La restauration à thème La restauration de collectivité La restauration rapide La restauration traiteur La restauration dans les transports Les producteurs/distributeurs Les concurrents La demande client

L’auberge de la Forêt EFPME – 2A09 Traiteur – Restaurateur – Organisateur de Banquets Brice Servais Juin 2007 L’auberge de la Forêt EFPME – 2A09 Traiteur – Restaurateur – Organisateur de Banquets Brice Servais Juin 2007 I. Mon projet et moi :....................................................................................................... 4 Vous, qui êtes vous, que pouvez-vous (forces et faiblesses) ? SWOT ? ................... 4 Quel type d'entreprise allez-vous démarrer ?

2010/2012 Analyse et conduite de la relation commerciale I. Présentation de l’Unité commerciale 1. Historique – Localisation * Historique : * Localisation et zone de chalandise : 2. Contexte organisationnel * L’unité commerciale : * Organigramme : * Structure du réseau: * La distribution : 3. Contexte commercial * Le marché : * Les produits : * Les méthodes de ventes : * Les clients : * La concurrence : * La communication :

de fin d’étude au sein de son équipe commerciale. L’entreprise située à Noyal sur Vilaine en Bretagne, est orientée sur le marché du soja, des fromages, du bio et de la nutrition. Elle commercialise la majorité de ses produit en GMS (Grande et Moyenne Surface) mais aussi en restauration hors foyer, sur le réseau traditionnel et à l’export. Mr Fraudeau, chef des ventes du service commercial pôle fromage m’a confié plusieurs missions. Tout d’abord, l’accroissement de la distribution numérique des fromages

ETUDE DE MARCHE I/ LA RESTAURATION RAPIDE 1. Introduction au marché La restauration rapide, ou vente au comptoir, s’est imposée en France, en moins de 10 ans, comme le moteur du secteur de la restauration commerciale. La multiplication des concepts, des points de vente et de la fréquentation lui ont permis de passer devant la traditionnelle restauration « à table ». De l’hyper-économie des ménages à la généralisation du nomadisme, la restauration rapide a su répondre aux nouvelles attentes

commerce indépendant isolé Souvent appelé petit commerce traditionnelle Dans les secteurs de l'alimentation spécialisée : Boulangerie - pâtisserie Boucherie charcuterie traiteur poissonnier café tabac, librairie, pharmacie, maroquinerie, horlogerie, bijouterie Ils proposent souvent des produits et des services consommés et renouvelés fréquement par les ménages Ce sont les points de vente d'alimentation générale qui ont subi les plus fortes disparitions de l'ordre de 30 à 50% en 30

comme une simple finale mais comme un spectacle sportif. A-LA CONCEPTION 1. La stratégie marketing • segmentation La fédération doit concevoir un produit (finale) pour satisfaire les besoins de chacun. Il faut donc segmenter le marché. De cette segmentation, on dégage des cibles considérées comme un groupe relativement homogène quant à leurs comportements et leurs besoins vis-à-vis de l’événement. Les cibles sont : - les pratiquants - les fans de football américain

la promotion, l’événementiel c’est du marketing. C’est un poste à trop vite liquider lorsqu’il y a une crise. Il faut relancer l’activité dès que c’est possible. Marketing doux, qui ne choque pas. Ce n’est pas de la vente « choc ». Actuellement, le marché de l’événementiel est en train de repartir avec le pass sanitaire. Il n’y a pas de jauge, ne rentre que des personnes qui ont un pass’ ou un test PCR. Une activité réclamée, qui on aurait aimé qu’elle survive. Tous les partenariats allant avec l’événementiel

THEME : LA POLITIQUE DE DISTRIBUTION PROBLEME N°4 : LES FORMES DE DISTRIBUTION LE SELF-DISCOUNT CHEZ AUCHAN COMME REPONSE AU HARD-DISCOUNT I. Analyse du Problème Il s’agit d’identifier les évolutions de la distribution, entre formats existants et émergents, afin de définir pour Auchan des solutions et des axes de recherche pour sa stratégie de lutte contre la nouvelle et menaçante concurrence du commerce électronique (e-commerce) et du maxi-discompte (hard-discount). II. Cours

verts Les données sont arrêtées au 12 Juillet 2009. Tous les achats sont pris en compte, quel que soit leur lieu de vente : !   Grandes et Moyennes surfaces !   Supérettes !   Hard discount !   Autres circuits : commerce traditionnel spécifique, marchés et foires, vente par correspondance, internet, magasins spécialisés type Naturalia, Biocoop… Les MDD sont constituées des marques propres des enseignes de GMS « traditionnelle » Les « autres marques » sont constituées de l’ensemble des produits hors