Analyse Porter Restauration Rapide

session Analyse de l’industrie de la restauration Produit par : Travail présenté à : M. Philippe-Olivier Blanchet Dans le cadre du cours FEC 457 Évaluation des entreprises Université de Sherbrooke Le 1er décembre 2014 Table des matières Contexte Économique 3 Profitabilité de l’industrie 6 Analyse de Porter 11 Structure de l’industrie 16 Faits saillants et tendance de l’industrie 18 Conclusion 20 Annexes 21 Bibliographie 32 Contexte économique L’industrie de la restauration est un

Easyjet est une compagnie low-cost et propose une stratégie ‘tout à la carte’ contrairement à d’autre compagnies traditionnelles qui proposent le ‘tout inclus’. En effet, alors que chez d'autres compagnie des services tel que le bagage en soute, la restauration à bord ou la modification du billet est inclus dans le prix du billet, Easyjet a choisi de proposer au client de payer individuellement chaque service afin de simplifier son offre. Cette stratégie permet à la compagnie de contracter certains coûts

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

parler d’éventuelles issues fatales) ; — la sécurité, en cette phase ultime, redevient dépendante de la discipline humaine de tous les instants et d’acteurs très nombreux difficilement contrôlables (les ménages, le personnel de restauration) ; — l’essor de la restauration collective et le développement des industries agroalimentaires ont un effet démultiplicateur des conséquences d’une défaillance même anodine, lorsqu’un concours de circonstances imprévisibles laisse place à une prolifération bactériologique

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

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Contenu, objectif et étapes de la mission du stagiaire II. Présentation de la mission du stagiaire 1) Détail de la mission du stagiaire 2) Détail des tâches à réaliser 3) Difficultés rencontrées dans l'exercice de la mission de stage III. Analyse critique et conclusion Annexes 1. Fiche de présentation et d'invitation au tournoi 2. Formulaire d'inscription 3. Programmation des matchs 4. Fiche constituant les enveloppes destinées aux équipes 5. Article parut dans le Midi-Libre 6. Dossier

LUSTUCRU LES LUNCH BOX Océane PONS Marion COINTEPAS Ma Florian SCOPANO CNAM Lorraine – Master Marketing & Vente 11/12/2012 SOMMAIRE INTRODUCTION I. ANALYSES PRELIMINAIRES I.1. Les difficultés économiques et sociales qui influent sur Lustucru I.2. La menace des concurrents et des produits de substitutions I.3. Les facteurs clés de succès du marché I.4. La stratégie de différenciation de Lustucru I.5. Des valeurs issues de et du marketing vente I.6. Des ressources et compétences considérables

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