Analyse Porter Restauration Rapide

attente dans un lieu publique ou d’un moment de désœuvrement. Il tient compagnie. Enfin, il correspond à une mode donnant à ceux qui le portent l’impression d’être« branchés. Si apprécié soit-il, ce petit engin a cependant des effets négatifs. Son port prolongé réduit d’abord les capacités auditives. Après deux heures d’écoute, il faut un certain temps à l’oreille pour retrouver ses capacités normales. De même le baladeur réduit l’ensemble des réflexes, qu’ils soient visuels, auditifs ou moteurs

; ceci empêche aussi de se mettre les mains dans les poches (interdiction des temps morts). McDo se vante souvent de créer des emplois. En fait un serveur, en restauration gastronomique, sert de 1 à 5 clients par heure ; en restauration classique on passe de 5 à 10 clients ; pour atteindre 7 clients... par minutes en restauration rapide ! Ainsi un serveur McDo remplace environ 150 serveurs traditionnels. Si on tient compte de ces chiffres, on peut considérer que McDo supprime plus d'emploi qu'il

l’implantation de cette matrice dans un cas réel « MAC DONALD’S » PARTIE 1 : P.e.s.t.e.l, Historique et Définition I- L'ANALYSE PESTEL : POUR QUOI FAIRE ? La méthode PESTEL est une méthode particulièrement utile pour analyser la direction ou la stratégie choisies par l'entreprise, pour définir son positionnement. Elle permet de caractériser un marché, un potentiel et de mesurer son attractivité... En résumé, elle consiste à évaluer les différents éléments susceptibles

BEPA 1ere Année Etude de Stage N° 3 L’Hygiène et la réglementation en Restauration Collective [pic] Année 2010-2011 Sommaire Introduction I - L’hygiène du personnel a) Le lavage des mains b) La tenue II - L’hygiène du matériel et des locaux III - La réglementation 1. La sécurité 2. Les normes HACCP 3. La marche en avant 4. L’hygiène alimentaire IV - Conclusion Introduction Je vais vous présenter mon étude

I – ANALYSE DE LA SITUATION DE L’ENTREPRISE 1. L’étude des forces concurrentielles proposée par Michael Porter permet d’analyser le microenvironnement de l’entreprise, c'est-à-dire les différents éléments qui auront un impact direct sur le comportement stratégique de la firme. Cette analyse permet d’étudier l’éventuel pouvoir de négociation et d’influence de cinq groupes d’acteurs : les fournisseurs, les clients, les entrants potentiels, les concurrents directs et les concurrents indirects, liés

L’environnement. ..................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie...............................................

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