Assortiment Boulanger

force est de constater que les GMS ont modifié les habitudes de consommation des ménages marocains. Au-delà de l’attrait exercé par une forme de commerce venue d’Europe, ceux-ci apprécient particulièrement l’affichage des prix sur les produits, un assortiment plus large, la rigueur en termes de qualité et de respect de la chaîne du froid16. Ainsi, le panier moyen du consommateur en grande distribution s’élève à 180 DH pour une taille moyenne du foyer client de 4,5 personnes, ce chiffre est en constante

rude. Elle provient pour une part des autres restaurants indépendants mais surtout des autres point de restauration rapide, à emporter ou à consommer sur place et des circuits alimentaires alternatifs : stations services, charcutiers-traiteurs, boulangers-pâtissiers, grandes et moyennes surfaces, restauration grâce à des automates. En fait à périmètre constant et hors inflation, la restauration commerciale indépendante est en baisse de 7% depuis le début de la décennie. En revanche la restauration

transformés à l’enseigne, respectivement en 2009 et en 2010. NOUVEAUX PARTENARIATS POUR BANQUE ACCORD Cette année, la filiale bancaire du Groupe a renforcé ses partenariats avec des enseignes spécialisées, notamment Leroy Merlin en Espagne et Boulanger en France, mais aussi en dehors du secteur de la distribution ; le partenariat démarré en 2007 avec la MACSF (2) s’est complété d’une carte Gold MasterCard. Une carte co-brandée a été créée cette année avec la Fédération française d’équitation et

Elle regroupe les opérations suivantes. Opérations réalisées dans le cadre de la fonction de gros • • • • • • • • • • Sélection de fournisseurs. Achat aux producteurs des produits demandés par la clientèle. Élaboration d’un assortiment de produits. Transport des marchandises des lieux de production aux lieux de stockage. Stockage des produits sur tout le territoire et à tous les niveaux intermédiaires de la distribution jusqu’aux points de vente. Fractionnement des quantités

proposés par notre projet sont substituables à d’autres produits vendus par des concurrents sur d’autre marché. En effet, les croissants, ou le café ou tout ce qui concerne les produits des petits déjeuners seront pris chez nous et non plus chez un boulanger, ou un café … V. Confirmation du concept après étude Ces deux graphiques nous indique si la population connait le système de livraison de petit-déjeuners et si elle serait interessée par ce système de livraison. Ceci nous confirme donc

gaufrettes, les petits-beurre ou encore les sablés. Sur l’ensemble du secteur, les volumes produits des biscuits et gâteaux se répartissent de la façon suivante en 2009 : - biscuits secs et goûters (33%) ; - biscuits pâtissiers chocolatés et assortiments (33%) ; - gâteaux moelleux et pains d’épices (29%) ; - biscuits aux œufs et gaufrettes (5%). 
 En 2009, le secteur représentait un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros et un volume de production de 455 300 tonnes (tableau 1). Tableau

gaufrettes, les petits-beurre ou encore les sablés. Sur l’ensemble du secteur, les volumes produits des biscuits et gâteaux se répartissent de la façon suivante en 2009 : - biscuits secs et goûters (33%) ; - biscuits pâtissiers chocolatés et assortiments (33%) ; - gâteaux moelleux et pains d’épices (29%) ; - biscuits aux œufs et gaufrettes (5%). 
 En 2009, le secteur représentait un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros et un volume de production de 455 300 tonnes (tableau 1). Tableau

Ensuite il y a la marque Jeff de Bruges (boutiques en France essentiellement avec des produits légèrement inférieurs à Neuhaus). La troisième marque du groupe Neuhaus est Mondose qui est principalement réputée sur le marché professionnel belge des boulangers et pâtissiers. Et enfin la quatrième marque, Astrio qui est une marque très réputée pour ses biscuits de qualité supérieure. 16 Pour en revenir à Neuhaus qui est considérée comme la référence en matière de pralines artisanales de luxe, la société

ENVIRONNEMENT ET CANAUX L’évolution de la consommation alimentaire La réduction progressive des coefficients budgétaires alimentaires se poursuit (de 26 % en 1970 à 16,7 % des dépenses des ménages en 2000) et explique en partie l’élargissement des assortiments non-alimentaires dans les supermarchés et surtout les hypermarchés. Cependant, pour ces types de magasins, la faible sensibilité des dépenses alimentaires aux aléas conjoncturels constitue un atout considérable. D’autre part, les consommations

CANAUX 1.2 L’évolution de la consommation alimentaire La réduction progressive des coefficients budgétaires alimentaires se poursuit (de 26 % en 1970 à 16,7 % des dépenses des ménages en 2000) et explique en partie l’élargissement des assortiments non-alimentaires dans les supermarchés et surtout les hypermarchés. Cependant, pour ces types de magasins, la faible sensibilité des dépenses alimentaires aux aléas conjoncturels constitue un atout considérable. D’autre part, les consommations