Atmosphère contrôlée

production de champagne. Cette AOC est née d’un décret-loi du 30 juillet 1935 pour le secteur viticole suite à de nombreuses crises (phylloxéra, contrefaçon des dénominations et révoltes de vignerons...) II) Definition L'appellation d'Origine Contrôlée est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle est l'expression d'un lien intime entre le produit et son terroir : •une zone géographique : caractéristiques géologiques, agronomiques

pertinence du signe IG............................................................................ 61 Etudes de cas comparatives des démarches d’appellation d’origine en France ........................ 65 Le choix des AOC (Appellation d’origine contrôlée) .................................................................................. 65 L’Huile d’olive de Nyons, AOC (reconnaissance 1996) ......................................................................... 65 Oignon doux des Cévennes, AOC

vignoble actuel. De nombreux bâtiments, encore conservés aujourd'hui, et datant du début de la Renaissance attestent de cette période florissante. De cette époque date aussi la première tentative d'établissement d'une sorte d'appellation d'origine contrôlée. Une association de vignerons de Riquewihr décida alors de la date officielle de début des vendanges, et définit les cépages à planter. De 1870 à 1918, l'Allemagne préconise une production, jusqu'alors de qualité, de quantité. L'Alsace est aujourd'hui

Résumé mémoire de maîtrise François LECOQ TITRE DU DOSSIER : Les signes officiels de qualité et d’origine SOUS-TITRE : Perception du consommateur et stratégies d’utilisation en restauration traditionnelle Nombre de pages : 215 (annexes, bibliographie, indexe, table des matières compris) Nombre de parties : trois réparties de façon équilibrée Mots clés : AOC, label, signes officiels, origine, typicité, terroir, racine, identité, IAA, standardisation, mangeur, confiance, incertitude, perception

concurrence Placement : La distribution se fait en grandes surfaces principalement Promotion : La communication ce fait à travers les revues professionnelles et les PLV Forces Faiblesses Développement régulier et continu Appellation d’Origine Contrôlée Positionnement sur le marché Politique de différenciation par le prix. Bleu d’Auvergne produit de qualité connu et apprécié Cible  CSP+ Consommation exceptionnel Manque de communication Notoriété spontanée faible Consommation hebdomadaire

Nadège DRUELLE BTS 1 Les Fromages Sommaire : Introduction 1. L’offre Les éléments quantitatifs Les éléments qualitatifs 2. La demande Les aspects quantitatifs Les aspects qualitatifs 3. L’environnement Conclusion Sources Introduction : Le marché des fromages a un chiffre d’affaires de treize milliards d’euros en 2011. Les pâtes persillées occupent 3,3 % du marché global en 2010. Ils sont en sixième position et en hausse de 1,6 % en France. Les appellations laitières

Rénovation Thermique de Bâtiment Anciens Promotion 2010 Sommaire  Introduction  Les résultats  Démarche  Généralisation  Conclusion Introduction  Thème : l ’habitat ancien et la RT2012  L’ARIM  Objectifs 1. Évaluer l’état énergétique actuel d ’un appartement 2. Proposer des solutions d’amélioration, par ordre de priorité 3. L’impact des améliorations Stratégie de rénovation 4. Réutilisation de la démarche. Description architecturale Façade

l’air, d’oxygéner l’air afin de prévenir la présence de monoxyde de carbone lors de l’utilisation des appareils de chauffage à combustion. La réglementation thermique actuelle impose une ventilation mécanique contrôlée sur la construction neuve, le but de la ventilation mécanique contrôlée est, comme son nom l’indique, de contrôler la circulation de l’air dans le logement et de permettre son renouvellement. La V.M.C. double flux La VMC double-flux permet non seulement de contrôler le débit d’air

présenter les qualités de finition et de présentation requises, faute de quoi il est déclassé. Critères qualité certifié : La loi du 1er août 1957, signée du Président René Coty, fait de la volaille de Bresse une Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.). Depuis 1996, l’A.O.C. Volaille de Bresse est désormais reconnue comme une appellation d’origine protégée (AOP). Son aire s'étend sur la région de Bresse, plaine bocagère située entre le Massif Central et le massif du Jura, limitée au nord

Fiche Produits LES FROMAGES PAR REGIONS AOC AOP et Label + accords fromages avec vins de la région Site de référence : http://www.fromag.com/ FROMAGE LABEL FICHE D' IDENTITE / REGIONS ACCORD METS / VINS ALSACE AOC AOP lait de vache - pâte molle - croûte lavée, 450 g. 800 grammes, à 1,5 kg. Son odeur est beaucoup plus forte que son goût fruité, Blancs: AOC Alsace : Riesling, Gewurztraminer MUNSTER AOC AOP Munster plus petit, d'un poids de 120 g. minimum