Audit Hygiène

Audit social : Rapport individuel 2011 Sylvia [Tapez le nom de la société] 01/01/2011 Sommaire ▪ Introduction ▪ Chapitre 1 : L’audit social : définition et caractéristiques ▪ Chapitre 2 : Le bilan social ▪ Chapitre 3 : Les conditions de vie au travail et l’ergonomie ▪ Chapitre 4 : Les dysfonctionnements sociaux et leur mesure Introduction L’ouverture des frontières et l'apparition de normes internationales sociales et éthiques font de l'audit social une discipline et une démarche

Audit Interne Plan Introduction……………………………………………………………………………..… 1 Définition et terminologie ………………………………………………….…………… 2 Les objectifs de l’audit……………………………………………………….. ………… 3 Les différents types d’audit……..……………………………………………………… 4 Les différentes catégories d’audit …………………………………………………… Les exigences des normes de système de management en matière d’audit … La norme NF EN ISO 19011 : 2002………………………….…………………………. Le déroulement de l’audit interne…………………………………………………...... Les acteurs de l’audit…………………………

Stage restauration collective liaison froide I. Présentation de la structure p.2 II. Hygiène p.2 à 7 III. Etude de la gestion p. 8 IV. Analyse qualitative et quantitative de l’alimentation proposée p. 9 à 11 V. Rôle de la diététicienne

processus de fabrication des aliments pour assurer la sécurité alimentaire. Les recommandations sont valables pour le personnel, l'infrastructure, l'équipement, la production et le contrôle du processus: o Hygiène des locaux. o Hygiène de la production. o Hygiène et santé du personnel… B. LA MÉTHODE HACCP Le système HACCP ou hazard analysis critical control point est un terme anglais qui signifie analyse des risques et maîtrise des points critiques. C’est un

faire comprendre le système en place ou à mettre en place; 5 24/03/2015 Révision et vérification = En France les juristes associent le commissariat aux comptes est un contrôle et l'expertise comptable c’est révision (= audit). Au Canada on se sert de «vérification = audit» : 1) Étude critique de systèmes et de documents comptables. 2) Étude critique des états financiers d'un organisme par un expert indépendant en vue d'exprimer une opinion sur leur fidélité. Analyse «ou vérification» objective

évaluer une situation à un moment donné) ou à titre curatif (pour remédier à une situation qui se détériore). Les caractéristiques de l’audit social La spécificité de l’audit social se fonde essentiellement sur les particularités du domaine audité qui détermine l’utilisation de certaines méthodes et techniques propres à ce type d’audit. La fonction ressources humaines a une dimension qualitative qui infléchit la méthodologie, en particulier dans le recueil d’informations et dans la recherche

tenir à jour améliorer de façon continue un SME conformément de la présente norme internationale et déterminer comment il satisfait à ces exigences. » * La norme EMAS (système de management environnemental et d’audit de l’UE) ou règlement Eco-Audit Il s’agit d’une norme européenne, règlement européen qui a pour objectif de promouvoir l’amélioration continue des résultats environnementaux et d’informer le public et les parties intéressées. Elle oblige les entreprises qui s’y engagent à fournir

.... . 6 3 > LES NORMES ISO SERIE 9000 7 Les Normes ISO Série 9000 ISO 19011 ISO 9000 ISO 9004 ISO 9001 Conformité Pertinence Efficacité Vocabulaire + Amélioration + des performances Respect des exigences + Audit 8 4 Évolutions des normes ISO 1. HISTORIQUE DES RÉVISIONS 2. MOTIVATION DE LA RÉVISION 3. ÉVOLUTION DE LA VERSION 2000 9 HISTORIQUE DES RÉVISIONS  1979 : Création du comité technique 176 de l’ISO.  1987 : Publication des 5 premières

Institut Supérieur d’Agriculture 48 boulevard Vauban 59046 Lille cedex Outil réalisé avec le concours de la Région HauteNormandie Chambre d’Agriculture de Seine-Maritime B.P 59 74232 Bois Guillaume cedex Création d’un outil d’autodiagnostic en hygiène pour la transformation fermière En vue de l’obtention du diplôme d’ingénieur Pour la validation de l’A3 Source : Decrocq Méryl Méryl Decrocq Terre – Promotion 45 Ingénieur pour la terre – Promotion 45 Novembre 2010 LaboDiag Institut

Introduction En BTS Hygiène Propreté Environnement depuis septembre 2010, j’ai intégré le Groupe TFN à l’agence du Mans. Aujourd’hui, le groupe TFN est présent sur une bonne partie de la France, avec un réseau de plus de 100 implantations de proximité réparties sur l’ensemble du territoire. Reconnue internationalement, le Groupe s’appuie sur les compétences de ces 11 filiales en Europe. Actuellement, le groupe emploie 45000 collaborateurs et compte 20000 clients. Il est donc un pilier dans