Bar Yaourt Glacé

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et en manque d’innovation pour le segment enfant/ados et familles. Le marché des céréales doit faire face à une diversification grandissante du marché du petit déjeuner avec l’évolution d’autres produits tels que le thé, les viennoiseries, les yaourts et les compotes. L’arrivée des biscuits sur le segment petit déjeuner a fait également diminuer le nombre de consommateurs de céréales. Une série d’articles au début de l’année 2004 (60 Millions de Consommateurs, Que Choisir ?) a également favorisé

22 B.5. Réglementation des appellations pour les produits laitiers .................................. 23 B.5.1. Le lait................................................................................................................. 23 B.5.2. Les yaourts......................................................................................................... 24 B.5.3. Les fromages blancs .......................................................................................... 24 B.5.4. La crème .

seraient très intéressants pour des sociétés comme Kraft, Nestlé ou Unilever. Danone figure parmi les 1ers groupes agroalimentaires mondiaux. Le CA par famille de produits se répartit comme suit : • produits laitiers frais (50,5% ; n° 1 mondial) : yaourts et desserts (marques Danone, Activia, Actimel, Danette, Gervais, etc.), et aliments infantiles (marque Blédina) ; • boissons (25%) : eaux conditionnées (n° 1 mondial ; marques Evian, Volvic, Badoit, Wahaha, Aqua, etc.) et boissons sans alcool

focaliser sur l’équilibre total du régime alimentaire et le moment de la consommation des protéines et glucides en rapport avec l’entraînement, plutôt que sur une consommation de protéines élevée en soi. Les aliments spéciaux pour le sport, tels les barres énergétiques et les suppléments énergétiques en liquides représentent une façon compacte et commode de consommer des hydrates de carbone et des protéines quand les aliments ordinaires sont indisponibles ou sont trop volumineux ou impraticables à consommer

toujours plus exigeante. La multiplication des marques au sein du marché de l’agro-alimentaire a, de cette manière, provoqué un climat de concurrence. Nous avons décidé de concentrer notre étude sur la marque de glace Häagen-Dazs, entreprise opérant sur le marché de la crème glacée de luxe. Häagen-Dazs est une marque américaine du groupe général Mills (Häagen-Dazs, Géant Vert et Old El Paso) qui est arrivée sur le marché français il y a vingt ans. Elle a été crée en 1961 par un petit artisan

mariant originalité (des bonbons dans une glace) et plaisir (une glace onctueuse au goût unique et exquis) pouvant être facilement consommé grâce à son format en pot et à sa languette refermable qui favorise l’échange. Notre produit est un produit que l’on consomme pour (se) faire plaisir. A ses papilles C’est un produit gourmand que l’on peut consommer à plusieurs pour un événement particulier. Plus besoin de se torturer l’esprit entre l’achat d’une glace ou celui d’un bonbon puisqu’il est désormais

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

consommer des produits laitiers (lait, yaourts et fromage), qui constituent une source très importante de calcium, en particulier pendant l’enfance, l’adolescence et après 55 ans. Le calcium intervient aussi dans d’autres phénomènes vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, etc. Trois produits laitiers par jour, c’est, par exemple, prendre du lait au petit-déjeuner, un yaourt à midi et du fromage le soir. Le goûter peut aussi être l’occasion de manger un yaourt ou de boire un verre de lait.

comprenant : lait pasteurise, lait stérilise UHT, lait en poudre, lait fermente, yaourt, beurre, fromage frais et dessert lactés. Centrale laitière s’approvisionne auprès de 600 centres de production, regroupant plus de 80000 éleveurs repartis sur 4 grandes zones de collecte : Tadla ;Doukkala-Chaouia et Gharb-Sais. La société est implantée sur quatre sites de productions spécialises : [pic] Salé : yaourt (ferme, brasse, à boire) [pic] El Jadida : lait pasteurise, lait UHT, lait en