Bintje

vapeur, gratins, potages, pommes sautées (exemples : Manon, Ostara, Sirtema) * type C : pommes de terre à chair farineuse et se désagrégeant à la cuisson, à réserver plutôt pour les frites, purées, pommes au four, potages (exemples : Agria, Bintje) type D : pomme de terre à chair très farineuse ; ce sont essentiellement des variétés féculières, non utilisées en cuisine. Differents taillages de la pomme de terre 1. Pommes noisette.

estimé à 335 T et à 764 k€ Deux acteurs AVIKO et LUTOSA Le « Fait Maison » 22% des foyers déclarent préparer de la purée maison au moins une fois par semaine 5. Le produit 6. Ma Purée, authentique et pratique Une purée 100% pommes de terre Bintje Des ingrédients naturels (versions ciboulette, oignions et fromage) Sans conservateurs Une présentation sous forme de galets surgelés portionnables Une texture et une couleur proches de celles des purées faites maison Une facilité de préparation

4 étudiants en marketing et d’un étudiant de logistique. Nous avons décidé en équipe de nous concentrer sur un produit en particulier plutôt que d’étudier le cas en général. Nous avons donc choisi la pomme de terre et en particulier la Bintje. Pourquoi la bintje ? Car c’est un produit belge reconnu par le monde entier. Nous allons dans un premier temps nous informer sur le marché visé en parlant brièvement des données politico-économique ainsi que des données diverses et des facteurs de risques

| |Huile d’arachide |L |0.05 |4/ Tailler la GA en fine mirepoix. | |Pâte à brioche | | |5/ Tailler les carottes et bintje en gros | |Farine |Kg |0.250 |cubes et cuire à l’anglaise. | |Levure |Kg |0.010

L’entreprise propose : • Des frites premium qui se caractérisent par une qualité remarquable. Elles sont particulièrement adaptées aux services de type fast food. • Des frites fabriquées à partir de pommes de terre de la variété Bintje[2] qui leur donnent une belle couleur dorée et un goût savoureux. • Des spécialités à base de pommes de terre coupées et de pommes de terre Parisiennes d’une grande qualité bactériologique et organoleptique qui sont utilisées par les industriels

20 h 00 Aula du LCC Conférence d’astronomie 20 h 15 Aula du Collège de la Planta Réunion de parents 20 h 30 Grande salle au Collège St-Guérin Rencontre des professeurs 1.2 Facture 1 motoculteur Honda 250 fr. 1'145. -- 1 sac Pommes de terre Bintje (25 kg) fr. 18.-- 1 paquet Anti-limaces fr. 9.50 1 caisse Oignons à encaver fr. 11.50 Total paiement net à 30 jours fr. 1'184. – 1.3 Vendanges tardives Malvoisie flétrie 37.5 cl fr. 10.50 50 cl fr. 22.50 Blanc de Pinot Noir flétri 50 cl fr

 min  par  ateliers)     -­‐  Atelier  culinaire  pour  enfant  (10  à  15  min  par  ateliers)         De  15h  à  15h30:     -­‐  Performance  musico-­‐culinaire  des  Bintjes           De  16h30  à  17h:     -­‐  Performance  des  Bidulistes  dans  un  concert  réaliser  avec  des  ustensiles  de  cuisine     u  Tout  au  long  de

l’assaisonnement en salant et poivrant Farcir généreusement l’intérieur de tomates évidées avec les crevettes grises Ajouter le petit chapeau et Servir bien frais. PARMENTIER DE CREVETTES GRISES Ingrédients Pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre (bintje) 2 blancs de poireaux 2 jaunes d’oeuf 250 g de crevettes grises épluchées 20 cl de crème fraîche liquide 1 jus de citron 1 noix de beurre 6 brins de ciboulette poivre, sel et noix de muscade 1 pincée de gros sel marin aux algues

constitué d'une combinaison de pommes de terre, de légumes et de viande (par exemple sous la forme d'un ragoût) mais aussi de soupe, de crêpes. Le repas traditionnel comprend habituellement les éléments suivants: -Pommes de terre, par exemple les Bintje. Les pommes de terre sont cuites à l'eau, au four, frites et assaisonné uniquement avec du sel. -Légumes, tels que différents types de choux, endives, épinards, haricots, betteraves, choux de Bruxelles, les pois -Viande, volaille ou poisson, comme

sur la peau, semoule de blé aux petits légumes façon « couscous »: pv 19 -tournedos de saumon en barde de poireaux, Darphin de pommes de terre aux champignons, réduction de vin rouge monté au beurre pv21 -filet d’agneau en croute végétale, bintjes au safran, potimarron glacé et jus corsé. pv 23 -filet de colin rôti en croute de mozzarella et olive noire, ratatouille de légumes, charlottes confites et huile aux deux couleurs pv 23 - Demi-homard dans sa nage crémée aux légumes