Bœuf haché

cuillère d’huile d’olive Sel, poivre, sucre 2 Noix de Saint-Jacques 8 g de caviar de saumon rouge Épices, cerfeuil et fleurs pour la décoration 1 boule de crème glacée Mövenpick® au Cognac V.S.O.P.* PRÉPARATION Faire une marinade avec la mélisse hachée, la civette, le jus de citron, l’huile d’olive et les épices. Laisser passer quelques heures. Couper les Noix de Saint-Jacques en tranches fines et les dresser à plat en carpaccio sur une assiette. Juste avant de servir, mélanger rapidement la marinade

après la création du précédent. Aujourd’hui, Bigard est le premier groupe français de la filière viande avec des gammes de produits innovants et reconnus pour leur qualité. C’est aussi le producteur leader en Europe en ce qui concerne l’activité Bœuf. On lui compte 59 implantations en France au sein des principales régions d’élevage et proche des consommateurs. Son chiffre d’affaire dépasse les 4,4 milliards d’euros pour l’ensemble des activités du groupe, dont 17% à l’export. Ce sont au total

6 tomates fraîches - 3 oignons - 1 ou deux piments selon goût - 4 cubes maggi - sel, poivre - 1 gousse d`ail haché - 1 petite cuillère de poudre de gingembre - 2 grosses cuillères d`huile et du papier aluminium Préparation Nettoyer les poissons et les couper en deux. Salez et poivrez-les. Laissez les reposer 10 min. Pendant ce temps, coupez en dés les tomates, l’ail (haché), oignons, le gingembre, les cubes, l`huile et piments. Mettre le tout dans un saladier et bien les mélangez. Étaler

| |1 oignon |2 petits piments |250 gr chou chinois | |250 gr farine |200 gr de bœuf haché |200 gr haricots verts | |10 cl lait |2 oignons verts (cive) |250 gr choux fleur

CHILI CON CARNE   Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 8 personne(s) Deux boîtes grand modèle de haricots rouges 600 à 700g de viande de boeuf hachée 5 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons rouges ou 2 carottes Deux grosses boîtes de tomates pelées 2 c à s de concentré de tomates 1 c à c de chili en poudre (ou poivre de cayenne ou piment) 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de cacao amer 1 c à c de sucre 1 petite boîte de maïs huile Sel Preparation 1 Émincer

textures modifiées en fonction des régimes et commandes. D e s te xt ur e s di ff é re nc ié e s Texture Chaque résident a des besoins spécifiques, qui exigent une réponse adaptée. Une texture modifiée pourra ainsi être déclinée en version hachée, mixée ou semi-liquide, en fonction des contraintes médicales. Equivalence taillage Equivalence souplesse Pour qui ? Cette texture est préconisée en cas de difficulté de mastication sur des produits à texture filandreuse ou dure (la viande notamment)

La segmentation, exemple pour un rayon boucherie : Famille Bœuf, veaux, porc Sous famille Haché, entier segment Haché, conditionné, haché vrac Sous segment 15% MG, 12% MG, 5% MG s/ sous segment Unité, par 2, par 4 La surface du Pdv impacte la segmentation en terme de type, de format, de conditionnement variés mais aussi de qualité avérée ou subjective (entrée de gamme au haut de gamme). Exemple de la boucherie : Type : bœuf, veau, agneau, porc… Format : en morceau, à la pièce… Conditionnement

un filet d’huile. * Egouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle pour les faire rissoler 10 min en les retournant fréquemment. * Salez, poivrez et saupoudrez de thym. Plats préparés : * Kit Old El paso Burritos* + bœuf haché revenu avec du beurre, et des épices* + sauce salsa* + gruyère râpé + tomates + poivrons *fournis avec le kit * Traiteur, boucherie, charcuterie… Auchan, Leclerc, Super U …. * Plats à emporter * Fast-food : Mcdo, KFC, Quick…

de lentilles Jambon à poêler Trio de légumes Fromage à pâte pressée Salade italienne Confit de dinde Tortis tricolores Fruit 2 9 16 23 30 Octobre lundi mardi mercredi Avocat Boules de mouton au jus Purée Fruit Chou rouge aux pommes Steak haché Röstis Fromage à pâte fondue Salade de coquillettes Omelette aux fines herbes Piperade Fromage à pâte molle Fruit ½ pamplemousse (Prim) Jus d’orange (Mat) Couscous au mouton Semoule Crème dessert au caramel jeudi 3 Salade de riz Rôti de veau Haricots

assure Christophe Coffre. Elle n’est pas atteinte par la crise du moment, bien au contraire : grâce à sa notoriété, elle apparaît comme une “marque refuge”. Les consommateurs s’y réfèrent et achètent ses produits, car ils sont sûrs qu’ils sont 100% pur bœuf français. Pour l'année 2002, CHARAL devient le porte-parole des amoureux de la viande. Après avoir dédramatisé, elle déculpabilise. «N'ayez plus peur de dire j'aime la viande», énonce la nouvelle campagne dans laquelle un jeune homme fait son coming-out