Boulangerie Patisserie Analyse Marketing

16 A- Mutations de la consommation alimentaire 16 B- Le marché du snacking 19 C- Marché des pâtes 23 D- Marché des Box 25 E- Besoins des consommateurs 27 III- L’offre concurrente 30 A- Les produits 30 B- Conclusion 41 IV- Analyse des choix stratégiques 43 A- Positionnement 43 B-Ciblage 45 C- Segmentation 47 V- Le Plan Mix 49 A- Produit 49 B- Promotion 51 C-Prix 56 D Distribution 57 VI Conclusion 58 Intro : Des produits plus sains, plus gourmands

d'achat est bon et que la zone de chalandise est importante… », explique Walter Goossens, responsable du département retail et industrie chez le courtier immobilier Jones Lang LaSalle. « La Belgique est aussi vue comme un marché test par ces enseignes, analyse Christophe Van Staen, du département recherche du courtier Cushman & Wakefield. Beaucoup commencent leur expansion par la Belgique car c'est un petit marché, au centre de l'Europe, au croisement de deux cultures, avec un bon pouvoir d'achat et

Bachelor 3 Alternance 2015 Etude marketing sur le produit Petit Beurre LU Lola MICHEL Maëva BOUARNICA Romain HALGAND 1 DOSSIER 1 – L’AUDIT SOMMAIRE I-DIAGNOSTIC EXTERNE 1.1 Le contexte 1.2 Les objectifs concernant le diagnostic 1.3 Audit de l’environnement 1.3.1L’étude du macro environnement A- Les facteurs politiques et économiques a) L’internationalisation des marchés b) L’internationalisation des entreprises c) L’intervention des pouvoirs publics d) Le développement du crédit e) Fluctuation

|10 |100 |60 |6 |100 |45 | |Supérettes |25 |95 |78 |30 |93 |80 | Travail à faire 1. Analyser les données du circuit de distribution de l’entreprise BANIA. 2. Quelles actions l’entreprise peut-elle envisager ? 4. Stratégies de distribution Il existe trois (3) stratégies de distribution : 1. Stratégie sélective

|10 |100 |60 |6 |100 |45 | |Supérettes |25 |95 |78 |30 |93 |80 | Travail à faire 1. Analyser les données du circuit de distribution de l’entreprise BANIA. 2. Quelles actions l’entreprise peut-elle envisager ? 4. Stratégies de distribution Il existe trois (3) stratégies de distribution : 1. Stratégie

taux de marque de 20 %. Les relevés statistiques de BANIA DEJ font part des performances suivantes : Données en % bania dej 500g bania dej 1 kg PM DN DV PM DN DV supermarchés 10 100 60 6 100 45 Supérettes 25 95 78 30 93 80 Travail à faire 1. Analyser les données du circuit de distribution de l’entreprise BANIA. 2. Quelles actions l’entreprise peut-elle envisager ? 4. Stratégies de distribution Il existe trois (3) stratégies de distribution : 4.1 Stratégie sélective La stratégie de distribution

franchise et sa sympathie. J’ai beaucoup appris à ses côtés et je lui adresse ma gratitude pour tout cela. Je remercie également Mme Issaoui Rabbouch Amel, la directrice marketing de Géant m’avoir ouvert les portes de l’entreprise sans aucune limite. Je remercie également très chaleureusement Mlle Saadelaoui Hend, Directrice marketing produit à Géant, ma tutrice pour m'avoir engagé dans ce stage et a accepté de diriger et de suivre ce projet de fin d'études au sein de l'entreprise Géant, ainsi que pour

F&B………………………………………………………………… .24 103 – Place du département F&B dans l’organigramme hôtelier………………………………… 24 104 – organigramme du département…………………………………………………………… .25 105 – Le contrôle des ventes “ food “…………………………………………………………… 26 106 – Les analyses et calcul des écarts selon les ventes réelles………………………………… .34 107- Le contrôle des ventes “ beverage “………………………………………………………… .44 201- Le F&B Manager : Profil de poste………………………………………………………… 49 202- Le F&B Manager : Ses responsabilités……………………………………………………

…20 3-les attributions d’un chef de département………………………………..…24 Partie II :Etude empirique……………………………………………….……25 Chapitre I : Etude .interne…...………………………………………………26 1-Statistiques du rayon Electroménager……………………………….……26 2-Analyse des tableaux…………………...…………………………...…….27 Chapitre II : Enquête externe………………………………………………..27 1-Déroulement de l’enquête…………………………………………………27 2-Traitement des réponses……………………………………………….…..28 Conclusion………………………………………………………………...…45

l’innovation : une activité nécessitant des ressources ........................................51 a. Recherche et développement : un réseau de compétences disponible, mais des investissements limités ......... 51 b. Des fonctions commerciales et marketing indispensables pour valoriser la R&D............................................ 51 c. La nécessité de protéger les innovations ........................................................................................................... 52 d. La