Boulangerie

RAPPORT DE STAGE EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE SOMMAIRE : I- INTRODUCTION II- PRESENTATION DE L'ENTREPRISE a) L'entreprise b) L'activité de l'entreprise et son organisation c) Plan de l'entreprise III- LE STAGE a) Le déroulement du stage b) Le métier de pâtissier IV- CONCLUSION a) Mes impressions : ce que j'ai aimé et ce que j'ai moins aimé b) Mon orientation I- INTRODUCTION Dans le cadre de l'année de seconde

écrits Contexte de la situation Cadre général : Je suis stagiaire dans l’entreprise PAINS D’ANTAN, chaine de Boulangerie qui a été créée en 1999. A ce jour, la SA contrôle 3 boulangeries dont elle est propriétaire et 5 boulangeries qui ont été ouvertes en franchise. Monsieur Julien BOUSSIER en est le gérant. La SA emploie 6 salariés au siège social et 9 salariés dans les trois boulangeries. Monsieur BOUSSIER à plusieurs projets pour l’année prochaine, il souhaite ouvrir de nouveaux magasins en franchise

boîtes ont ensuite été étiquetées et placées sur une rangée de deux sur une sorte de présentoir à côté de la boulangerie pour rester dans l'univers des pâtisseries. Les autres tartes aux pommes ont été mises dans des boîtes et posées sur une table en boulangerie. 4) Distribution Les commandes de pâtisseries sont faites par Cassandra la responsable boulangerie, auprès de Fédipat, une centrale de référencement. Page 6 5 ) Argumentaire

Liliane Colpron : Les Boulangeries Première Moisson1 Cas produit par les professeurs JoAnne LABRECQUE et Marc FILION. Une entrepreneure Divorcée à l’âge de 30 ans, avec trois enfants en bas âge, Liliane Colpron décide de créer son propre emploi et de devenir entrepreneur. Intéressée par le métier de boulanger, elle s’associe avec un boulanger français avec qui elle ouvre un petit commerce de pain. Elle doit non seule-ment apprendre à faire du pain et à le cuire, mais aussi à l’emballer et

L’ouverture d’une boulangerie au Royaume-Uni Actualisation au 25 août 2004 © MINEFI – DREE/TRÉSOR Prestation réalisée sous système de management de la qualité certifié AFAQ ISO 9001 Acquisition du local commercial Agence immobilière spécialisée dans la vente des commerces de boulangerie/pâtisserie/sandwi- Pour créer une boulangerie ou pâtisserie en Grande-Bretagne, on peut soit acheter un commerce existant, soit transformer un autre type de local (magasin d’une autre catégorie

maintenant. Il était d’abord boulanger puis il s’est spécialisé en pâtisserie. De là, il a fait plusieurs boulangeries durant trois ans, puis s’est mis à son compte. Ses deux enfants sont assez âgés, ce qui fait que cela n’organise plus la vie du couple. Le couple fait partie de la classe moyenne puisque lui a un CAP, et elle un BTS informatique ; même si maintenant elle s’occupe du magasin de la boulangerie ainsi que de la préparation « manutentionnaire ». Ses parents étaient dans la catégorie des professions

NOM, Prénoms du candidat : ACTIVITÉ N° INTITULE DE L’ACTIVITE : EURL BOULANGERIE DESMOULIN Durée : 12 heures Objectif(s) de l’activité : Travail sur les stocks, les immobilisations, les amortissements et les provisions Calcul du résultat fiscal et rédaction d’imprimés fiscaux Choix d’investissement Contexte de l’activité : La boulangerie DESMOULIN est une EURL prospère dont le nombre de clients augmente régulièrement depuis 4 ans en raison de la qualité des produits proposés

une boulangerie/café spécialisée dans la confection de muffins. M2 représente la manie du muffin, et Ponquito est le nom Sud d’Amérique attribués aux muffins. Ce nom donne à la fois un sens de l’exotisme (Ponquito), et d’exclusivité à la compagnie (M2). Là où l’entreprise se démarquera, c’est dans la fraîcheur de ses produits et une possibilité pour les clients De disposer d’un choix très large, d’une part par ses tailles et d’autre part en terme de parfum selon la saison. Cette boulangerie sera

Il renseigne la clientèle sur : l'emplacement d'un produit, prix, qualité... Gère les stocks et les commandes en liaison avec le chef de rayon. Il doit aussi tenir les rayons propres et bien rangés. Les rayons concernés peuvent être : crémerie, boulangerie, fruits et légumes, surgelés, épicerie, boissons, saisonnier... Réceptionnaire : Il contrôle les livraisons, sur le plan qualitatif ou quantitatif. Il remplit les documents de réception et appose un cachet validant celle-ci. Il entrepose

est une boulangerie industrielle située à La Tour du Pin, ville de 7000 habitants, située entre trois grandes villes : Lyon, Chambéry et Grenoble. La Huche   est située sur la route nationale 6, qui est l’axe transversal principal qui traverse d’est en ouest la ville. De plus elle se trouve en plein centre ville, juste en face du seul lycée de cette ville. Enfin, elle est proche d’un arrêt de car scolaire et de bus régulier. Notre activité principale est la vente de produits de boulangeries et pâtisseries