Brasserie Duyck

Etude sectorielle La brasserie La Crécelle est une entreprise française située à Bourges dans le Cher (18), et qui produit plusieurs sortes de bières. L’entreprise a été créée en 2007 et son capital social est de 8 000 euros. Cette société n’a encore aucune expérience de l’exportation et du commerce à l’international, puisqu’elle vend principalement dans un secteur régional. L’offre existante : Un nombre important d’entreprises sont déjà implantée sur le marché et commercialisent de la bière.

étapes essentielles. Chacune de celles-ci comporte plusieurs variations. Voici le schéma simpilifé de la fabrication de la bière. 1 Maltage eau + orge = malt L’orge germe et produit des enzymes utiles. Brasserie Topvar Slovaquie sur plancher en caisson Brasserie Cerna Hora République tchèque 2 Saccharification eau + malt = moût primitif Les sucres du malt sont dilués dans l’eau par chauffage qui active les enzymes. Trois grandes méthodes sont utilisées : la décoction

THEME ENTREPRISES ET STRATEGIES TERRITORIALES SUJET LA BRASSERIE GRUBER David Gruber a-t-il eu raison de choisir Melun pour y implanter son entreprise ? I. Une brasserie Melunaise rachetée par un inventeur chimiste strasbourgeois II. Les stratégies mises en œuvre pour développer l'entreprise III. L'évolution de l'entreprise familiale Introduction La brasserie Barthel, situé au 2 avenue Général-Leclerc à Melun a été rachetée peu après la guerre franco-allemande et durant

secteur de la bière n’est donc pas parfait en Belgique mais a encore de beaux jours devant lui à l’étranger. Analyse de la concurrence et position concurrentiel. Concurrence : La concurrence dans le milieu brassicole est rude ; plus de 124 brasseries se disputent le marché avec plus de 2000 bières différentes. Mais il suffit d’ouvrir les yeux pour se rendre compte que la concurrence n’est pas si rude que ça, car il ne faut pas voir ce marché comme vendeur d’un seul et même produit mais bien

I. INTRODUCTION 2 II. PRESENTATION DE LA FILIERE 3 1) La consommation de la bière au niveau mondial et en France 3 2) Les différents types de production 4 a) Les grands groupes internationaux 4 b) Les grandes brasseries familiales 4 c) Les petites brasseries nationales et régionales 4 d) Les microbrasseries 5 3) Différents types de bières destinées à diverses consommations 6 III. ELABORATION DE LA BIERE 7 1) Les matières premières 7 2) Le processus de fabrication

pays à l'autre et une richesse incomparable en termes de goût Économique : - ralentissement économique mondial. Législatif : - lois répressives sur la consommation d'alcool. Technologique : - les innovations peinent à s'imposer dans les brasseries mondiales. Écologie : - le houblon et le malt deviennent de plus en plus chers car ils deviennent de plus en plus rares. Diagnostic externe : environnement micro-économique L’offre : Marché : - bières spéciales qui présentent une part de

importante des micros-brasseries qui prennent une place de plus en plus importante dans le marché de la bière. II) HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE La micro-brasserie a été crée par Mr Gauchet en 2002. Le but de cette entreprise était de remettre à jour l’ancienne tradition brassicole de la région de Grenoble tout en valorisant son histoire, son authenticité, son ancrage dans la région et l’utilisation des matières premières locales. L’objectif premier de cette brasserie est le respect de la

détrône le belgo-brésilien InBev et devient le premier brasseur mondial, annonçaient hier mercredi plusieurs sites Internet. Les résultats en hausse enregistrés en Chine et le rachat en cours de la brasserie néerlandaise Grolsch seraient à l’origine de ce succès. Le britannique contrôle une série de brasseries dans 27 pays (mais pas en Belgique), qui brassent à peu près 200 marques de bière différentes, représentant plus de 230 millions d’hectolitres. Parmi elles : Peroni (Italie), Gambrinus, Radegast

Historique | La plus ancienne et la plus authentique brasserie de WallonieLa Brasserie Dubuisson a des racines profondes et des valeurs qui lui confèrent une authenticité dont peu de brasseries peuvent se prévaloir…et qui en font la plus ancienne et la plus authentique brasserie de Wallonie.Créée en 1769 par Joseph Leroy l’aïeul maternel de Hugues Dubuisson l’actuel gérant, la Brasserie Dubuisson est la plus ancienne brasserie de Wallonie, toujours située au même endroit. 8 générations de brasseurs

et alcool. Les achats des denrées représentent 20% du chiffre d’affaires de l’entreprise, les achats de bières représentent 15% et les achats d’alcool, 8%1. La Brasserie Unibroue fourni 80% du volume de bières en fût. Voulant offrir une diversité de bières à leur client, les achats des bières en bouteille ont été réparti entre les Brasserie Molson, Les Brasseurs du Nord et Guinness. La majorité des denrées, produits congelés, gâteau, produits nettoyants et accessoires de services proviennent d’un