Brasserie Fischer

être qualifié d’auto-suffisant considérant les nombreuses brasseries déjà présentes. Actuellement, nous trouvons quatre types de brasserie en Grande Bretagne : * Groupes internationaux : Heineken, Guiness, MolsonCoors, Carlsberg (qui a racheté Scottisch & Newcastle) et Anheuser-Busch In Bev * Brasseries nationales : Greene King, Marston's et Wells and Young's * Brasseries régionales : souvent familiales * Micro-brasseries et « brewpubs » : en pleine expansion * Les biscuits

sont exportés, essentiellement en Europe. La France dispose de conditions climatiques favorables à la production d’orge, elle en produit 3,5 millions de tonnes par an, cultivés sur 1,6 millions d’ha. Elle est le 2ème exportateur mondial d’orges de brasseries. La production de malt représente une force d’exportation mondiale pour la France, elle en produit 1,3 millions de tonnes par an. Elle est le 1er pays exportateur mondial de malt depuis plus de 30 ans avec 78% de la production nationale exportée

......................................3 Introduction............................................................................................................................4 I. Comment mettre en œuvre un projet d’installation d’une micro-brasserie dans lePays d’Armance ?.......................................................................................................................4 1) La définition de deux grands scenarii et l’évaluation des risques...........................4

Etude sectorielle La brasserie La Crécelle est une entreprise française située à Bourges dans le Cher (18), et qui produit plusieurs sortes de bières. L’entreprise a été créée en 2007 et son capital social est de 8 000 euros. Cette société n’a encore aucune expérience de l’exportation et du commerce à l’international, puisqu’elle vend principalement dans un secteur régional. L’offre existante : Un nombre important d’entreprises sont déjà implantée sur le marché et commercialisent de la bière.

étapes essentielles. Chacune de celles-ci comporte plusieurs variations. Voici le schéma simpilifé de la fabrication de la bière. 1 Maltage eau + orge = malt L’orge germe et produit des enzymes utiles. Brasserie Topvar Slovaquie sur plancher en caisson Brasserie Cerna Hora République tchèque 2 Saccharification eau + malt = moût primitif Les sucres du malt sont dilués dans l’eau par chauffage qui active les enzymes. Trois grandes méthodes sont utilisées : la décoction

THEME ENTREPRISES ET STRATEGIES TERRITORIALES SUJET LA BRASSERIE GRUBER David Gruber a-t-il eu raison de choisir Melun pour y implanter son entreprise ? I. Une brasserie Melunaise rachetée par un inventeur chimiste strasbourgeois II. Les stratégies mises en œuvre pour développer l'entreprise III. L'évolution de l'entreprise familiale Introduction La brasserie Barthel, situé au 2 avenue Général-Leclerc à Melun a été rachetée peu après la guerre franco-allemande et durant

secteur de la bière n’est donc pas parfait en Belgique mais a encore de beaux jours devant lui à l’étranger. Analyse de la concurrence et position concurrentiel. Concurrence : La concurrence dans le milieu brassicole est rude ; plus de 124 brasseries se disputent le marché avec plus de 2000 bières différentes. Mais il suffit d’ouvrir les yeux pour se rendre compte que la concurrence n’est pas si rude que ça, car il ne faut pas voir ce marché comme vendeur d’un seul et même produit mais bien

pays à l'autre et une richesse incomparable en termes de goût Économique : - ralentissement économique mondial. Législatif : - lois répressives sur la consommation d'alcool. Technologique : - les innovations peinent à s'imposer dans les brasseries mondiales. Écologie : - le houblon et le malt deviennent de plus en plus chers car ils deviennent de plus en plus rares. Diagnostic externe : environnement micro-économique L’offre : Marché : - bières spéciales qui présentent une part de

importante des micros-brasseries qui prennent une place de plus en plus importante dans le marché de la bière. II) HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE La micro-brasserie a été crée par Mr Gauchet en 2002. Le but de cette entreprise était de remettre à jour l’ancienne tradition brassicole de la région de Grenoble tout en valorisant son histoire, son authenticité, son ancrage dans la région et l’utilisation des matières premières locales. L’objectif premier de cette brasserie est le respect de la

détrône le belgo-brésilien InBev et devient le premier brasseur mondial, annonçaient hier mercredi plusieurs sites Internet. Les résultats en hausse enregistrés en Chine et le rachat en cours de la brasserie néerlandaise Grolsch seraient à l’origine de ce succès. Le britannique contrôle une série de brasseries dans 27 pays (mais pas en Belgique), qui brassent à peu près 200 marques de bière différentes, représentant plus de 230 millions d’hectolitres. Parmi elles : Peroni (Italie), Gambrinus, Radegast