Chaine Volontaire Hoteliere

GESTION HOTELIERE www.dimaista.c.la 1 CHAPITRE I DEFINITION DES MEMBRES DE L EQUIPE DE RESTAURANT I- LA BRIGADE DE RESTAURANT : 2-1- Définition 2-2- Le profil du personnel de restaurant 2-3- Les fonctions de la brigade de restaurant 2-4- Les éléments législatifs et la définition de l équipe 2-5- La notion d effectif II- PRINCIPES DE LA STRUCTURATION D UNE EQUIPE DE TRAVAIL : 2-1- La détermination des fonctions et tâches 2-2- La rédaction des fiches de postes 2-3- Détermination

Sujet du mémoire : L’ouverture de nouveaux hôtels de luxe d’origine asiatique à Paris. Le monde feutré des palaces parisiens bousculé par l’arrivée de chaînes asiatiques. SOMMAIRE Remerciements……………………………………………………………………...p.4 Introduction………………………………………………………………………...p.5 1ère partie : Paris et ses palaces, la grande révolution……………………….......p.8 1. Le marché de l’hôtellerie de luxe……………………………………………………...p.9 1.1 Spécificité de l’offre des palaces…………………………………………..…...p10 1.2 Spécificités de

actuel (Licence I, II, III, IV, restaurant, etc...). En 1954, Marcel et Nelly Tilloy (Hostellerie La Cardinale à Baix) créent les « Relais de Campagne » qui deviendront ensuite la chaîne volontaire des « Relais et Châteaux ». Le but est de rassembler le fleuron de l’industrie hôtelière française à travers un guide et une marque. Après mai 1968, les mentalités évoluent. La restauration hors-foyer se développe car de plus en plus de femmes travaillent. Pour répondre

Hôtellerie-Restauration et activités de loisirs 1 Fonds national d’Assurance Formation (FAF), créé en 1974 dans le cadre de la loi de 1971, le Fafih est chargé de mettre en œuvre les décisions des partenaires sociaux de l’industrie hôtelière en matière de formation : information et financement des formations en faveur des salariés de la profession. En 1994, par la volonté de toutes les organisations représentatives du secteur, le Fafih devient organisme paritaire collecteur agréé (OPCA). Il

Le panorama de l’offre réceptive en France : ............................................. 8 2.1. 2.2. 2.3. 3. Le point de vue des tour-opérateurs des pays émetteurs ....................... 13 3.1. 3.2. 4. Le réceptif, un métier à part dans la chaîne de valeur touristique .........................8 Une grande diversité d’opérateurs positionnés sur l’activité réceptive ..................8 Les réceptifs face à l’autonomisation de la demande finale ................................ 12 Les attentes

en 1984, à 90 511 en 1994, pour arriver à 97 001 lits classés au début de 2002, soit une moyenne d’environs 2 270 lits par an. Vu la traditionnelle division géographique du pays : un Maroc balnéaire opposé à celui de l’intérieur, l’infrastructure hôtelière globale estimée à 130 668 lits (fin 2001), y compris les hôtels non classés, est inégalement répartie sur le territoire national au profit du balnéaire qui concentre 58 %. Par ailleurs, l’hébergement touristique au Maroc est plutôt urbain que rural

fois un tour operator et un agent de voyage. Contrairement à la plupart des grands voyagistes européens (en Allemagne et au Royaume Uni), Nouvelles Frontières a pu développer son activité de voyagiste sans posséder de compagnie aérienne ni de chaîne hôtelière. Ce n’est qu’en 1986 que la branche Nouvelles Frontières Hôtellerie voit le jour avec l’acquisition des premiers hôtels Paladiens. De la même manière, Nouvelles Frontières n’est entrée dans le transport aérien qu’en 1990 en prenant le contrôle

part, ils sont des interlocuteurs privilégiés de la direction générale et du contrôleur de gestion. Nous commençons par délimiter le domaine de la logistique hospitalière, préciser les difficultés à en évaluer les coûts, définir la performance de la chaîne logistique au plan conceptuel, avant de préciser notre méthodologie de recherche par enquête, puis de présenter et discuter nos principaux résultats issus des réponses de 104 répondants. 1 1.1 Performance et logistique hospitalière. Un périmètre

les raisons de ces changements afin d’adapter leur stratégie interne et trouver des solutions pour réussir à gérer le personnel. Cependant, comme nous le découvrirons, en nous basant sur l’expérience du secteur hôtelier, le développement des chaines hôtelières s’exerce grâce à un excellent service clients et à la persévérance de l’employeur. Comme pour toutes les entreprises, le chiffre d’affaires est primordial pour leur développement. En atteignant la satisfaction des salariés, le service clients

Utilisez les expressions suivantes : Nous sommes navrés pour …/ Nous annulons… mais nous ne pouvons pas rembourser vos… / Vous devez annuler votre réservation… semaines avant la date d’arrivée. /Bon courage dans votre recherche d’emploi. La réservation hôtelière Qui réserve ? Les entreprises Les associations Les clients individuels Les compagnies aériennes Les agences de voyages Les voyagistes ou tour-opérateurs Les centrales de réservation Elles centralisent les réservations de chambre et les transmettent