Charcuterie Au Service

heureuse d'avoir pu effectuer mon stage au sein du service qualité, qui me conforte dans l'idée d'exercer un jour un métier dans ce domaine. J'ai pu évaluer mes compétences en situation réelle au sein d'une équipe soucieuse de la qualité de ses produits. Pour débuter il m'a été proposé de participer à la préparation des commandes en aidant à la fabrication des saucisses et saucissons. J'ai également participé au conditionnement des produits de libre service. Dans un second temps, il m'a été demandé de

salariés dont les responsables de ventes et de caisse, les bouchers et les apprentis en BEP/CAP ou BP boucherie /charcuterie. (Voir organigramme) * Organisation matérielle La boucherie possède plusieurs machines comme les hachoirs, les machines de mise en sous-vide, les balances, les fours. Toutefois, notre nouveau laboratoire est équipé de machine pour la confection des charcuteries et de four. * Equipement informatique Nous utilisons un logiciel informatique à distance afin de * Créer des

alimentaire avec des rayons traditionnels comme la charcuterie, la boucherie, la boulangerie et la poissonnerie. Services offerts : Dans cette unité commerciale les service sont multiples. Dans le magasin : la presse, ventes postales ( timbres et enveloppes). Dans la galerie de l'unité commerciale : la française des jeux (jeux à gratter), une pharmacie, un pressing, une cordonnerie, un coiffeur, un fleuriste. Plus il y a une gamme de produits et de services diversifiés, plus ils y a des consommateurs

de solutions pour assurer la pérennité de cette PME. Temps I : Environnement du secteur halal Contexte économique et démographique Le marché de la viande halal est en forte croissance et d’après les chiffres présentés par NuWorld Dynamics, services de consultation et de marketing multiculturel, il représenterait aujourd’hui 12 milliards de dollars en Amérique du Nord et le marché canadien lui-même, est estimé à 1 milliard. De plus, d’après Agriculture et Agroalimentaire Canada, il est estimé

SLAG – Société Lorraine d’Agrégats Moyeuvre Concassage d'agrégats 40 AIR LIQUIDE Richemont Production de gaz liquide / conditionnement 35 ETILOR Moyeuvre Construction métallique 32 ATELIERS DE CLOUANGE Clouange Mécanique générale 23 LORRAINE GAZ SERVICE Clouange Entretien et dépannage chaudière ou système de chauffage 20 COVINO Richemont Tuyauterie, charpente métallique 20 WESTFALEN Clouange Gaz industriel 20 CINQUEPALMI Richemont Chaudronnerie, serrurerie 18 SOLED Rosselange Sondes pour la sidérurgie

de l’Etat. En Europe, avec le pack hygiène, et, au niveau national, il y a un service d’inspection vétérinaire qui suit la traçabilité de la viande ce qui permet de retirer un produit incriminé en cas de risque sanitaire. La France a créé l’agence française de sécurité alimentaire (ANSES) pour veiller à l’évaluation des risques de la sécurité alimentaire. Les restaurants peuvent être contrôlés par différents services de l’Etat tels que la direction générale de la consommation et de la répression

Passion Froid - distribution de produits d'épicerie et d'hygiène : Pomona Épi Saveurs - distribution de matières premières et de solutions pour les boulanger-pâtissier : Délice & Création. Le Groupe assure également une activité de prestation de services logistiques pour le compte de quelques clients. Une activité agro-industrielle Elle regroupe les activités suivantes : - mareyage, import et filetage de produits de la mer : Pomona Mareyage - fabrication de salades et légumes frais prêts à l'emploi

magasins spécialiser dans différent secteur tel que . Exemple : quincaillerie, fleuriste, pharmacie, boutique, instituts … • Les superettes, supermarché de petite taille : (surface : entre 120 et 400 m²) Elles sont disposées en libre service et proposent un assortiment d’environ 2000 références presque exclusivement alimentaire . Elles appartiennent à de grandes enseignes, tel que Leclerc,Carrefour, Intermarché .De ce fait elles proposent des prix concurrentiels. Exemple : 8 à 8 , shopi

Viande, Esca, Cibus, Cibaria. Il vient de Viuo Latin, ce que l'Itaþlien represente mieux, disant, Vivanda. et parce viande, c'est ce dont l'homme se paist pour vivre. L'Espagnol conformément à ce dit, Yo biþve con el Duque, pour dire, Je suis au service et desfray du Duc: Mais en la Cour il semble qu'on ait restraint ce mot viande à la chair qui est servie à table, car on n'appelle pas viande le dessert. et si à un jour de poisson quelqu'un mange de la chair, on dit qu'il mange de la viande2.".

réhabilitée qui sert de surface de vente, sur 600m². Une trentaine de collaborateurs participent à l’ouverture du magasin. Avec les années, le groupe étend son influence hors de la région lilloise et conquiert la France. Auchan innove, propose des services nouveaux comme une station d’essence complétant l’hypermarché dans la fin des années 70, de nouvelles activités autour du magasin comme des surfaces spécialisées, des galeries marchandes ou des restaurants. En 1977, il devient possible pour les